摘要：
本文目录海参怎么吃请介绍详细的做法食用海参。谢谢~海参滋补养生,你知道怎么做吗新鲜海参炖排骨汤的做法一、海参怎么吃请介绍详细的做法黑乳参。谢谢~干海参泡发 1、将干海参放入洁净无油... 本文目录
一、海参怎么吃请介绍详细的做法。谢谢~
干海参泡发 1、将干海参放入洁净无油的器皿内，用温水浸泡至略软（时间大约是24h左右） 2、将泡软的刺参洗净，沿切口顺向抛开，取出沙嘴，剪断刺参筋。 3、在洁净无油的锅里加水并放入刺参（水末过刺参即可），先大火煮，水开后转用小火煮30-40min，关火后自然凉透。 4、捞出刺参，放入洁净无油器皿中，加凉水（纯净水更佳）和冰块，至于冷藏箱中泡发12 h。 5、用手指逐个掐刺参体壁，选出不能掐透的刺参，放入锅内加凉水慢火煮30-40min。如还有不能掐透的，可重复上述操作，直至每个都能掐透。 6、放入无油的器皿中，加凉水（纯净水更佳）和冰块，至于冷藏箱中冷藏泡发，每天换一次清水，两天后即可食用。也可以根据自己的口感适当减少和增加泡发时间。 7、发制好的刺参如一周内食用不完，可单独用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷冻，食用时温水解冻即可。最好根据自己口感泡发。有不懂的找我，买海参可不要图便宜哦。便宜的干参是发不出来的。红焖海参主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。做法： 1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。 2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富海参牛肉汤用料：海参适量，牛肉250克，食盐少许。制作：将海参浸泡，洗净；牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟。用法：温服。功用：温补气血，滋养脾胃。解析：海参功能补肾益精，养血润燥，适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症；牛肉性味甘温，功能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。故两物合炖为汤，饮服之能补一切虚症。红焖海参主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。做法： 1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。 2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。葱烧海参用料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。做法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。雪花海参原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克）、酱油20克、料酒15克、盐3克、味精15克，葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量，白糖 5克。做法：海参切长条，用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋，和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油，等油3成热，把鸡鱼茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上。玉兔海参主料：水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟笋肉40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。做法： 1、将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。 2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。 3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。特点：鲜香爽口灌海参主料：水发海参10个，鸡蛋清2个，南荠50克，鸡脯肉100克，熟猪肉75克。制作：将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。当菜食用。功能：功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
二、海参滋补养生,你知道怎么做吗
清明节，最应景的美食，就是青团了。有市民会去购买现成的，手巧的还会自己做，但是购买原材料时，要擦亮眼睛哦，因为可能会买到“假”艾草！
近日，曹女士花了300元在网上买了30斤艾草，准备自己做青团。等艾草到货后，却发现和以往买的有些不一样，她怀疑买到的是有毒的豚草。周围的亲戚朋友也各抒己见，一时之间难辨真假，曹女士索性到了萧山区中医院，向中药师讨了个最权威的说法。
不太下厨房的你，是不是也傻傻分不清？黑乳参
一个是，它的叶子上半部分是墨绿色的，叶的背部有灰白色的绒毛，所以又叫天青地白叶；
另外一个也是最主要的，艾草有一种清凉的味道，用手揉一下就可以闻得出。
艾草品种也很多哦，主要分家艾和野艾。野艾常用于制作青团，家艾常用于端午节时家中摆设。
经常与艾草搞混的豚草，虽然外形很像，但只是cosplay了外表，鼻子凑近点，能闻到腥臭味，李逵李鬼马上就能分辨。
如果误食了豚草，要去医院哦，因为可能会引起呕吐、过敏等症状。所以，购买原材料时，一定要火眼金睛。
既然学会了选材，那我们一起来动手做做吧！和粽子、汤圆一样，甜党、咸党又要来pk了。一般来说，甜的叫团子，咸的叫粿，两个做法都教大家。
揪下艾草嫩叶，捣成汁，揉入糯米粉，做成碧绿团子；选糖豆沙为馅；然后入笼蒸熟；出笼时将熟菜油均匀地刷在团子表面。成功！
这几类人不要吃太多哦：老人和小孩；胰腺炎和胃炎患者；糖尿病患者；胆囊炎、胆结石患者。
鼠鞠草、糯米粉、大米粉揉在一起加工成皮，炒制肉丁、笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等做馅，包成饺子形。
鼠鞠草，俗称清明草，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。
小贴士：清明粿和青团，有个小小区别。前者通常用鼠鞠草，青团多用艾草。
除了青团外，清明前后还有很多当季美食，家常却充满了这个季节该有的味道，买得起，也方便做。杭小微给你推荐，附做法！
一句话精准概括——“清明螺，肥似鹅”。
1、生姜、大蒜切片翻炒；再加两大勺黄豆酱，喜欢辣的可以放点辣椒。
2、加入螺蛳爆炒，加适量调料后加水没过螺蛳。
3、水开后煮3分钟左右，撒上葱花即可开吃。
小贴士：螺蛳买来一定要水养一段时间，然后清洗干净。
选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸且带甜味。早在1956年，这道菜就被浙江省认定为36种杭州名菜之一。
2.锅里多放些油烧热，放入春笋大火翻炒，七八分熟后倒入少许老抽、一汤勺糖，再倒入适量鲜贝露增鲜，最后撒少许鸡精炒熟即可。
小贴士：过敏体质、患有严重胃病、消化不良者不宜多吃。
如果野菜也论资排辈，荠菜绝对是上品。荠菜馄饨，更是鲜上加鲜，是杭州人心中永远难忘的美味。
1、将清洗后的荠菜放入加了少许盐的开水中，焯至变色后捞起，浸入冷水备用。
2、用时将荠菜挤去水分，细细切碎，加入肉沫、鸡蛋、盐、料酒拌匀。
洗荠菜时加几勺面粉，可轻易将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下；在肉馅中加花椒水，可起到提鲜的作用。
杭州人爱吃马兰头，尤其爱它初入口微微发涩，继而满口清爽的回味。纯野生的马兰头清明前后20天最嫩，最经典的做法就是和香干拌在一起。
做法：马兰头洗净放入沸水烫3分钟，捞出放凉水中挤去汁水；剁成碎末；加入香干末、盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀。食用海参
小贴士：马兰头营养又好吃，但采摘的时候切不可伤了别的植物、坏了环境。
香椿芽儿一般在清明至谷雨间最好吃，香椿拌个面、炒个鸡蛋，绝对满屋飘香。
香椿头洗净、烫过、切末，倒在鸡蛋中，加调料搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。（写到这里，小编感觉好饿）
小贴士：这道菜具有滋阴润燥，泽肤健美的功效哦。
三、新鲜海参炖排骨汤的做法
海参能跟排骨一起炖吗海参炖排骨汤怎么炖
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜白色海参
发泡好的海参本身就是熟的，如果和排骨一起煮等排骨熟了，估计海参会变的很小很小了。待排骨八成熟的时候在放入海参让其入味即可。
主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。
2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。
5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。
制作提示：海参要选用质肉厚绵软的刺参，用水发透，剖洗干净，并用沸水焯过去腥味;这道菜千万不要加味精，否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。
1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
2、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
3、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参有“百补之首”的美誉。
排骨蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，排骨有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的
