摘要：
本文目录海参汤的做法(简单的)鲜海参怎么做汤河虾要怎么做汤一、海参汤的做法(简单的)1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅獐子岛海参。长海县... 本文目录
一、海参汤的做法(简单的)
1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。长海县海参
3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。
二、鲜海参怎么做汤
问题一：请教鲜海参怎么做汤？原料:已发海参460克、木耳40克、排骨460克斩件、火腿半两、姜二片、葱一条。盐适量特色:海参有补肾益精、养血涧燥的功用。木耳能益气强身、活血止血。排骨有益髓、滋阴润燥的功用海参木耳煲排骨汤的做法:（一）木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。（二）排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。（三）海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水。（四）水十一杯或适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味・营养价值:排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用 1.适宜于气血不足，阴海参-又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是木耳-又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵
问题二：鲜海参怎么做汤我只能告诉你：用手做！！不用谢！！！！请叫我雷锋
问题三：鲜海参怎么做才能吃？怎么做汤？做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。做法四：大葱烧海参海参要买筋道而肉厚的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概 5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。（以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。）把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。最后大火收汤，起锅装碟。油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。另外还有好多：一，牛奶刺参；主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。二，蜂蜜刺参；主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参；主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。四，葱烧海参（京菜）：【主料】:水发海参500克，大葱段100克。【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。【作法】:(1)将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。(2)用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。(3)把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。(4)把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。五，淮扬名菜--蝴蝶海参；原料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0......>>老人吃海参
问题四：鲜海参的处理方法,及怎样做海参汤 1．冷水泡软洗净 2．沸水煮开20分钟（忌油） 3．冷却后剖肚去筋和沙嘴 4．加入冷水和冰块，置于冰箱冷藏 5．每天换水加冰一次，两天后即可食用海参发制时要注意下列事项 1．泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。 2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。鲜活海参处理方法沿海地区的农贸市场上，经常可见到有鲜活海参出售。关于鲜海参的食用方法也比较简便。当鲜活海参从海上捕捞上，或从市场上买回来以后，尽量要及早地破腹取脏，因不及时处理海参消瘦较快，当参体死亡后，气温高的情况下时间稍长，还会自溶成粘液，去脏后，将泥沙洗净，摘除参嘴，用开水把参煮到缩小时取出，再放进淘小米的水中煮1-2小时，待海参煮得软嫩时取出洗净，其烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更为丰富。海参肠经过洗净肠管内的泥沙后，可同海参一起炊食，其味道也非常别致。
问题五：鲜海参煮后的汤有什么用扔掉！啥用没有，你自己闻闻尝尝。
问题六：活海参汤的做法 20分活海参汤的做法
鲜海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。
1、香菇洗净，去根，焯水后切片；
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，；火慢炖6分钟至罗汉参熟透；
4、添加海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。
问题七：刚买的活海参怎样煲汤活海参做汤不可取，酒店里的海参汤主要是活海参去内脏用高压锅压制5-8分钟然后用纯净水煮1-2分钟，放上胡椒粉海苔就可以吃了。
问题八：鲜海参处理冷冻后怎么做汤
问题九：鲜海参煲汤要煲多少时间最好海参煲汤大概半小时为宜，市场上水发的容易融化不易煲汤。最好选择友名大连海参这样的品牌海参。另外干海参或半湿海参的泡发都有讲究，普通操作应有以下两种方法可以采用：热泡法，冷水发泡法
热泡法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
冷水发泡法：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
问题十：海参怎么做汤 1.即食海参洗净
2.剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净
9.把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水
10.大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。
三、河虾要怎么做汤
原料:带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋。
调料:黄酒、姜汁、花椒、葱花、高汤
1、活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制。
2、鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
3、豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。
4、锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。
5、锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘。
河虾四两、内脂豆腐一盒、葱一根、姜两片、淀粉适量、盐适量、黄酒适量
河虾减掉须线，豆腐切块开水里过一下
倒入豆腐，加清水没过豆腐就可以
材料:腐竹(已泡发)、花蛤、河虾、咸肉、葱段
做法:(1)将已泡发的腐竹切成段，待用。
(2)将花蛤和河虾分别洗净，捞出待用。
(3)将咸肉用清水淋一下，并切成片，待用。
(4)锅置火上，倒入清水，下入咸肉煮开。
(5)接着，合入花蛤和腐竹翻动一下。
(6)然后，合入河虾加点料酒翻一下，煮至河虾变色花蛤开口。
材料:梅干菜(已泡发)、冬瓜、河虾(已洗净)
(1)将冬瓜去皮用清水淋一下，切成小块，待用。
(2)将已泡发的梅干菜洗净，并切成段，待用。
(3)锅置火上，倒入清水，下入梅干菜煮开。
(4)接着，合入冬瓜翻一下煮至冬瓜断生变软。
(5)然后，合入河虾，加点料酒煮至河虾变色。
(6)最后，加点盐、鸡精调味，即成。
材料:丝瓜、笋干菜(已泡发)、河虾(已洗净)
做法:(1)将已泡发的笋干菜淘洗一下，待用。
(2)将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
(3)将淘洗好的笋干菜下入清水锅中煮开。
(4)接着，合入河虾和丝瓜，加点料酒搅动一下，煮开。
(5)然后，加点盐、鸡精调味，即可。冰岛海参
干贝适量、鱿鱼适量、河虾适量、冬瓜适量、香菇适量、口菇适量、海鲜菇适量、姜、大葱、盐、料酒适量
先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。
锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。獐子岛海参
上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
