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一、海带,海参,紫菜中含碘量最高的是
1、海带含碘量最高,干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)福建海参。但是,盐中含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐中的含碘量约20微克/千克,若每人每日摄入10克盐,则只能获得2微克的碘,远不能满足预防碘缺乏病的需要。
2、陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克~90微克/千克),其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。
3、海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
4、碘是人体(包括所有的动物)的必需微量元素,为卤族元素之一,碘在卤族元素中化学活性最弱,但仍可与大多数元素直接化合,并以化合物形式广泛存在于自然界。碘微溶于水,水解产生稳定的次碘酸可使棕黄色水溶液呈酸性。
5、碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有机溶剂。碘遇淀粉呈蓝色,据此可以作定性、定量检测。海藻中碘含量最丰富,并为提取纯碘的主要原料。工业上碘亦来源于海藻,主要用于医药、燃料、感光材料及化学试剂等。
6、成人碘推荐摄入量为150ug/d;可耐受最高摄入量为1000ug/d。
二、海带和什么炖是绝配
1、方的四季分明,进入十月中旬,气温明显已经下降了很多,一些怕冷的人甚至已经穿上了比较厚的毛衣,秋季气温多变,尤其是这个季节,早晚温差大,天气干燥,需要多补充一些营养来滋补身体,增强免疫力,合理的搭配饮食才是关键所在。
2、海带是一种碱性海产品,是众所周知的补碘、补钾的好食材,烹饪方法多样,可以凉拌、炒制、烹煮等,用海带做汤更是在日韩等国家由来已久,搭配各种荤素食材,煲出一碗营养又可口的海带汤是非常大众和流行做法。入秋以后天气比较凉,天气干燥,人容易咳嗽,海带具有消痰平喘的作用,这季节用这碗营养丰富的海带汤来滋补嗓子和身体,真是再好不过了。
3、今天分享的这道海带汤,在我家做了很多年了,每隔几天就要做一次来喝,因为味道鲜美,营养丰富,我们家不管是老人还是孩子都挺喜欢喝,跟一般的清淡的海带汤不同,是浓汤的,味道很香,五花肉的加入,让口味变得大不同,分享给大家,欢迎烹饪、收藏、关注我。
4、美食轻语:我想没有哪一样东西会比食物更能恰如其分地安慰人心,一碗好汤,让人瞬间放松下来。
5、【辅料】猪五花肉一块(带皮),大虾三个、虾米一勺、姜一块
6、第一步煎带皮五花肉,这碗汤浓汤的关键就在这里,带皮的五花肉可以把瘦肉剔除,砂锅烧热后,小火慢煎出油,两面都煎一下,煎到带皮五花肉焦黄弯曲,锅底有一层油脂,油脂经过长时间炖煮后会分解成颗粒,让汤汁浓白,新鲜熬制的猪油更是有诱人的香味,适量的食用动物油对身体是有好处的。
7、第二步煎大虾,大虾洗净剔除虾线后,将其放在砂锅中,用刚才煎五花肉的油小火煎至两面金黄。虾头不要去掉,虾脑炖汤更营养。
8、第三步加入泡发洗干净的海带丝,也可以用宽的海带结,放入一勺虾皮增加风味,注入充足的水,盖上锅盖,大火煮开,小火慢炖30分钟。
9、第四步加调味料,海带经过炖煮后会留下谷氨酸,就是味精的原料,很鲜美的,所以基本上不需要加额外的调味品,放入半勺胡椒粉和适量的盐调味即可出锅,开动起来吧!
10、市井说:那些汤汁上漂浮的黄色物质其实是炖出来的虾脑,不需要撇除,味道很鲜的。不想用砂锅的一般的汤锅也可以,但都要小火慢炖,让油脂慢慢的融入海带和汤中,秋天经常喝点海带汤,可以让嗓子变得很舒服。吃好玩好,明天见。
11、欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。
三、海带粉的食用方法
海带粉对于一些人来说或许不太了解,所以都不知道海带粉怎么吃,那对于我这种平常吃的人来说就告诉你一下吧,首先它可以当做烫火锅的食材,其次它还可以和猪蹄一起煲,另外它还可以煮熟以后凉拌成酸辣味的,吃法很多看你怎么选择。
海带粉是一种很好的加工形式,便于贮藏、运输和销售,也可进一步加工成其它食品。
原料:面粉、海带粉、海参花、枸杞
(1)将海带粉和面粉和匀,加入鸡蛋黄和成面团,擀制成薄片,叠好切成细丝;
(2)海参花烫好备用,锅内清水烧开,加入盐,鸡精调好口味;
(3)面条下锅煮熟盛碗,点缀参花即成。
1.水洗。将新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质。
2.浸泡。将水洗后的海带在勤换水的情况下,浸泡24小时以上,使其含砷量降至1毫克/公斤以下。
3.脱腥。将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味,使其无味或稍呈脱腥剂的味道,但口感仍是海带风味。
4.晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒,除去附着水分至微干。
5.切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。
6.干燥。将切碎的海带放在恒温箱内,在100~110℃下,约干燥3小时,至海带无残留水分为止。
7.粉碎。将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状。威海海参
8.过筛。将粗海带粉末过100目或120目筛,即得成品海带粉。
9.反复粉碎和过筛,直至无渣或剩少量渣为止。
产品用途将前面制出的海带粉可制成多种食品,如海带酱、海带馍、海带馅、海带糕、海带糖、海带冰棍等。
四、猪蹄炖海藻的功效和作用
猪蹄中含有大量的胶原蛋白,是皮肤恢复活力的法宝。一日的三餐需要维持的胶原蛋白摄取量为5000mg,如果少于这个量就有产生皱纹的危险。而胶原蛋白足量后,皮肤的弹性自然好,人的气色也会随之变化,脸色也能变得白皙起来。
而海带中含有较高的锌元素,可以参与皮肤的正常代谢,使上皮细胞正常分化,减轻毛囊皮脂腺导管口的角化,有利于毛孔的通畅,还能减少角质的积累。具体做法如下:
用料:海带丝200g、带筋猪蹄800g、白醋适量、香料适量、葱姜蒜适量、盐适量、黄油20g、鸡精适量、料酒适量
1、首先先把猪蹄洗干净,然后用水浸泡2小时。
2、再准备适量海带丝,洗干净,也是用水泡1小时。
3、把浸泡好的猪蹄和料酒放进去锅里,焯水5分钟后捞出。
4、然后把锅烧热,抹上黄油,开中火煮融化。
5、把黄油煮融化之后,再把葱、姜、蒜、香料和油放进去锅里炒香。
6、然后倒入开水,放入猪蹄(水没过猪蹄)、盐和白醋炖煮。
7、炖了大约一个小时后,一边撇去浮油沫一边加入海带。
8、再炖煮一个半小时,即可出锅,装盘即可食用。
五、海参是不是海带啊…
1、海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌北冰洋海参。生活环境决定海参品质。
2、海带,海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
六、猪蹄适合炖什么
在制作猪蹄的时候,先将猪蹄放在清水中洗干净,再放入锅中用小火加入料酒煮5分钟后捞起来,再将其洗干净,之后放入油锅中,加入适量的葱姜、适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖等后,用大火收汁就可以装盘。
准备食材:猪蹄、葱姜、盐、老抽、料酒、冰糖、八角、适量的清水等
1、首先将猪蹄放在清水中冲洗干净,将上面的血水和皮毛清理干净。
2、再将准备好的猪蹄放在锅中,加入适量的料酒用小火煮5分钟后捞起来。
3、再在锅中放入少量的油、葱姜,将猪蹄放入锅中后,加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖,用大火收汁就可以装盘,这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。
加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣腌制。
倒入锅内,放入葱结、香料、冰糖、清水。