摘要：
本文目录葱烧海参是哪里的美食具体的做法是怎样的烧海参的家常做法红烧海参的家常做法是什么如何烧海参的家常做法烧海参的做法怎样做烧烤海参一、葱烧海参是哪里的美食具体的做法是怎样的1、达... 本文目录
一、葱烧海参是哪里的美食具体的做法是怎样的
1、达到柔软润滑而又有韧性的程度。过之则烂，欠之则脆。再则是烧，火候要够，好汤武火，收汁至浓，海参方能入味。另外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味。烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤。
2、汤勺坐在旺火上，放入猪油，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤，酱油和海参，放入料酒、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色葱爆海参也可以做。原材料的处理方式有区别。首先要把发好的海参，用斜刀片成薄薄的大片，用开水汆一下捞出来，下入热油爆一下，控干净。锅里打底油，加入与海参同量的葱片大火爆香。
3、洗好的海参飞水捞出，锅内下少许油倒入葱白煎至金黄出香味后捞出备用，葱花.姜末.十三香少许爆香，料酒.酱油烹锅加入少许水煮开，盐，味精，鸡粉，蚝油调味，老抽调色不管是什么食材，只要加入味精鸡精等调味料，就会失去该食材应有的原味道！加入大量的糖分的后果也是如此！老传统是用各种骨肉类调制的各种高汤！
4、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，葱烧海参主味型：咸鲜，葱香味浓郁，略带一丝回甜。成品汁芡分明，颜色发红明亮，口感软糯。
二、烧海参的家常做法
豆角一小把，肉末一两，乌参两条，红椒一个（微辣），蒜片，小葱少许（可不用），除肉末，蒜片外所有材料切成小丁。
1：锅里放油，蒜片炒香后，放入肉末炒散炒变色盛出，可以烹少许料酒和生抽，
2：然后放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一点，加入海参，少许水，生抽略焖三五分钟，
3：再加红椒和炒好的肉末继续翻炒，加盐或蚝油，少许糖调味，收干汤汁就可以了。
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多，你可别拿很贵的刺参，梅花参来炒，一般的参就行，参的种类我也不大懂，这个包装上写的是乌参。
买的急冻海参已经处理过了，拿回来退冰后，把肚子里再冲洗一下即可
肉末和豆角分别两次入味，所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。
和藕丁一块炒也很好吃，还可以切成丁放在粥里，再加些蔬菜，做早餐就很棒了。
四季豆营养价值（豆角营养价值）
富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用白尼参。
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
三、红烧海参的家常做法是什么长岛海参
1、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。
2、红烧海参的用料和制作步骤如下：
3、海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
4、第一步：将海参泡发，洗净备用。
5、第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
6、第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄乌圆参。
7、第四步：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
8、第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。
9、第六步：起锅放入葱油葱丝，加入生抽，将海参捞出放锅中煮5分钟，加入5克盐和10克糖。
10、第七步：5分钟后海参收缩大半时勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺葱油，即可出锅。
11、海参遇油会化掉，所以放的时候要注意。
四、如何烧海参的家常做法
1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。
2、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。
3、加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
4、然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)
5、锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。
五、烧海参的做法
用料：海参、葱白切段、油、酱油、白糖、鸡精、盐、生姜切片、料酒、水淀粉
1、将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水
2、在?中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。
3、放置约半小时，让海参充分入味
4、?放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄
5、把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁
主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克
1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
主料：海参(适量)、鸽子蛋(适量)
调料：枸杞(适量)、鸡高汤(适量)、水淀粉(适量)、葱姜(适量)、盐(少许)、料酒(适量)、味极鲜(适量)、胡椒粉(适量)
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可
调料：大葱白(200g)、熟猪油(2大勺)、鸡汤(250ml)、姜丝(适量)、盐(1/4小勺)、酱油(1大勺)、料酒(适量)、白糖(少许)、水淀粉(适量)
2、葱白切成约125px的大段，姜切丝；
3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
8、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
9、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
主料：水发海参50克，枣（干）10克
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
材料：蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克
1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。
2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃）
3、投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。
4、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，
5、加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。
用料：海参、葱、姜、高汤、盐，油、生抽，老抽，蚝油，糖、水淀粉。
1、把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。
2、锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。
主料：海参、豆腐、香菜、香葱、胡萝卜、笋、水发木耳、水发香菇、大葱、鸡蛋、水淀粉、鱿鱼、虾仁。
调料：鸡汤、白胡椒粉、陈醋、生抽、花生油、白糖、香油
2、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；蓬莱海参
5、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；
7、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；
8、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；
9、再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；
10待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。大连海参排名
六、怎样做烧烤海参
1、海参如何泡发请单独找一下攻略。
2、首先，大葱切段，我这次买二根感觉多了。一根足够，切成5-6段够了。
3、锅里倒入油，约三四分热放入3-4段葱，煎至有点发黑，感觉有点焦可以拿出丢掉。
4、接下来，再次放入剩余的葱煎成黄黄的即可拿出放入盘中（可以吃）。
5、倒入三分之二碗的水（吃饭的小碗），倒入生抽（我本人不喜欢老抽，喜欢颜色好看可以用老抽），倒入蚝油，搅拌一下，放入泡发后的海参，放4-6粒小块冰糖后煮2-3分钟，然后进行勾芡出锅即可。请不要加盐，切记！
