摘要：
本文目录海参 家常做法海参有几种做法几种吃法辽参怎么做好吃辽参做法及功效金汤可以做什么菜鲍汁海参捞饭怎么做一、海参 家常做法绿刺参1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味绿刺参。2... 本文目录
一、海参 家常做法绿刺参
1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。
2、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。
3、加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
4、然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)
5、锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。
二、海参有几种做法几种吃法
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。鲍鱼海参
鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。
1、鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水搅匀。
4、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可南美洲海参。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。辽宁刺参
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可
三、辽参怎么做好吃
1、第一种海参吃法、海参粥（建议用小米效果更好）：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。
2、第二种海参吃法、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、第三种海参吃法、直接蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或者蘸味极鲜酱油，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。长期食用的人肠胃又适应的比较推荐。
四、辽参做法及功效
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。
海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
原料：辽参700克，大虾125克，鱼泥120克，菜胆120克，鹌鹑蛋100克，盐、味精、料酒各适量。做法：海参剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，入笼蒸熟。菜胆焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘，勾红汁浇在海参上面即成。
原料：水发辽参12只配料：菜胆500克调料：鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克。做法：水发辽参用姜、葱、料酒焯水。取砂煲一个，放入竹垫，将海参放在竹垫上，放入鸡汤和调料，上火煨约2小时。取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。
五、金汤可以做什么菜
金汤海参的做法菜系及功效：苏菜
金汤海参的制作材料：主料：海参,南瓜,高汤,菜心。
金汤海参的特色：卤汁黄亮，口感爽滑，海参绵软，营养丰富。教您金汤海参怎么做，如何做金汤海参海参用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中，将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。金汤娃娃菜的做法关键词:娃娃菜
这道菜一般饭店里都在制作，但是味道却大不相同，真是“一千个厨师做出一千种味道”。别看简单，要是掌握了其制作关键，做出的娃娃菜脆嫩水多，香鲜可口，非常好卖。
其大体做法是：将娃娃菜洗净，一片片摘下来，入沸水飞水，改刀入盘定型，上笼大火蒸3-4分钟，取出，将盘内的水分沥干，倒入烧开、调好的上汤，上面放点火腿丝即可。
1、本菜最有技术含量的地方就是调制金汤。我是这样调制的：锅下200克浓汤（其中，熬浓汤的棒子骨、火腿、五花肉等要飞水后入六成热的色拉油炸至表面发干，老鸡不用炸，用这样的原料熬的浓汤最香浓）烧开，加适量盐、味精调味，用水淀粉勾芡，下50克金瓜汁（即南瓜汁，目的是调色，清香），然后加入10克鸡油，5克肉宝王、3克益鲜素（其中肉宝王和益鲜素都是浓缩调料，用之前加入一点凉开水调开，否则会导致汤内调味不均，味道突兀）调匀即可。
2、娃娃菜飞水时，要用没有油的净锅，否则娃娃菜表面的油会阻止金汤的入味。
3、娃娃菜入蒸笼蒸制时间不要过长，3-4分钟差不多，否则娃娃菜太软，没有口感黄肉参。
4、蒸好取出后，盘里有一些娃娃菜流下来的汁水，要将这些汁水沥出，否则会使调味变淡。
5、最后淋入的金汤要没过娃娃菜的2/3，否则娃娃菜入味不均匀。
点评：娃娃菜摘下来后再从根部把菜筋往外抽出，这样口感更嫩。金汤杏仁带子
原料：美国加州杏仁粒、上汤、南瓜泥、蔬菜汁、澳洲鲜带、盐、鸡粉
1.南瓜泥加上汤调咸鲜味打芡装入器皿内，蔬菜汁加上汤调咸鲜味打芡浇在南瓜汤上。
2.把澳带挂蛋糊拍上杏仁粒入油锅炸（或煎）成金黄色捞出放在餐纸上吸去多余的油（因为含油量多对人体健康不利）。
3.将吸好油的澳带放在打好芡的南瓜汤上。
特点：营养丰富、金黄翠绿，脆嫩润口。
六、鲍汁海参捞饭怎么做
1、1在锅里加水，水开以后加入海参焯一下，然后捞出来。把海参的外壳去掉，然后洗干净。把西兰花和芦笋切成段，然后焯熟。把袋装的浓缩高汤和鲍汁酱油调成汁备用。
2、2把大葱和姜洗净，然后切成片。在锅里面加油，然后把切好的葱片和姜片倒入锅里，炒出香味以后，把海参放入锅里面稍微的炒一下加热水，等到水开以后，把海参捞出来。在锅里倒入调好的酱汁和蔬菜。
3、3把海参、芦笋和西兰花摆在盘子里面。
4、4在锅里的汤中，加一些淀粉勾一下芡，直到锅里没有小颗粒的时候，就可以关火了。
5、5在盘子里面盛一些米饭，然后把锅里面的汤汁淋在海参和蔬菜上面。美味的鲍汁海参米饭就做好了，吃上一口味道真的是很不错的呦。
