摘要：
本文目录鲍鱼壳炖汤有营养吗鲍鱼鸡汤为什么要放壳鲍鱼炖汤时要连壳还是去壳鲍鱼壳可以炖汤吗鲍鱼煲汤需要去壳吗鲍鱼壳可以直接炖汤吗一、鲍鱼壳炖汤有营养吗鲍鱼壳炖汤有营养。1、鲍鱼壳中含有... 本文目录
一、鲍鱼壳炖汤有营养吗
鲍鱼壳炖汤有营养。
1、鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、鲍鱼壳包含丰富的蛋白质，食用鲍鱼壳炖的汤可以调经止痛，治疗便秘，而且最重要的是可以破坏癌细胞。
3、鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
4、鲍鱼壳不仅可食用，而且还具有很好的药用价值。对治疗眩晕、养胃有极好的功效。
5、鲍鱼壳可以用于人类目赤、头痛等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显。
扩展资料：
如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“。
遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。
“如果酒店进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了酒店对客人的关爱，可谓两全其美。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼壳
二、鲍鱼鸡汤为什么要放壳
鲍鱼鸡汤中放鲍鱼壳的原因如下：
1.鲍鱼壳本身是一种珍贵的中药材，含有较多的营养成分，这些营养被人体摄入以后有一定的清热平肝、滋阴壮阳的作用，适量食用对人体有利。
2.鲍鱼壳也需要刷干净，因为鲍鱼壳要炖汤的，将鸡肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去除一些血水。
下面是一个关于鲍鱼鸡汤的制作步骤的示例：
1.准备原材料：土鸡、活鲍鱼、生姜、红枣、枸杞、食用盐、料酒。
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2.将买回的鲍鱼用盐水浸泡，将鲍鱼的壳和肉分开，去掉鲍鱼里面的内脏组织，然后用清水边冲洗边刷洗干净。当然，鲍鱼的壳也要刷干净，因为鲍鱼壳要炖汤的。
3.将鸡肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去除一些血水。
4.起锅烧水，锅中加入适量清水，把鸡肉块放入水中，大火煮开。开煮开后捞出浮沫，过冷水，将其清洗干净，备用。
5.生姜洗净去皮，切片。把鲍鱼壳、鸡肉、红枣、姜片放入砂锅中，大火将其煮开，煮开后转小火，继续炖煮50分钟左右。
6.然后再加入鲍鱼肉和枸杞，继续煲10分钟到15分钟左右（放入鲍鱼壳是为了让鸡汤更加鲜美，鲍鱼肉因为比较鲜嫩，所以煮的时间不要太长，否则会煮烂）。然后加入少许盐和料酒进行调味，即可出锅。
以上就是鲍鱼鸡汤中放鲍鱼壳的原因以及制作步骤。
三、鲍鱼炖汤时要连壳还是去壳
鲍鱼煲汤不需要去壳。准备材料：鲍鱼5只、莲子20g、百合20g、猪骨200克、姜2片、盐适量。首先把莲子百合洗净沥干。然后把猪骨放入热水中焯水，焯水后捞出洗净。用牙刷把鲍鱼洗净。锅内放入鲍鱼，猪骨，莲子，百合和水，大火煮。
1、鲍鱼煲汤不需要去壳。
2、准备材料：鲍鱼5只、莲子20g、百合20g、猪骨200克、姜2片、盐适量。
3、首先把莲子百合洗净沥干。
4、然后把猪骨放入热水中焯水，焯水后捞出洗净。
5、用牙刷把鲍鱼洗净。
6、锅内放入鲍鱼，猪骨，莲子，百合和水，大火煮。
7、大火煮开后转小火炖120分钟。
8、最后放盐，拌匀盛出，鲍鱼汤就做好了。
四、鲍鱼壳可以炖汤吗
鲍鱼壳可以炖汤，下面是做法。
准备食材：橄榄，鲍鱼，料酒。
1，清洗食材备用，如果鲍鱼是没有宰杀的，需要将鲍鱼撬出来之后，将藏在底下的内脏清理掉。
2，用钢丝球将鲍鱼壳完整的刷洗了一遍，用一勺料酒搅拌均匀腌制五分钟去除腥味，腌五分钟后再清洗干净就可以了。
3，然后把橄榄与鲍鱼放入汤盅，倒入清水，八分满就行，如下图。
4，压力锅中置水，将汤盅放入压力锅，隔水蒸炖，大火烧开后转小火炖30分钟就可以了。
5，鲍鱼本身有盐分，所以汤盅是一点盐都没有用的，一人盅基本上不用加盐就很够味了。
五、鲍鱼煲汤需要去壳吗
鲍鱼煲汤不需要去壳。做法如下：
准备材料：鲍鱼 5只、莲子 20g、百合 20g、猪骨 200克、姜 2片、盐适量。
1、首先把莲子百合洗净沥干。
2、然后把猪骨放入热水中焯水，焯水后捞出洗净。
3、用牙刷把鲍鱼洗净。
4、锅内放入鲍鱼，猪骨，莲子，百合和水，大火煮。
5、大火煮开后转小火炖120分钟。
6、最后放盐，拌匀盛出，这样鲍鱼汤就做好了。
六、鲍鱼壳可以直接炖汤吗
可以。绝大部分的海产品其肉和壳都具有相应的药用价值，以鲍鱼壳为例，其在中医药材中，称之为石决明，是一种十分珍贵的药材，食用方法为洗净后炖煮或烘干磨碎；用于炖汤时，只需将外壳上的海藻和脏物清洗干净，即可一同煲汤，但毕竟是药材类食物，需注意用量，避免过量食用影响健康。
清洗干净后可以直接放入炖汤。
绝大部分的海产品其肉和壳都具有相应的药用价值，以鲍鱼壳为例，其在中医药材中，称之为石决明，是一种十分珍贵的药材，一般食用方法为洗净后炖煮或烘干磨碎，用于炖汤的话，只需将外壳上的海藻和脏物清洗干净，即可一同煲汤，但毕竟是药材类食物，需注意用量，避免过量服用影响健康。
拓展资料：鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
