摘要：
本文目录有谁知道“沙生鱼”的做法!谢谢海洋岛海参。做生鱼片的一般是什么鱼,鲤鱼能做吗钓鱼岛时间日式料理怎么做一、有谁知道“沙生鱼”的做法!谢谢海参科普介绍。将与取出鱼加芡粉、少量酒... 本文目录
一、有谁知道“沙生鱼”的做法!谢谢。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。病人适合吃海参吗
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
2）淘尽内脏，从鱼尾把鱼背两边的两大片肉，连鱼刺一起剃下来，只剩主骨架和鱼头。
3）把那两大片肉上鱼的大刺去掉，然后把鱼肉斜刀片成大片，然后上蛋青，生粉裹衣。
4）把剩下的鱼骨和鱼头，剁成段。
5）锅里烧水，水开后把鱼骨和鱼头先放锅中煮，放一点料酒。海参科普介绍
6）然后将青菜按平时的作法，略炒熟置于汤盆打底。
7）锅中放油，姜、葱、辣椒酱，盐、味精，略炒片刻加入鱼骨汤。
8）等锅大开以后，把腌好的鱼片放入锅中，鱼片不能搅，一搅就烂，等它们都飘起来就算熟了，熟了以后倒入汤盆中。
9）在汤盆最上面撒上蒜末、花椒、香菜。
10）将油烧热浇在汤盆上，最面上的蒜末、花椒、香菜自然散发香味。
特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口
原料：主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
林中小雪花回答采纳率:35.7% 2008-12-06 16:49检举
如果家中有泡菜或者买的，就可以这样做
2.锅中放入油高温后，加入葱，姜，蒜，然后加入豆瓣酱。
如果想辣味更重的话加入干辣椒，
3，加入适量的水或者高汤在加入适量的盐要少放，因为泡菜中有。
5，等到水开后用小火煮5分钟左右。
7,大火煮3分钟左右即可出锅加入适量的香菜在上面。日式生鱼片（沙生鱼）的制作材料：
主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。
辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。
调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。
教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片
1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。
2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。
提示：1.该菜在制作装潢上，可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2."瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。
杀生鱼又叫"塔尔卡"或"塔拉哈"，是赫哲人饮酒时不可缺少的佳肴美馐。
(1)取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。
(3)将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。
赫哲人称为"苏拉查"、"苏拉克"。是冬季的佳味之一。1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
原料海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
将冻鱼剥皮后削片，码在盘内，配以醋、盐、蒜泥、辣椒油或酱油即可。
参考资料：
二、做生鱼片的一般是什么鱼,鲤鱼能做吗海洋岛海参
1、生鱼片最常用的材料是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
2、各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。
3、生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
4、生鱼片是生食的海鲜，常吃容易造成寄生虫感染；现代人只吃海水鱼的生鱼片，而且经由冷冻杀虫处理；海水鱼的寄生虫几乎无法感染人类，而冷冻处理可以杀死海兽胃线虫。
5、淡水鱼的养殖环境较容易滋生细菌和寄生虫，因此食用淡水鱼的生鱼片染病风险较高，部分国家以保障公众健康为由禁止出售淡水生鱼片，如香港的《食物业规例》禁止出售中式生鱼片、新加坡国家环境局亦于2015年宣布无限期禁止食肆出售淡水生鱼片鱼料理。
6、食用生鱼片可引致细菌感染和寄生虫感染，如淡水生鱼片鱼片验出中华肝吸虫。感染肝吸虫可引致长期严重感染，可引起食欲不振、腹泻和发烧，亦可造成胆管梗阻和肝硬化，甚至可引发慢性黄疸和间接造成胆管癌。
7、参考资料来源：百度百科——生鱼片
三、钓鱼岛时间日式料理怎么做
日本料理，主要分为日本和食和日本洋食两大类。和食主要包括寿司、生鱼片等这些日本人自己发明的食物；而源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭等等被称为日式洋食，表示虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。
一说起日料，大家总是觉得好神秘，肯定也不好做。所以大家吃日料都是找外面专门做日料的饭店去吃。实际上，简单的日料自己在家都能做的。这里就给大家介绍一些常见的日本料理在家里怎么做。
寿司卷是传统的日本料理，种类繁多，造型漂亮，热量又低。主要有福袋寿司、豆腐皮寿司、素食寿司、三文鱼寿司、鱼子酱寿司等等。
做法就是用卷帘将用海苔包好的饭团裹成卷状，用到切成块。家里做寿司卷可以比较随意，米饭要煮的硬一点，卷的时候在食材上挤上一点沙拉酱或者番茄酱。还可以米饭反卷，把海苔裹在里面，表面撒一些红色或者绿色的鱼子酱，非常漂亮。
寿司的创作空间非常大，大家不必拘泥于其中几种，选择自己喜欢的食材或者家里有的食材，随意发挥即可。
寿喜锅，是一种菜品，一种牛肉火锅，日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。大家在电视剧《我的前半生》里经常看到吧。那么自己在家怎么做呢？这道火锅的制作极为简单，其实就是懒人火锅，在冬天吃起来极为幸福和温暖。
第一步先准备海带高汤：清水中加入海带片煮沸即可。渤海海参
第二步锅中放油，放入牛肉片小火煎，撒一些白糖，加入美味鲜酱油和少许料酒，把牛肉盛出来。
第三步刚才的油锅继续放大白菜、葱、煎好的豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇等自己喜欢的食材，再放入牛肉，加入第一步做的高汤，盖盖子烧5分钟即可。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，以鸡蛋面糊为最多，这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。
炸的时候一次不要炸太多，以免降低油温，还要及时把炸完的残渣捞出来，如果有素材和荤菜，先炸素菜再炸荤菜。炸好后放在厨房纸上吸收多余的油分。
刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。刺身最常用的材料是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼等等。但刺身并不限于使用鱼，还有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（鸡胸脯嫩肉）等等。
一般常见的食材如三文鱼、海参等我们在超市都能买到新鲜的，买回来之后怎么做呢？很简单，把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，切好后摆到盘子里，也可以切点萝卜丝，把海鲜摆在上面，就好了。因为食材很新鲜，所以吃的时候蘸芥末和酱油即可。大家还可以参考网络上一些漂亮的摆盘自己弄一下，摆好后真的有大餐的既视感。
你也可以叫鸡蛋卷，做饭超级简单。首先你要有一个做玉子烧的锅，长方形的。鸡蛋几个，放盐、糖、少许牛奶搅拌均匀，锅中放油，倒入蛋液，卷起来，再倒入蛋液，一直到蛋液用完就做好啦。
自己做的牛丼饭，味道不比吉野家差哦。锅中放油，放入洋葱和牛肉卷翻炒，加料酒，糖，也可以加一点米酒，放酱油，再加点开水，小火收汤汁。最后把牛肉浇在白米饭上即可。是不是很简单啊。
此外，日料还有：日本拉面、鳗鱼饭、荞麦面、味噌汤、香煎秋刀鱼、日式照烧鸡腿饭、鱼子丼饭等等多的数不清，很多都是可以自己在家里做的，大家试试吧。
