摘要：
福建海参糙海参海参的功效与作用本文目录鲜海参怎么吃营养价值高鲜海参怎么做最有营养海参应该搭配什么炖汤呢海参跟什么炖汤最好一、鲜海参怎么吃营养价值高做法：先将米洗净之后，熬成粥;将海... 本文目录
一、鲜海参怎么吃营养价值高
做法：先将米洗净之后，熬成粥;将海参切碎，将其放在熬好的粥内，并加入少量的盐和糖及适量的姜丝;再熬5分钟左右即可;
功效：海参粥不仅味道鲜美，保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克;
做法：将水发过的海参放入到开水中煮一下，煮开了之后盛乳盘中，再加入适量的调味料以及辅料等即可食用。这样制作的海参清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，保留了海参原有的味道。
材料：海参、五花肉、黄豆芽、蒜苗、香菜、淀粉适量、高汤、料酒、辣豆瓣酱;
做法：将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
使用研磨机将海参磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。
1、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。
2、将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生特别多的沫子;
3、将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用。
4、红辣椒洗净切丝。蒜洗净切丝。
5、把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、味精，香油拌匀即可食用。
二、鲜海参怎么做最有营养
做法：先将米洗净之后，熬成粥;将海参切碎，将其放在熬好的粥内，并加入少量的盐和糖及适量的姜丝;再熬5分钟左右即可;
功效：海参粥不仅味道鲜美，保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克;
做法：将水发过的海参放入到开水中煮一下，煮开了之后盛乳盘中，再加入适量的调味料以及辅料等即可食用。这样制作的海参清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，保留了海参原有的味道。
材料：海参、五花肉、黄豆芽、蒜苗、香菜、淀粉适量、高汤、料酒、辣豆瓣酱;
做法：将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒著吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
使用研磨机将海参磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。
1、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。
2、将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生特别多的沫子;
3、将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用。
4、红辣椒洗净切丝。蒜洗净切丝。
5、把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、味精，香油拌匀即可食用。...
1、活海参开腹去净内脏，用清水洗净。
2、将海参放入沸水中氽水（目的是将海参体内水分迅速氽出，因此最好用沸水，这样海参收缩的速度快），氽到海参收缩到不再收缩时（大约2-3分钟），捞起冲净。
3、将海参放入高压锅中，加入纯净水、八角、葱、姜（每500克活海参去掉内脏后大约加3-5个八角，葱姜适量）烧开，上汽后转小火压12-15分钟后，停止加热，自然晾凉。
4、取出已经煮软的海参（没有煮软的海参需要再压一次，直到压至通体变软），用清水冲洗干净，再将海参放入有冰块的纯净水中，入冰箱中冷藏（温度应在0～4℃），冷藏三天左右至海参变大变软即可。在此期间，要每天给海参换一次纯净水及冰块，以便加快海参的涨发速度，并防止海参腐烂。
5、在烹调前，将海参用开水焯一下捞出，即可使用。
技术要点：要掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，时间长了海参就烧烂了，时间短了海参发好之后仍然比较硬，咬不动。确定加热是否合适的标准是用手拿起放凉的海参，捏起来感觉通体已经软了，夹住海参中间，发现海参两端在颤动，这样就成功了。
1、将开腹去净内脏的鲜活海参放入开水锅中焯3-5分钟左右至海参收缩，倒出用清水清洗干净，控净水分。
2、将控干水分的海参放入保鲜盒中，在海参表面撒上大量的精盐（精盐要盖满海参），盖上盖子，放入冰箱中冷藏（温度应在0～4℃左右），其目的之一是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内细菌的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质；其二是盐有软化海参纤维的作用，盐渍后发好的海参很软糯。
3、腌渍三天之后，取出进行处理。
4、先将海参用冷水泡一下，再将其体表的盐分冲洗净（如果不把盐分泡出来，海参的涨发率很低），接着将海参放入开水锅中用小火加热约25分钟左右，此时海参继续收缩变得很小。将锅离火，使其自然晾凉，然后检查海参的柔软度，将通体已经变软的海参挑出，将仍然发硬的海参留在锅中，并重新换水。
5、换水后小火再加热，这次加热的时间要短一些，一般为15分钟，停火放凉，检查海参，将仍硬的海参继续加热，这次时间更短，大约为5分钟左右，如此反复，直到所有海参都煮软（反复加热的目的是将海参体内的盐分煮出来并且使其肉质变软，也可将海参放入蒸箱中使用旺火蒸软）。
6、将熟处理之后的海参放入加有冰块的纯净水中冷藏三天（每天换一遍水），海参吸水变大，就可以烹调了。
1、将整只鲜活海参直接放入烧开的淘米水（淘大米的水）中焯1分钟左右至米汤重新沸腾，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，去净内脏，洗净。
2、锅中再放淘米水，加入海参烧开，保持微火煮约四五分钟至透，停火，自然放凉，凉后捞出海参，沥干水，就可以烹制菜品了。
D、“傻瓜”法，为处理非常简单，所以被称作“傻瓜”法
操作：砂锅内下纯净水烧开，停火凉到90摄氏度，将去掉内脏的活海参用镊子夹住放入砂锅内快速搅动一下至参体内外受热均匀（如果直接将海参扔入砂锅内，其外皮首先受热，过一会儿内里才受热，因此受热不均匀），然后再将海参放入这个砂锅中，盖上盖子焖3-4分钟，打开盖，用镊子插一下海参，如果感觉能很容易插穿，即可将海参捞出，冲凉，然后入冰水冰镇20分钟即可。使用前再入70度的热水（水里加入少许姜片、花雕酒等去腥）焯一下，再片成片或者切丝，即可用来制作凉菜或者冲汤。福建海参
二、怎样做活海参，我还有第二个理解是不是想做活海参的生意
我是山东威海的海参、鲍鱼生产加工厂家，诚望给你优质的货源！
第一，厂家直销，中间没有经销商环节，保证了你的质优价廉！
正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。
第二步：慢火煮。家庭可用烧水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时（视海参大小调整焖的时间）。保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个：1、用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。2、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的础参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。
从冰箱拿出来的鲜海参怎么吃最有营养？
切薄片，加蒜泥、香菜、味极鲜等调料
（1）最省事的吃法，开袋即食，可以拿出来就直接食用，为了吃的时候风味更佳，可以用海参蘸一点自己喜好的酱料，比如蜂蜜、白糖、海鲜酱、沙拉酱等等，要追求大海的味道，直接吃原汁原味。
（2）在做小米粥或是黑米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进米粥中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与米粥结合在一起。
（3）凉拌海参的方式，做的蔬菜沙拉和凉拌黄瓜一样，将即食海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
（4）葱爆海参（经典鲁菜）汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和即食海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在即食海参上即成。
以前交通不方便，为运输保存才制作干海参；现在个人喜欢鲜海参，营养价值更高，只是不推荐用传统方式煮。当然咸鱼和新鲜鱼各有风味。如果满意，请给分！
活海参洗净隔水蒸吃了营养价值最高，因为这样的海参营养成分流失的最少，人吃了营养最丰富
清淡的吃法是最有营养的海参吃法，下面是为楼主总结的六种吃法。
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强工健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5．海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7．辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。糙海参
三、海参应该搭配什么炖汤呢
你这个海参不是刺参啊，好像是茄参海参的功效与作用
海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。准备香米/大米、香菇香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
准备海参、土豆丝、鸡胸肉、蛋1个、火腿丝、青菜丝、葱丝、香菜段；调味料：a酒1小匙、葱1根、姜2片、b酱油3小匙、盐2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少许。
方法是海参加入a料煮3分钟去腥，捞出冲凉切丝；青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝；蛋打散煎成蛋皮，切丝。清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝并加b料调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火，再放下青菜丝。碗中放葱丝及c料，倒入海参汤，撒下香菜段既可。此汤补血养气，提高女性性激素水平，促进乳房发育。
宫品海参建议海参的家常做法也有禁忌
1、海参不宜与山楂、青果、甘草酸、食用醋、葡萄、柿子等同食，否则会破坏海参所含的胶原蛋白，或致蛋白质凝固难以消化吸收甚至产生呕吐症状等，不利于营养的吸收。
2、海参的天敌，油、阳光、化学物质，海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。
3、海参不易久煮、久炖，炖煮的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量过高，易引发高血压、痛风等疾病。
四、海参跟什么炖汤最好
我们主妇喜欢用海参来煮汤能使海参的营养很好地渗透在汤水里，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到丰富的营养。下面跟巧妇爱煲汤一起来学学海参汤的家常做法
独特做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。
所用材料有：水发海参150克，猪瘦肉片50克，熟鸡蛋皮25克，酱油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋适量，葱丝15克，香菜5克，精盐、胡椒粉、姜水各少许，高汤750毫升。
独特做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
以上美食分享给大家，其实我是从参老头家学习到的，本人酷爱美食，深爱海参，所以有关海参的一切都会想尽方法去学习，在他们家满足的我的心愿，当然也会满足您的心愿，有什么疑问都可以咨询他们家，最重要的是每天还有免费的海参领取。
