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一、海参的吃法大全 家常
作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
材料:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
材料:水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
注意:中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。
材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
材料:水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
二、虾怎么煮汤
众所周知,虾具有很高的食疗价值,可以蒸,炒,炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作9道美味的鲜虾汤。
主料:鲜虾8只蟹味菇150g白玉菇150g柠檬半个香茅5g青柠叶5g南姜5g
1、去除虾线,备用,蘑菇焯水,备用
2、锅内加适量水,放入香茅,南姜,青柠叶,大火煮开,中火30煮分钟
3、捞出上步的料,下蘑菇,虾,柠檬切片,最好是挤汁加入,我犯懒了,柠檬籽切记去除,特别苦。
4、加入少量黄咖喱粉,根据个人口味,不加也可以,加入鱼露。
5、加入椰浆,盐,糖,白胡椒粉调味,装入可以持续加热的容器两小时即可食用
主料:韩国年糕(约1/2磅)辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青豆1杯红萝卜1/4条
辅料:盐适量胡椒粉1茶匙麻油1/2汤匙鸡精(可省)1茶匙
1、将虾仁放入一碗,放盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙,抓腌放在一旁,红萝卜切粒,再把年糕煮至熟透,捞起
2、用清水冲洗,可以减少汤水的粘稠
3、锅里放水,放韩国辣白菜,慢火熬约15分钟,让辣白菜出味,再放青豆、玉米、红萝卜,烧约5分钟
4、倒入虾仁和年糕,大火滚至虾仁刚熟即可收火,撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙(可省略),搅拌几下即可
辅料:虾仁50克鸡蛋50克香菜25克鸡蛋清25克盐3克料酒5克生抽3克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克香油5克鸡精2克姜汁3克
1、将虾仁摘去虾线,洗净切丝,用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用
3、鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝
5、坐锅点火注入高汤,沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味,再下入蛋皮丝、虾丝,划后勾薄芡,淋入香油,点缀香菜叶即可
主料:冬瓜400g香菇5朵凉水1000毫升淡干虾皮10g姜一小块小葱一根
1、备料,冬瓜去皮去瓤,切稍厚点片(约四五毫米)
2、香菇洗净去蒂,切花刀,切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里,或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。
3、虾皮用水洗一下,用手尽量攥干水份备用,姜切丝,葱切葱花,葱白葱绿分开用
4、锅里放油,小火煸香姜丝和葱白
5、放入虾皮,不停煸炒,至虾皮出腥气,虾皮明显煸黄,注意别炒糊了
6、一次性倒入足够的凉水,我倒了1000毫升,开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来,多放多喝汤
7、水开后,看看汤,白了吧?放入冬瓜和香菇
8、盖盖继续大火煮开,锅开后中小火炖约八分钟,至冬瓜透明即可
9、开盖调味,三小勺盐,半勺白胡椒粉。汤量的不同,所以请尝过味道自己酌情盐的量
辅料:虾仁20克香油2克色拉油60克盐5克味精2克料酒15克大葱10克姜5克
1、炒锅放在火上,放入色拉油500克,烧至五六成热,下入干皮肚炸至皮肚发软
2、把锅离火,皮肚在锅内泡20分钟
3、然后再把油锅放在火上烧热(温度仍不宜过高),待皮肚全部发透,捞出沥油
4、沥油后,把皮肚放入盆内,用开水泡软,取出洗净,斜片成长条
5、虾干用开水泡上,白菜择洗干净,切成段
6、锅放在火上,放油烧热,下入葱末、姜末炝锅,加入精盐、高汤、虾干、皮肚、白菜烧开,撇净浮沫;
7、加入料酒、味精,淋入香油,盛在汤碗中即成
主料:糯米粉 600克鲜肉 400克榨菜 150克香葱 1把紫菜 1张虾皮少许酱油 2茶匙靴参
1、备好鲜肉、榨菜、香葱,将这几款食材剁成馅料备用。按个人口感加入少许的酱油提味
2、将糯米粉加入温水揉好备用,将剁好的肉馅包在糯米团里
3、容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布,将包好的汤圆一一码在里面
4、锅里加水煮开,将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可以
5、按个人口味调配一个汤底,我是用紫菜、虾皮、榨菜、酱油来调配的,再加入开水
主料:新鲜大虾100克内脂豆腐200克新鲜玉米粒50克
辅料:盐1/4小勺料酒1小勺胡椒粉少许
1、准备材料,豆腐切成小块、用刀将玉米粒切下特产美食排行榜
2、锅里适量清水煮沸,下入鲜虾,调入料酒
4、下入玉米粒、豆腐块,加入盐,大火煮开。2分钟后关火,起锅时撒入胡椒粉调味即可
辅料:鸡糊250克水发海参、水发口蘑各40克鸡蛋皮10克火腿10克水发香菇菠菜叶各15克
1、青虾去头、皮治净入盘,撒上面粉,用刀面按扁再拍成琵琶状,逐个抹上鸡糊,海参切棒,火腿、香菇切丝,各焯水捞出
2、菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦
3、海参棒放头部当弦轴,口蘑片放下弦部做骨口,上笼蒸熟取出,加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成
主料:秋葵50g鲜虾100g粉丝20g瘦肉100g煎鱼饼3个鸡蛋1个香菜5g姜丝10g小葱5g盐适量牛肉粉适量
1、备材料,用适量的水煮开后,下鱼饼丝、瘦肉、一小匙的油、盐、牛肉粉关西海参
2、再下秋葵段、粉丝,稍煮一下,下去壳虾仁,加进姜丝海参品牌排行榜
3、倒进蛋液,边煮边搞拌,待蛋液呈现蛋花状,撒下葱与香菜
三、海参能和虾皮一起炖蛋吗
1、海参能和虾皮一起炖蛋,资深海参团队老尹家提醒您提醒您煲汤时注意;与海参相克的食物,海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。无盐海参
2、此外,海参还不宜与甘草同服.希望能够帮助到你…