摘要：
本文目录红豆海参的做法月子餐十种晕汤及做法一、红豆海参的做法泡发海参，芦笋，冬菇，云耳，炸豆腐，红萝卜，姜片，蒜，料酒，高汤半碗，盐，糖，味精，生粉水、红豆威海刺参。泡发海参买回后... 本文目录
一、红豆海参的做法
泡发海参，芦笋，冬菇，云耳，炸豆腐，红萝卜，姜片，蒜，料酒，
高汤半碗，盐，糖，味精，生粉水、红豆。
泡发海参买回后要先清洗内脏，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。
香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦笋斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。
热油锅，先爆香姜片，再下冬菇与云耳爆炒，赞酒走边，下高汤滚后盖盖微焖大约八分钟倒出备用。
再热油锅，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。
主料：海参 100克、红豆 20克、荞麦 20克、小农粘米 200克
辅料：花生油适量、盐适量、香菜适量、葱花适量。
备材料，红豆、荞麦预先发透，海参也发透切小块；
倒进电饭锅里，加入与1：1.2的水量、小许的盐与花生；
水完全煮干时翻动均匀再焖15分钟；
洒小许葱花与香菜，即可装碗上桌。
二、月子餐十种晕汤及做法
下面推荐几种产后各阶段的月子餐食谱：
产后第一周，需要排出恶露、消除水肿、补充元气、健脾开胃、促进伤口愈合、促进子宫收缩、预防便秘。
营养成分：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌参
功效：加速子宫收缩排弃子宫废物,强筋壮骨,延缓衰老。
营养成分:猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。
功效：补血，增加乳汁分泌，增强人体免疫力，助于子宫的污血排出体外。
营养成分：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
功效：对产后少乳，水肿有功效，还具有补肝肾、益脾胃
营养成分：南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷、镁、锌、维生素B1、B2、VC等营养元素。
功效：润肠通便，促进子宫收缩。
产后第二周，需要收缩内脏，目的是收缩子宫与骨盆腔组织，为产后恢复及塑身打下基础。
营养成分：花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。含有一种生物活性物质白藜芦醇，可以防治肿瘤类疾病。花生红衣中富含维生素K，止血效果好威海刺参。猪蹄含有丰富胶原蛋白，并且不含胆固醇。
功效：美颜、减缓骨质疏松，增加乳汁之功效。
营养成分：杜仲含杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C，另含有维生素E、维生素B及β-胡萝卜素等，还含有很多人体必须的微量元素、醛糖、绿原酸。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。
营养成分：板栗含有碳水化合物、胡萝卜素、VA、VC，等，鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
功效：板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。
营养成分：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，芝麻含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
功效：养血护肤、护发、通肠导便，预防痔疮等功效。
产后第三周，需要滋补静养，补充营养，恢复体力，满足哺乳需求。
营养成分：天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分其含量约为0.025%，鱼头含铁、钙、锌、镁、磷、硒、VE等营养素。
功效：促进血液循环，祛风止痛，抗衰老，养颜等功效。
营养成分：蛋白质、钠、磷、钾、镁维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
功效：补充蛋白质，促进钙的吸收，强筋壮骨，使皮肤具有弹性及韧性，延缓皮肤衰老。
营养成分：富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，虾仁含蛋白质、丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
功效：有助消化并促进身体复原。
营养成分：它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素。
功效：具有止血、抗病毒能力、清热消肿等功效。
产后第四周，恢复体型、控制脂肪，排毒养颜、塑身消脂。
营养成分：.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
功效：补充胶原蛋白、平衡激素水平，补益五脏之功效。
营养成分：鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
功效：促进血液循环，柔软筋骨，抗皱美容等功效。
营养成分：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
功效：适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。
营养成分：莲藕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙磷铁等微量元素；荷兰豆含有丰富的维生素A和维生素C及蛋白质。
功效：益血生肌、止血散瘀、提高免疫力、利肠通便
食用时间：产后第二周至月子结束。
食材准备：红苋菜400克、银鱼20克、广禾堂月乃汤100毫升、广禾堂黑麻油30毫升
4.热锅后倒入黑麻油，以文火把姜片爆成金黄色。
6.加入月乃汤和银鱼一起炖煮，熟后加盐调味，即可食用。
苋菜长于清热利湿、凉血散瘀，以营养成分分析，苋菜富含钙质、铁质和维生素k，具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。建议产后可以多吃红苋菜、观音菜这些“红色蔬菜”，银鱼富含钙质，而且高蛋白、低脂肪，没有鱼刺，产后虚弱的妈妈吃起来很方便。
因为在生产的时候会流失大量的血，所以产后补血就成为调理身体的第一步了，这款银鱼红苋菜就有补血的功能，同时也遵循合理的饮食原则。
月子餐食材采购清单（30天用量）
月子餐食材采购清单（30日用量，多少一点无所谓）
生化汤方：14日份，同仁堂去买就行，14副药包55块钱左右
红豆：红豆汤要吃42次，每次用35g红豆刚好需要1500g
糯米：糯米粥要吃35次，每次用35g糯米,五谷饭里也需要用到糯米，所以要准备1600g
桂圆肉：第三周起糯米粥里要放杜圆肉，买500~800g就可以了
产妇红糖470g：用7~10天，每天30~50克；约准备210克~500克
大红枣：大枣主要用于做银耳链子汤用，可以买6袋红孩子的五星枣，刚好2700g
莲子：主要用于做银耳链子汤用，准备1600g足够了
小红枣：如果是刨腹产做养肝汤用，还有一些汤里也需要配几个枣。适当准备1~2斤
月乃汤：30L左右是2周的量，也可以不用
荔枝壳：做月子饮料用的，山楂、荔枝壳、观音串同煮比只煮一种效果要好，准备420克
干山楂：做月子饮料用的，山楂、荔枝壳、观音串同煮比只煮一种效果要好，准备420克
观音串：做月子饮料用的，山楂、荔枝壳、观音串同煮比只煮一种效果要好，准备420克
杜仲粉：400g（一日2~3次，每次3克，饭后服用，产后第8天开始吃）
药膳炖鸡：3份（当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2克、红枣7粒）
四神腰花：1份（干淮山药15克，薏仁15克，莲子3颗，芡实15克）
药膳腰花：1份（杜仲、续断、黄芪各6克；当归5克、枸杞10克、党参8克、红枣2粒）
十全鱼汤：1份（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片）
膳食排骨：2份（杜仲8克，黄芪5克，当归5克，枸杞12枚，大枣2枚）
药膳猪肝：1份（干淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克）
枸杞：前期是不能用枸杞的，可以适量买些后几周做菜用，准备100g左右就够了
黑木耳：汤、菜里的配料，少准备几十克就可以。没有也可以不用
海米1包：汤、菜里的配料，少准备几十克就可以。没有也可以不用
干贝68粒：汤、菜里的配料，少准备几十克就可以。没有也可以不用
带皮老姜：月子里所有汤菜都要用到，可以先准备半斤左右
竹荪：做菜的配料，准备20g就够了
芡实：做菜的配料，准备50g就够了
最全产后下奶汤的做法和功效图片，准爸准妈赶紧收藏吧！
发奶：木瓜、花生、红豆、黑芝麻、坚果类、莲藕、金针菜、莴笋、豌豆、海带、豆腐、黄豆浆、黄豆芽、黑豆。
退奶：韭菜、生麦芽、豆腐乳、豆豉、花椒、八角、茴香。
介绍两款常用的月子餐食谱在家也能做安全可靠的月子餐
现代人的生意经转的特别快，月子餐除了可以自己在家做或者去月子中心坐月子之外，现在还出现了网购月子餐的产品。月子餐在网上的售卖非常的火爆，比如月子水，普通的一箱(12×550ml)售价在280元，相同规格但是产地在台湾的一款月子水则要近千元。此外，还有一些汤包、养生茶以及低钠盐等等。这些产品销售都非常火爆，少则卖出几十件，多则卖出成百上千件。
各种各样的月子餐产品让人眼花缭乱，其宣传理念也比较有鼓动性，让不少产后妈妈深信不疑并趋之若鹜。但是，鉴于中国的食品安全问题一直未能让广大社会老百姓彻底地放心，平日里出去吃个饭还担心受怕，更不要说是专门给产妇调理身体的月子餐，稍有不慎，不起作用还算事小，如果影响到产后妈妈和新生宝宝的身体健康，那就不容忽视了。
因此，如果不是万不得已的情况，最好还是选择在家由家人给自己做月子餐，不仅安全可靠，用料上至少也不会偷工减料。如果有些产后妈妈实在不放心家里老人对于月子餐的搭配，那么也可以在孕期空闲时间，多了解月子餐的搭配需求和搭配要点，亲自写出月子间的月子餐食谱，最好交给调理师看看，再加改进。下面，我们就来介绍一下常用的月子餐食谱吧!
材料：米酒1500cc（即2瓶半的米酒）。
做法：先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。熄火，放入热水瓶中保温备用。
注意事项：用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；若能改用电磁炉来煮则无此顾虑，而且可以不必转中火，一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。
材料：红豆200克，带皮老姜30克，米酒水3000cc，黑糖150克。野生刺参
做法：将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。.转小火再煮1小时。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。
注意事项：红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减，若能接受甜食，则建议稍甜一些较好。冻干海参
其实，简单点说来，月子餐就是月子期间产后妈妈的饮食调理，通过月子餐的科学合理搭配，产后妈妈可以充分的补充营养，恢复身体。月子餐的形式虽然多样化，但是万变不离其宗，月子餐的宗旨就是要针对产妇的个人恢复情况和个人体质以及家庭经济承受能力来决定如何搭配，以尽快恢复产妇身体状况。
材料：砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。
鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。
活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。
1．将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。
2．将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。
3．食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。
藿香15克（鲜品30克），粳米100克。
藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。
豆腐25O克，鲫鱼2条（400—600克）。
用鲫鱼和豆腐一起煮汤，分二次饮食。
把苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。
王瓜根10克，牛肝（或猪肝）20O克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒各适量。
1．先将肝在开水里烫一下，使其稍硬可较易处理，然后切成豆粒大的细丁。
2．洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而烫成糊状时，加盐、胡椒等调味。
糯米先用清水泡浸1宿，就鲜枇杷去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。
乳鸽1只约150克，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。
1．将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。
2．再放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加上味精即可。
鲫鱼1条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。
1．将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。
2．在鱼上撒盐，依次放上冬话、等片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。
注：火腿、笋可以不用。如鱼不足500克，调味料可以减少
猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。
食材：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量
1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
2.锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞起
3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟。
4.取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉。
6.甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
7.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵
营养tips：猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜，具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。
米酒猪肝汤是一道营养汤品,米酒与猪肝都有补血的作用,尤其适合产妇、经期妇女服用。那么米酒猪肝汤究竟怎么做呢？
食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、盐适量
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。
6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。
酒酿有补血养颜、舒筋活血的作用，产妇乳汁分泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。而猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物。
月子餐食谱推荐：杜仲红枣炖牛尾
每一位妈妈在生宝宝时都耗费了大量的体力，需要经过一段时间身体才能恢复。月子期间的妈妈应以利水消肿，使恶露排净，平补气血，预防产后虚脱，调整肠胃为原则。今天，我们就为产后妈妈推荐一款月子餐30天食谱——杜仲红枣炖牛尾。
食材：牛尾700克，杜仲10克，红枣10粒，巴戟天10克，老姜2片，陈皮1片，米酒少许。
1．牛尾去毛后切段，刷洗干净，放入滚水中汆烫，捞起用清水冲凉后，再次把表皮刮干净。
2．杜仲、巴戟天、陈皮洗净；红枣洗净去核；老姜去皮洗净备用。
3．把全部材料放入炖锅内，加入适量开水，盐及米酒少许，炖约4～5个小时即可食用。
营养tips：牛尾含有蛋白质、脂肪，并含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等，营养丰富，可消除筋骨酸痛，调整女性产后虚弱体质，治肾虚腰痛，强健筋骨。而杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌等作用。
为新妈妈们分享几道冬季产妇月子餐食谱
在寒冷的冬季做月子，产妇妈妈们一定记住一点，就是要“禁寒凉”。坐月子，产妇应吃些营养高、热量高且易消化的食物。同时要多喝水，以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。下面就为新妈妈们分享几道冬季产妇坐月子餐食谱！
材料：稻米50克，银鱼100克，盐2克，胡椒粉1克，黄酒5克。
2、大米煮成稀粥，放入小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。
TIPS：刚生产完的三天内身体极虚弱，通常既口渴，胃口也不佳。这是因为在生产的过程当中血液和水分大量流失，因此最好吃流质或半流质的食物。这个时候吃小鱼粥是不错的选择，既富营养也好下口。
材料：猪脚1只，花生250克，黄耆100克，米酒2瓶，红枣150克，当归20克。
1、将猪脚切成块状，先以滚水川烫，捞出后再浸泡于冷水中。
2、花生浸泡于冷水中4小时，再入锅煮至略软。
3、将猪脚、黄耆、红枣及花生同时放入炖锅中，并且加入米酒及水，盖过所有材料。
4、炖至花生及猪脚熟烂，再加入当归焖煮五分钟即可。
TIPS：这道食谱可以放到产后的第二个星期食用，那个时候，妈妈们的伤口愈合得差不多，再加上胃口已经打开，这个时候补血成为了重要的一个环节，所以选择这款可以补血的汤水：大枣猪脚花生汤。
材料：牛里脊适量，芦笋适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量。
1、牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。
2、芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。
3、锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。
4、把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒。
5、芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里。
TIPS：等到妈妈们的胃口比较好一点的时候，不妨做一些荤素搭配的菜式，为他们补充能量和营养，牛肉就是不错的选择，所以小编推荐了这款芦笋牛柳。
材料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
TIPS：到了第三周，妈妈们也可以在饮食上偏向于催乳的食物了，鲫鱼就是最有名的催乳食物了，所以我们推荐的这款食谱就是孕妈们的好选择了。
