摘要：
本文目录海参最简单的吃法鸡有几种做法清炖公鸡汤怎么做好吃一、海参最简单的吃法1、海参，由于其具有补肾益精、养血润燥、提高免疫力等等食疗效果明显，而备受亲睐进口海参。但是又该怎么吃既... 本文目录
一、海参最简单的吃法
1、海参，由于其具有补肾益精、养血润燥、提高免疫力等等食疗效果明显，而备受亲睐。但是又该怎么吃既不会使海参营养流失，又可以使海参秀色可餐呢？！教您几款海参新吃法！
2、拌着吃制作方法：将泡发好的海参，放入沸水中煮10分钟，捞出海参，用刀将海参切片，将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。拌着吃，味鲜而操作简单。
3、蒸着吃食材准备：海参两只、鸡蛋两个、胡萝卜少许、芹菜少许、食盐适量、香油适量、生抽适量；制作方法：将海参、胡萝卜、芹菜所有配料都切成丁块。海参丁与鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后开始隔水蒸。从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将胡萝卜丁、芹菜丁撒上去加入适量香油。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就可以食用啦！蒸着吃，味鲜而且营养十足。
4、煮着吃食材准备：小米适量、海参三只、高汤、胡萝卜少许、菜心少许、香菇适量、葱末少许、食盐、香油；制作方法：小米提前浸泡一个小时。将高汤放入锅中，加浸泡时间到的小米，下海参、胡萝卜、香菇、大火烧开后改小火慢煮，注意，要不时搅拌哦不然会粘锅。大概煮一个半小时，小米比较软糯，粥也比较粘稠，这时加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出锅前调味，加入适量食盐、香油，即可食用。煮着吃，营养丰富，老少皆宜。
5、三鲜汤食材准备：海参一只，鱿鱼适量，鱼丸适量，鸡蛋一个，葱姜、青菜少许，食盐，香油；制作方法：将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝。鸡蛋打散摊皮，切细丝。再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开。然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用。味鲜可口，正宗三鲜。
6、怎么样，心动不如行动，在家自己动手试试看吧。
二、鸡有几种做法
1、鸡有很多种烹调方法：主要的如下：
2、宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系：川菜][图]
3、香辣乡村小炒鸡 [所属菜系：川菜][图]
4、网油包烧鸡 [所属菜系：川菜][图]
5、姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系：川菜][图]
6、碧绿川椒鸡 [所属菜系：川菜][图]
7、山城棒棒鸡 [所属菜系：川菜][图]
8、椒盐八宝鸡 [所属菜系：川菜][图]
9、朵颐辣子鸡 [所属菜系：川菜][图]
10、鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系：川菜][图]
11、珍珠酥皮鸡 [所属菜系：川菜][图]
12、贵妃鸡火锅 [所属菜系：川菜][图]
13、辣味过江鸡 [所属菜系：川菜][图]
14、铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系：鲁菜]
15、羊肚菌炖鸡 [所属菜系：鲁菜][图]
16、双冬辣鸡球 [所属菜系：鲁菜][图]
17、生菜扒鸡腿 [所属菜系：鲁菜][图]
18、蒜苗火鸡排 [所属菜系：鲁菜][图]
19、椰汁芋头鸡 [所属菜系：粤菜][图]
20、盐焗手撕鸡 [所属菜系：粤菜][图]
21、三蛇煲老鸡 [所属菜系：粤菜][图]
22、菠萝鸡肉丁 [所属菜系：粤菜][图]
23、蜜椒田鸡腿 [所属菜系：粤菜][图]
24、虎皮烩鸡丁 [所属菜系：粤菜][图]
25、西芹柠檬鸡 [所属菜系：粤菜][图]
26、黄豆酱炒酿鸡髀菇 [所属菜系：粤菜][图]
27、干煸田鸡腿 [所属菜系：粤菜][图]
28、芝麻酱炖鸡 [所属菜系：粤菜][图]
29、金华玉树鸡 [所属菜系：粤菜][图]
30、西柠煎软鸡 [所属菜系：粤菜][图]
31、四宝滑鸡扎 [所属菜系：粤菜][图]
32、淮杞煲乌鸡 [所属菜系：粤菜][图]
33、茄汁牛蒡鸡块 [所属菜系：粤菜][图]
34、东江盐焗鸡 [所属菜系：粤菜][图]
35、焖辣子鸡腿 [所属菜系：粤菜][图]
36、罗汉果焖瓜子鸡 [所属菜系：粤菜][图]
37、乡村小炒鸡 [所属菜系：湘菜][多图]
38、荷叶米粉鸡 [所属菜系：湘菜][图]
39、麻辣田鸡腿 [所属菜系：湘菜][图]
40、醋浸尖椒鸡菇 [所属菜系：湘菜][图]
41、银芽鸡丝榨菜 [所属菜系：湘菜][图]
42、棕叶香鸡翅 [所属菜系：湘菜][图]
43、扁豆薏米炖鸡脚 [所属菜系：湘菜]
44、一品酸辣鸡 [所属菜系：湘菜][图]
45、剁椒蒸田鸡 [所属菜系：湘菜][图]
46、土豆罐焖鸡 [所属菜系：湘菜][图]
47、双菜炒素鸡 [所属菜系：闽菜][图]
48、陈年菜脯鸡 [所属菜系：闽菜][图]
49、东江盐浸鸡 [所属菜系：闽菜][图]
50、白斩文昌鸡 [所属菜系：闽菜][图]
51、梅菜客家鸡 [所属菜系：闽菜][图]
52、南乳八块鸡 [所属菜系：闽菜][图]
53、鸡汤氽海蚌 [所属菜系：闽菜][图]
54、栗子炒仔鸡 [所属菜系：浙菜][图]南美海参
55、芦荟炒鸡丁 [所属菜系：浙菜][图]
56、琼瑶露桃鸡煲 [所属菜系：浙菜][图]
57、香叶包子鸡 [所属菜系：浙菜][图]
58、海参焖笋鸡 [所属菜系：浙菜][图]
59、栗子炒子鸡 [所属菜系：浙菜][图]
60、水炒鸡蓉菠菜 [所属菜系：浙菜][图]
61、五香脆皮鸡 [所属菜系：浙菜][图]
62、板栗焖仔鸡 [所属菜系：浙菜][图]
63、榨菜炒鸡柳 [所属菜系：浙菜][图]
64、芦笋炒鸡柳 [所属菜系：浙菜][图]
65、鲜花白玉鸡片 [所属菜系：浙菜][图]
66、荷叶糯米鸡 [所属菜系：苏菜][图]
67、芦姜炒鸡片 [所属菜系：苏菜][图]
68、红烧狼山鸡 [所属菜系：苏菜][图]
69、鸡丝虾仁龙凤腿 [所属菜系：苏菜]
70、拌鸡冠肚皮 [所属菜系：苏菜][图]
71、酒蒸全鸡汤 [所属菜系：苏菜][图]
72、豆苗山鸡片 [所属菜系：苏菜][图]
73、三椒魔芋啤酒鸡 [所属菜系：苏菜]
74、醉蟹清炖鸡 [所属菜系：苏菜][图]
75、松仁鸡米花 [所属菜系：苏菜][多图]
76、荷叶粉蒸鸡 [所属菜系：苏菜][图]
77、红酒煨鸡翅 [所属菜系：苏菜][图]
78、红烧栗子鸡 [所属菜系：苏菜][图]
79、清香砂焐鸡 [所属菜系：徽菜][图]
80、符离集烧鸡 [所属菜系：徽菜][图]
81、栗子烧鸡块 [所属菜系：徽菜][图]
82、红烧栗子鸡翅 [所属菜系：京菜][图]
83、北京锅烧鸡 [所属菜系：京菜][图]
84、京味木须嫩鸡柳 [所属菜系：京菜][图]
85、百合芦笋鸡锅 [所属菜系：京菜][图]
86、土豆鸡脯肉色拉 [所属菜系：京菜][图]
87、沙锅栗子鸡 [所属菜系：京菜][图]
88、鲜嫩珍珠鸡腿肉 [所属菜系：京菜]
89、清酒富贵鸡 [所属菜系：京菜][图]
90、香槟水滑鸡片 [所属菜系：沪菜][图]
91、鸡翅包双菇 [所属菜系：沪菜][图]
92、脆梨炒鸡丁 [所属菜系：沪菜][图]
93、蟹粉排鸡腰 [所属菜系：沪菜][图]
94、花胶乌鸡炖鱼翅 [所属菜系：沪菜]
95、艳香烧贵妃鸡 [所属菜系：沪菜][图]
96、戏萝卜煮鸡脆骨 [所属菜系：豫菜][图]
97、清蒸西瓜鸡 [所属菜系：豫菜][图]
98、姜汁热味鸡 [所属菜系：豫菜][图]
99、劲霸鸡汁水晶虾 [所属菜系：豫菜]
100、鸡酱木瓜焗银雪鱼 [所属菜系：豫菜][图]
101、冰梅子姜炆鸡翼 [所属菜系：西北菜][图]
102、大盘鸡 [所属菜系：西北菜][多图]
103、香露全鸡 [所属菜系：西北菜][图]
104、新疆大盘鸡 [所属菜系：西北菜][图]
105、鸡腿蘑炖豆腐 [所属菜系：西北菜]
106、葡萄干焖鸡块 [所属菜系：西北菜][图]
107、椒盐鸡肉卷 [所属菜系：西北菜][图]
108、香糟鸡腿菇 [所属菜系：西北菜][图]
109、菜胆芙蓉鸡 [所属菜系：西北菜][图]
110、桃杞鸡卷 [所属菜系：西北菜][图]
111、酱爆桃仁鸡丁 [所属菜系：西北菜]
112、豆酱焗鸡 [所属菜系：西北菜][图]
113、栗子黄焖鸡 [所属菜系：西北菜][图]
114、马铃薯笋焖鸡 [所属菜系：西北菜][图]
115、铁观音炖子鸡 [所属菜系：西北菜][图]
116、姜糖鸡脖 [所属菜系：湖北菜][图]
117、鸡腿菇咸肉 [所属菜系：湖北菜][图]
118、瓦罐鸡汤 [所属菜系：湖北菜][图]
119、香茅鸡翅 [所属菜系：湖北菜][图]
120、姜汁热碗开胃鸡 [所属菜系：湖北菜][图]
121、小鸡炖蘑菇 [所属菜系：东北菜][图]
122、五香鸡肉卷 [所属菜系：东北菜][图]
123、清蒸人参鸡 [所属菜系：东北菜][图]
124、小鸡炖榛蘑 [所属菜系：东北菜][图]
125、鸡粒雪菜炒豆干 [所属菜系：东北菜][图]
126、蒜瓣烧田鸡腿 [所属菜系：东北菜]
127、红蘑木耳炒鸡柳 [所属菜系：东北菜]
128、泡酸菜烧鸡 [所属菜系：东北菜][图]
129、芙蓉鸡片 [所属菜系：东北菜][图]
130、毛豆闹鸡 [所属菜系：东北菜][图]
131、青椒鸡丁 [所属菜系：东北菜][图]
132、三七汽锅鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
133、虾仁鸡腿菇 [所属菜系：云贵菜][图]
134、蒜茸鸡豆梗 [所属菜系：云贵菜][图]
135、腊八豆煎鸡蛋 [所属菜系：云贵菜][图]
136、鸡皮慈笋 [所属菜系：云贵菜][图]
137、黄酒醉鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
138、甜木瓜炒乌鸡丁 [所属菜系：云贵菜][图]
139、清汤豆花鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
140、糖醋荸荠鸡片 [所属菜系：云贵菜]
141、土鸡地饵煲 [所属菜系：云贵菜][图]
142、宝珠梨炒鸡丁 [所属菜系：云贵菜]
143、鲍鱼干锅鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
144、椰子银耳煲老鸡 [所属菜系：港台菜][图]
145、台式三杯鸡 [所属菜系：港台菜][图]
146、新疆大盘鸡 [所属菜系：清真菜][多图]
147、四物素鸡 [所属菜系：清真菜][图]
148、党参煲田鸡 [所属菜系：其他菜系]
149、桑叶炖母鸡 [所属菜系：其他菜系]
150、海南椰奶鸡 [所属菜系：其他菜系][图]
151、海南锔子鸡 [所属菜系：其他菜系]
152、咖喱鸡丁汤 [所属菜系：其他菜系]
153、红烧鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
154、炸鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
155、栗子黄焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
156、荔枝炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
157、香菇焖鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
158、辣子鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
159、烤鸡肉串 [所属菜系：家常菜谱][多图]
160、银耳炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱]
161、惹味烤鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
162、蚝油扒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱]
163、黄焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
164、咖喱鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
165、咖喱鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
166、家常鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
167、家常焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
168、糯米鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
169、花式辣子鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
170、三仁烧鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
171、麻辣鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
172、可乐鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
173、土豆烧鸡腿 [所属菜系：家常菜谱][图]
174、可乐鸡翅2 [所属菜系：家常菜谱][多图]
175、鱼香烘鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
176、三杯鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
177、盐水鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
178、五香鸡肉松 [所属菜系：家常菜谱][多图]
179、香菇焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
180、青椒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
181、酱爆鸡脯丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
182、咖喱土豆鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
183、鸿运蒸鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
184、尖椒炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
185、剁椒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][多图]
186、芦笋煎鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱]
187、菠萝炒鸡球 [所属菜系：家常菜谱][图]
188、鲍鱼干锅鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
189、银芽鸡丝 [所属菜系：家常菜谱][图]
190、家常鸡腿豆腐 [所属菜系：家常菜谱][图]
191、五香茶鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
192、家常烤鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
193、蚝油鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
194、鸡腿菇炒鲜鱿 [所属菜系：家常菜谱][图]
195、香椿芽炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
196、芋儿焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
197、香橙鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
198、鸡蛋炒菠菜 [所属菜系：家常菜谱]
199、苦瓜炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
200、宫保鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
201、珊瑚鸡米 [所属菜系：家常菜谱][图]
202、椒盐鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
203、香菇啤酒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
204、宫爆鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
205、鲍汁冬菇花生焖鸡脚 [所属菜系：家常菜谱][图]
206、菠萝炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
207、锅烧鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
208、葱烧土鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
209、素炒鸡腿菇 [所属菜系：家常菜谱]
210、木瓜牛奶蒸鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
211、茶熏鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
212、农家土鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]进口海参
213、茄汁煮鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
214、香醋鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
215、鸡肉炖土豆 [所属菜系：家常菜谱][多图]
216、鸡肉镶菜卷 [所属菜系：家常菜谱][图]
217、盐水鸡肝 [所属菜系：家常菜谱][多图]
218、可乐鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
219、蒜茸鸡毛菜 [所属菜系：家常菜谱]
220、滋味香水鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
221、虾仁烘韭菜鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
222、慈姑烧鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
223、鸡粒玉米 [所属菜系：家常菜谱][图]
224、菠菜辣汁鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
225、蜜汁鸡脯 [所属菜系：家常菜谱][图]
226、酥炸嫩鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
227、节瓜煮土鸡 [所属菜系：家常菜谱]
228、豆苗炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
229、糖醋鸡圆 [所属菜系：家常菜谱][图]
230、白宰鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
231、口蘑蒸鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
232、清蒸冬瓜鸡块 [所属菜系：家常菜谱]
233、香蒜焖鸡肉 [所属菜系：家常菜谱][图]
234、沙锅莲蓬鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
235、苦瓜蒸仔鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
236、风味阳光鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
237、鸡煮干丝 [所属菜系：家常菜谱][图]
238、莲子鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
239、酱炒鸡亦球 [所属菜系：家常菜谱][图]
240、香菇素鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
241、芹菜拌鸡泥 [所属菜系：家常菜谱]
242、香煎鸡柳 [所属菜系：家常菜谱][图]
243、炸鸡肉串 [所属菜系：家常菜谱][图]
244、小黄瓜鸡肫 [所属菜系：家常菜谱][图]
245、香瓜炒素鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
246、青椒蚝油鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
247、魔芋炖鸡肉 [所属菜系：家常菜谱][图]
248、烧酒鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
249、鸡肉条 [所属菜系：家常菜谱][图]
250、鱼香鸡肉丝 [所属菜系：家常菜谱]
251、三椒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
252、白菜炖全鸡 [所属菜系：家常菜谱]
253、香芒鸡柳盏 [所属菜系：家常菜谱][图]
254、百合丝瓜炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
255、烤肉酱鸡翅 [所属菜系：家常菜谱]
256、花椒白斩鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
257、酸辣口水鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
258、青椒炒子鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
259、西芹鸡肫 [所属菜系：家常菜谱][图]
260、香菇焖田鸡腿 [所属菜系：家常菜谱][图]
261、叉烧鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
262、香嫩芝麻鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
263、竹笋鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
264、煮鸡肉丸子 [所属菜系：家常菜谱]
265、麻辣芹香鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
266、棒棒鸡丝 [所属菜系：家常菜谱][图]
267、五香熏鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
268、西芹鸡牛柳 [所属菜系：家常菜谱][图]
269、白果炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
270、滑蛋鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
271、香菇鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
272、豆鼓鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
273、胡萝卜毛豆鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
274、炒野鸡红 [所属菜系：家常菜谱][多图]
275、菇香黄酒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
276、腰果炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
277、腐乳滑鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
278、糖醋鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
279、黑胡椒蘑菇炒鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
280、芋儿烧鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
281、南瓜葡国鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
282、蟹子鸡肉卷 [所属菜系：家常菜谱][多图]
283、三椒炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱]
284、茄汁鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
285、青椒炒鸡翼 [所属菜系：家常菜谱][图]
286、柠檬醉香鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
287、鸡蛋薯仔炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱][图]
288、菠菜炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
289、葱爆鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
290、干锅香辣鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
291、鸡蛋炒豆腐 [所属菜系：家常菜谱]
292、韭菜炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
293、家常辣子鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
294、小鸡炖蘑菇 [所属菜系：家常菜谱][多图]
295、话梅鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
三、清炖公鸡汤怎么做好吃
问题一：怎样炖鸡汤才好吃这样炖鸡汤好喝
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水―就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失老年人吃海参。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
问题二：大公鸡炖汤怎么做好吃原料：嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2―3小时，调味食用。
问题三：公鸡肉炖汤怎么做好吃 1.鸡肉切块儿
4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅
5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖
6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可
问题四：超简单的清炖鸡肉汤怎么做如何做好吃清炖鸡肉汤怎么做
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
问题五：鸡怎么炖好吃鸡汤炖与煲的做法
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
・煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
・半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
・锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
・倒入温水，水量一次给足。
・把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。
・大火烧开后，转小火慢炖。
・炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
・再炖一小时甚至更长点都没关系。
・吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水―就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
做法∶鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。重点提示∶因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。......>>
问题六：炖清汤鸡肉怎样做好吃益母草鸡肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方月经不调食谱痛经食谱口味：原本味工艺：煮益母草鸡肉汤的制作材料：主料：益母草100克,鸡肉250克,香附100克调料：大葱15克,盐5克教您益母草鸡肉汤怎么做，如何做益母草鸡肉汤才好吃1.把鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂；香附用水洗净。 2.将鸡肉用水洗净，刀切成小块。 3.把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时。 4.食时，放入精盐调味，即可食用。蘑菇鸡肉汤的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：煮蘑菇鸡肉汤的制作材料：主料：鸡100克,蘑菇(鲜蘑)100克辅料：木耳(水发)25克调料：盐15克,猪油（炼制）15克,料酒10克,酱油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克教您蘑菇鸡肉汤怎么做，如何做蘑菇鸡肉汤才好吃 1.将鸡块和蘑菇洗净，控去水分； 2.锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟； 3.再加蘑菇、木耳，至开锅； 4.加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。小帖士-健康提示： 1.蘑菇又称口蘑，是蕈类中的一种； 2.具有补中兼清，不燥不滞，增进食欲，有助消化，补益健身的功用； 3.蘑菇与禽、畜肉同煮汤或同炖，其味香郁尤佳； 4.据报道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、伤寒、肺结核及肠炎患者，皆可作辅助食疗； 5.现代研究证明，蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用； 6.嫩鸡块含蛋白质较高，而脂肪含量却低，胆固醇含量也低，还含有人体所需的氨基酸； 7.中医认为：蘑菇味甘，性凉，入肠、胃、肺经，具有益肠胃、化痰理气之功效； 8.蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料，配以黑木耳； 9.肉质鲜嫩，汤清味鲜； 10.具有益气健身，益寿延年之效； 11.适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用； 12.又适合于健康人，常食之能增强体质，降脂减肥，益寿延年。小帖士-食物相克：木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
问题七：鸡怎么炖汤才好喝才好吃呢鸡汤的15种做法一、鲍鱼香菇鸡汤
1.碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12元8毛)
2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
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用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。
3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。
4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。
功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。
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材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。
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材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其他调味料，调匀即可食用。重点提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
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用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇......>>
问题八：鸡汤怎么做好吃鸡汤的做法清炖鸡汤的原料：老母鸡一只;清炖鸡汤的配料:姜葱适量;清炖鸡汤的做法： 1、老母鸡剁成块， 2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜。 3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时绩 4、起锅前加入盐即可。温馨提示： 1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。 2、保持原汁原味，最好啥也别加。 3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。吃出健康：鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。美食禁忌：鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。鸡肉与菊花相克：同食会中毒。鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
问题九：下奶公鸡汤怎么做好吃下奶公鸡汤的做法步骤
1.购买现杀的公鸡，自己切成小块，分装成3份，可以炖3次
3.选择汤粥功能，煮大约1小时就熟了。
我一般就一直炖着，媳妇儿什么时候喝，随时盛。
水加多点，可以上午或者下午都喝点，对奶水好！～
问题十：老公鸡怎么炖鸡汤，都放什么调料 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！
5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，鼎过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。。
