摘要：
本文目录常吃的家常面都有哪些山东人都有什么必备的家常菜面食的做法花样大全海参有几种吃法一、常吃的家常面都有哪些1、民以食为天，食以安为先辽参的功效与作用。所以，但凡可以自己动手的餐... 本文目录
一、常吃的家常面都有哪些
1、民以食为天，食以安为先。所以，但凡可以自己动手的餐饭，不要偷懒，方可求得一个安字。面食中的面条，喜食的人不计其数。分享给大家面条的7种经典做法，步骤详细，好吃易做，学会了，一生受用。每天换着吃，1周不重样，大家收藏了慢慢学着做。
2、食材有：牛肉（牛肋条为佳）1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
3、第1步：做牛肉面之前，我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩，切成大块儿，浸泡在清水中，泡出血水，然后把牛肉沥干水分待用。
4、第2步：热锅凉油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，这一步要注意火候。
5、第3步：把沥干水分的牛肉倒进锅中，快速翻炒上色。
6、第4步：接着加桂皮、香味、葱姜，炒出香味儿，再加入黄酒，翻炒几下，加入红烧酱油，翻炒均匀。
7、第5步：然后一次性添加清水，水要一次加足，注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡，但血水出来的不完全，我们需要进一步给它逼出血水，所以不能加热水。
8、第6步：煮开之后会有浮沫产生，用勺子及时把浮沫撇掉。
9、第7步：然后加入山楂，调入盐，搅拌均匀，可以倒进高压锅把牛肉压熟。
10、第8步：红烧牛肉做好了，牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好，捞进碗中，浇入牛肉汤，码几块儿牛肉，红烧牛肉面即成。
11、食材有：小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。
12、第1步：把小葱洗净沥水，水要尽量沥干，不然一会儿下油锅会炸油。
13、第3步：热锅宽油，油热后倒入葱段，转最小火，慢慢把小葱炸香。
14、第4步：期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。
15、第5步：把小葱的叶子炸至干叶状，把碗汁倒进去，煮开关火。
16、第6步：面条煮好，过一次水，捞进碗中，淋入葱油，拌匀即可食用。葱油可倒进玻璃瓶中密封保存。
17、食材有：五花肉、黄酱（干黄酱也行）、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖（可放可不放）、黄酒或料酒、面条儿、黄瓜等自己喜欢的配菜、油（尽量多一些）。
18、第1步：这款老北京炸酱面一定要放五花肉才香。首先把五花肉切成小丁，丁的大小要保持在炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
19、第2步：葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。
20、第3步：黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。
21、第4步：面条儿也要提前擀好，手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条，除了当下吃的会冻上一部分，哪天早餐时可以下汤面，方便。
22、第5步：热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
23、第6步：接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。
24、第7步：同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。
25、第8步：面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，那么一拌，诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前，您啊，就麻利地开吃吧！
26、食材有：猪肉200克、豆角500克、八角1-2个、葱姜蒜各适量、酱油两汤匙、油盐适量。
27、第1步：先把猪肉切成薄片，豆角撕掉两侧的筋，洗净，掰成段待用。
28、第2步：热锅凉油，先下八角小火炸出香味儿，接着放五花肉片煸炒出油。
29、第3步：放葱姜蒜炒香之后，再放豆角继续翻炒上三五分钟辽参的功效与作用。
30、第4步：调入酱油炒匀，然后加清水，清水量不超过豆角，然后加盐，翻拌均匀，盖上锅盖，大火烧开。
31、第5步，把面条均匀地平铺在豆角上，继续盖着锅盖小火焖上十来分钟。
32、第6步：面条焖熟后即可关火，用筷子把面条与豆角翻拌均匀即可开吃，吃的时候也可以浇上蒜汁儿。
33、食材有：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
34、第1步：把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
35、第2步：期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
36、第3步：用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
37、第4步：面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
38、第5步：把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
39、第6步：把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
40、第7步：把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
41、食材有：猪瘦肉100克、面条200克、油菜1把、豆芽菜200克、葱姜蒜适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。
42、第1步：猪肉选择瘦猪肉，切丝之后来腌制一下，用盐、酱油、淀粉抓匀，然后再淋点儿食用油继续抓匀，腌制一会儿待用。
43、第2步：面条煮至8成熟，记住不要煮到十分熟，捞出，马上用冷水过凉，如此可以保证面条根根分明不会粘连。
44、第3步：热锅热油，先下腌制好的肉丝快速划散，肉丝炒至变色后加入葱姜蒜炒出香味儿。
45、第4步：接着放入上海青，快速翻炒至变色，这里一定要用大火，防止青菜出水。
46、第5步：然后倒入绿豆芽，继续大火快速翻炒几秒钟。
47、第6步：把煮至8成熟的面条倒进去，调入盐和酱油。
48、第7步：快速翻炒均匀后即可关火了。整个过程很快，用不了几分钟，一盘香气扑鼻的炒面就出锅了。如果不排斥生蒜的味道或是吃过早餐后不用去上班的同学，可以在炒面出锅前撒些蒜末，这样吃着更香。
49、食材有：干挂面1把、西红柿1-2个、鸡蛋两个、青菜若干、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。
50、第1步：西红柿看个头大小，多放一两个不是毛病；青菜用时令性蔬菜就好，我用的是小白菜儿；挂面用的是空心挂面，好熟易软口感好。
51、第2步：西红柿洗净后先切片再切几下成小块儿，葱姜蒜都切好待用。
52、第3步：热锅热油，炝香葱姜蒜末，接着放西红柿进去中小火煸炒。
53、第4步：直到把西红柿炒融炒出红油，然后烹入适量酱油再炒匀炒香。
54、第5步：添加适量清水，盖上锅盖，大火烧，水开前开锅盖，把鸡蛋打进去。可以像我这样，把勺子放进汤中
55、煮烫，再打鸡蛋进去，在汤中受热凝固后再从勺子里转到汤里，荷包蛋就成型了。
56、第6步：鸡蛋在汤中煮上三四分钟后，把挂面放进去同煮。我用的是空心挂面，受热即熟。如果用的是普通的挂面，就得多添加些水，面下锅后要多煮几分钟。
57、第7步：面煮好后，把洗净切碎的青菜放进去，煮至变色，调入盐，搅匀关火即可享用了。
二、山东人都有什么必备的家常菜
1、不同地域的人们有不同的民风习俗，尤其体现在吃上。
2、作为八大菜系之首，鲁菜在中国食品界一直享有盛誉。而且，随着外国朋友对中国菜的不断接受，鲁菜也是一个面向世界的中国菜品牌，全桌95%以上都是鲁菜，但你知道鲁菜中的美味家常菜吗？
3、首先是糖醋鲤鱼，招牌山东菜。因为山东本来就靠海，所以鲁菜里的鱼做法非常细腻。特别是糖醋鲤鱼不是辣的，而是酸甜的。以鲤鱼为主要原料，是山东家常菜。
4、第二位是四喜肉丸子。四喜肉丸子在古代乃至今天的生日宴上是一种很受欢迎的菜肴，因为它的名字是喜庆的，它的味道很鲜美。主要原料是猪肉馅。四喜肉丸子的味道非常符合山东人的口味。
5、第三名，九转大肠，主要在济南流行，但因其口碑好，名次很高。主要原料是猪大肠，可能闻起来怪怪的，但味道鲜美。很多山东人从来没吃过。
6、第四，把子肉，济南最有名的菜系之一。很多外国人来到济南，品尝济南传统的把子肉。目前，把子肉已基本覆盖山东省。把子肉的主要原料是五花肉。传统的炖肉方法是用绳子把肉拴起来。不仅肉很好吃，而且肉的汤也很好。许多食客喜欢把肉的汤倒在米饭上，这很好吃。
7、第五，木须肉属于鲁菜。它是用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳炒的。煎蛋是黄色的，像桂花一样破碎，又叫木樨，所以叫木樨肉。但现在我们都叫这道菜muxurou，一直这样。不用说一口就是家的味道。太好吃了。
8、以上五道菜就是山东菜里比较出名的。
三、面食的做法花样大全
一、蝴蝶卷是北京风味小吃，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香。
材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）海参市场价格。
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
普通面粉300克左右，鲜牛奶适量，白糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克
1.不超过35度的温水50毫升左右，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟。
2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。
4.放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
5.把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子。
6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满。
7.分别对折成半圆形，然后分别折成三角形，分别将三角形切成三等分，分别将三角形底部部分切面对在一起。
8.分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来。
10.取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子，然后横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压。
11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下
12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
13.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可
1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；
2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。透明海参
材料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆
1.醒发好的面团，然后揉成椭圆形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压
4.跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。
材料:土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃。
1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧。
2.这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。
材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀。
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发。等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡。
3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了。
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可！
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀就可以离火，可以加入糖桂花调味辽参
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固就可以食用啦！
1、一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦！
油皮：细砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。
油酥：低筋面粉200克，酥油100克
内馅：无核蜜枣9粒，蜜豆45克，红豆沙馅45克
油皮：将酥油软化加糖打至变色（微白）。筛入粉类加水和成团。
油酥：酥油软化加糖打至变色，筛入低粉和成团。将以上两种分成大小相同的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。用油皮包住酥油，然后擀开，卷起，如此重复2——3次，即为油酥皮.
1、将做好的油酥皮分大小均匀的面剂，大的9个、小的9个。
3、大的面皮擀成大圆片，用刀划出如放射状。
4、包住馅，做成小花状(像烧麦)。
加水的时候一定要分次加，能和成团即可，没加完也没关系，水的计量是毫升
四、海参有几种吃法
1、海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。等待25分钟左右，加入一些浓缩鸡汁进行搅拌处理，为了美观，也可以在其上撒上葱花。
2、海参蒸蛋。先将鸡蛋液准备好，这里面是需要混入一些水的，将准备好的蛋液慢慢一点一点的倒入，煮好的温水中，放上一半的海参。用小火蒸上十分钟。然后再加剩余的一半，还剩放在碗中蒸上五分钟就能够出锅了，出锅之后撒上香葱，生抽就可以了。
3、鲍鱼海参煲。先把准备好的海参处理好进行切片，在锅中放入海参，葱姜煮20分钟之后取出。然后再将准备好的鲍鱼罐头打开切片进行处理工作。然后再加刚刚处理过的海参和鲍鱼放入瓦缸中慢慢熬。最后就能够制作成功。
