摘要：
本文目录干海参的家常做法有哪些半干海参怎样吃一斤的半干参能发多少斤海参半干海参泡发方法家庭如何煮海参一、干海参的家常做法有哪些无盐海参1、海参蒸冰糖：水发海参50克，洗净切丝，放在... 本文目录
一、干海参的家常做法有哪些无盐海参
1、海参蒸冰糖：水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清
水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压，血管硬化等
2、海参枸杞汤：水发海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净，
同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下
味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人
3、海参黄芪汤：水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，
山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，
小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病，
4、海参羊肉汤：水发海参150克洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入
沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火
炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。适用于肾虚阳痿，尿频。
5、海参火腿豆腐汤：水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下
油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、
豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。
6、海参粥：粳米100克洗净，清水1000毫升，烧开后，加入处理好的水发
海参100克、鸡脯肉丝50克和生姜丝，小火慢熬成粥，下精盐、味精，淋麻油。
二、半干海参怎样吃
要吃半干海参分为两步：发质和烹饪
一、介绍一下半干海参发制的步骤：
1、将海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
2、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
3、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
4、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂阿根廷海参。
2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
1.水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
2.家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
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三、一斤的半干参能发多少斤海参
第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3至5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8至12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。
第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
第四步：将海参截开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要把这个白筋截成3段，这样有利于海参的泡发。
第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30至40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8至12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）
第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。
四、半干海参泡发方法
半干海参也就是盐渍海参，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，缺点是不易保存，同时可能含盐量高。
1、将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水没过海参），放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。
2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物（牙嘴）去除干净，清洗干净。
3、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。
4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）约十二小时。
5、二次熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。（海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可）
6、二次泡发：把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定，但最长不要超过三天。若想长期存放，需单个包起来，放冰箱冷冻保存。
五、家庭如何煮海参
问题一：家庭如何发海参为你推荐一个家庭发海参的方法：
1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
问题二：自己在家里怎么做海参好吃啊？好的水发海参的话，
海参下去稍微加水烧开调味收汁，
更有滋味更好吃，盖饭也相当棒的！
另外切丝与其他海鲜弧菜等做汤也很好。
口感爽脆也适口的，烧了反而口感不好。
问题三：家庭中如何做营养海参汤?您好，很高兴能帮助您
清淡的吃法是最有营养的海参吃法，下面是为楼主总结的六种吃法。
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
记得好评和采纳，答题不易，互相帮助，
问题四：在家怎样做海参葱烧海参：泡发好的海参1斤剖肚去内脏泥沙。锅中放底油约1两放入适量葱姜炒出香味放1勺糖1勺酱油1勺料酒盐3克鸡汤500克，把海参也放入锅中小火烧20分钟至熟然后淋上调好的水淀粉勾欠，一盘营养，色香味俱佳的葱烧海参上棹了。注：葱可放1棵好吃。
问题五：家里发海参越煮越小首先确定送你的海参是怎么加工的，是半干的还是新鲜的，你可能是煮大了，根本不用4个小时。起码我搞海参这么多年没有听说过，他给你的如果是腌渍海参其实就是煮过之后放冷水里浸泡即可，主要是稀释海参的盐分，不管怎么处理吃是肯定可以吃的，可能是他送的这个海参在加工的时候火候不到才导致到你手里一煮就小了。
问题六：新鲜的刺参怎么做好吃，家庭吃法新鲜的刺参推荐做法如下：海参家常菜吃法
8.去适量鸡汤和鸡肉放入炒锅中烧开。
11.再加入刺身和少许盐盖盖煮20分钟关火。
问题七：自己在家如何发海参不知道你想要发的海参是盐渍的半干海参还是干海参。详细的泡发方法很复杂，建议你去我们的天猫店看看，有详细的介绍。
淡干海参：首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，切记不要沾有油渍的容器装海参。
海参泡发比较麻烦，建议您选购即食海参。所有的网店都是全程顺丰配送，48小时内货到。开袋即食，省去很多麻烦。
