摘要：
本文目录面卤的各种做法炒米饭的做法口福心服家常菜6800例详细资料大全一、面卤的各种做法1、什锦素面卤海参科普介绍。原料：香菇、胡萝卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、笋片各适量北京海参。... 本文目录
一、面卤的各种做法
1、什锦素面卤。原料：香菇、胡萝卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、笋片各适量。调料：姜片、葱段、盐、糖、味精、香油、水淀粉各适量。操作：（1）、香菇、紫菜泡发好，面筋、笋片开水焯，紫菜撕成小块，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。（2）、炒勺上火放底油，煸炒姜片、葱段，放入其他原料煸炒均匀备用。（3）、另做锅放适量水烧开，浇在炒料勺中，小火再烧几分钟，加盐、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗内即成。特点：原料多样，口味鲜香，清淡爽口。
2、猪肉榨菜面卤。原料：猪瘦肉末250克，榨菜丝、香菜段各50克。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋（多）、胡椒粉、蒜末各适量。操作：炒勺烧热，放底油煸炒猪肉末，倒料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均匀即成。特点：口味酸、咸、香、辣、脆，别有风味。
3、牛肉绍子面卤。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。调料：郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。操作：（1）、牛肉洗干净，香菇泡开，牛肉切碎末，玉兰片、香菇均切细丝，锅烧热打底油，葱、姜炝锅，煸炒豆瓣酱，牛肉末，烹料酒、酱油、盐、高汤烧开，放味精出勺即为绍子。（2）、另起锅放底油，葱、姜末炝锅，煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精，少量水烧开作为底料。（3）、吃面条时碗内先放底料，盛上面条，浇一勺绍子拌匀即食。
4、素冷面卤。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50克、花菜、木耳各少许。调料：葱、姜米、盐、香油、味精各适量。操作：白豆腐干切细丝，其他原料泡发好，开水焯改刀备用。炒勺上火，放底油，葱、姜米炝锅，放入原料、调料炒匀勾芡淋香油即成。特点：品种多样，鲜香清淡。
5、鸡丝腊肉面卤。原料：鸡腿肉200克，腊肉100克，鸡蛋一个，水发木耳少许。调料：葱、姜米、盐、酱油、料酒、味精各适量。操作：（1）、鸡腿肉白水煮熟，腊肉上屉加热，均切细丝，鸡蛋炒熟，木耳开水焯改刀备用。（2）、炒锅烧热，放底油，葱、姜米炝锅，煸炒鸡丝、腊肉，放木耳、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋末炒匀即成。特点：品种多样，荤素相调，颜色鲜艳，口味鲜香。
6、三丝凉面卤。原料：鸡蛋两个，黄瓜一条，火腿100克。调料：酱油、醋、蒜泥、辣油、香油各适量。操作：鸡蛋液放少量盐打匀，摊鸡蛋片切细丝，黄瓜、火腿切细丝，五种调料搅拌均匀。吃时面条中放入三丝、浇调料汁，简便快捷，5分钟开饭。
7、三鲜凉面卤。原料：虾仁、海参100克、鸡蛋一个、火腿50克。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、味精各适量。操作：（1）、虾仁、海参摘洗干净，虾仁上浆划油，海参开水焯切丝，鸡蛋液加盐炒熟，火腿切丝备用。（2）锅内放底油，葱姜米炝锅，放入各种原料，加料酒、酱油、盐、味精，适量水烧开即成。特点：味道鲜美，制作简便。
8、虾仁鳝肉面卤。原料：虾仁、鳝鱼肉各100克，鸡蛋一个。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、鸡精各适量。操作：虾仁、鳝鱼肉（切丝）清整干净，鸡蛋炒熟备用。炒勺上火，放底油，葱姜米炝锅，下原料，放入各种调料炒匀即成。特点：鱼鲜虾嫩，夏季佳卤。
二、炒米饭的做法
适于冬天吃的辣豆豉蛋炒饭原料：米饭鸡蛋葱花（用小葱比较好）少许盐要少放，因为豆豉酱汤已经比较咸了素油做豆豉蒸小排骨剩下的豆豉肉汤做法：鸡蛋打散，放少许盐，放入油锅炒熟。
炒锅放少许素油，微热后放一部分葱花炒香，加米饭中火翻炒一两分钟，放鸡蛋，淋上豆豉肉汤，快出锅前放剩下的葱花。花样：要是没有做其它的菜，可以在炒饭里放豌豆，毛豆，或是切碎的蘑菇（鲜香菇和白蘑菇都不错，要事先炒好再加到炒饭里，不过是在加肉汤前）特别喜欢辣的人，可以在炒饭前的油里加些干辣椒爆香。
喜欢芹菜的人可以把芹菜叶切碎，加入炒饭中（和葱花一起放）。心得：再提醒一遍，盐别放得太多；如果觉得米饭干的话，放了肉汤后可以再加少许热水（每次淋一小勺，一次别放太多）。
咖喱炒饭选料：（1）主料：米饭（2）配料：洋葱，胡萝卜，香肠（没香肠放火腿肠也可以），青豆，西红柿洋葱得放，其他如果没有不放也可以。如果有鸡蛋，放鸡蛋也成。
配料可以自己根据情况选择。只要不影响味道和口感，啥子都能放。
（3）调味：咖喱粉做法：（1）洋葱，胡萝卜，香肠，西红柿切丁；（2）下锅炒洋葱、胡萝卜，炒好取出备用；（3）放少许油，把咖喱粉炒一会儿。（4）下洋葱、胡萝卜（5）下米饭炒开（6）快好的时候下西红柿丁。
放的番茄多喜欢番茄味道的炒饭，那不要放咖喱，而且番茄多放早放，这样才能把番茄味道烧出来。（7）出锅！大虾仁蛋炒饭 1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。
2.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示： 1.虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。
2.此炒饭可与蛋汤一起食用。扬州蛋炒饭 1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆； 2.干贝用水浸泡，洗净，备用； 3.香菇去蒂，洗净； 4.鸭肫洗净，煮熟； 5.冬笋去皮，洗净，煮熟； 6.葱去根须，洗净，切末； 7.鸡脯肉洗净，煮熟。
8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。 9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。
10.将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。 11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
12.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。 13.将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。
炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。记不要加水要变泡饭的。
饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。
还可以在最后装盆的时候加点葱花。
香辣炒饭原料：菠萝，蕃茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。
调料：香辣酱，盐。做法： 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。
2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭与鸡蛋一起翻炒。
4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。点评：最酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。
凤梨炒饭原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。调料：盐，糖，葱花。
做法： 1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。 2.鸡蛋炒散，盛出备用。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。 4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。
点评：最风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。泡菜炒饭原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法： 1.韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。 2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
洋桃炒饭原料：白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油做法： 1.将鸡蛋打入碗内，打散，洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切成丁； 2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中，炒散装入盘中； 3.锅内留余油，放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、洋桃翻炒即可出锅。
特点：色泽金黄，味道鲜美乌橄榄炒饭（二人份）原料：煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克、蒜茸100克、猪肉碎200克、食油3汤匙、泰国鱼露半汤匙、白糖些许、芫荽碎、小辣椒碎些许做法： 1.先把乌橄榄剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。 2.些许食油起镬，先置入肉碎，炒熟出油，捞起来。
镬里有些猪油，倒入蒜茸爆香，再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香，最后把半熟猪肉碎也倒入同炒，混合均匀后，捞起来。 3.用剩余的食油起镬，把白饭炒香，这时可以加点鱼露调味，记住乌橄榄是咸的，酌量就好野生海参。
当白饭炒成粒粒油亮时，倒入先前一切，然后把它们炒至均匀，这时可以加一点白糖来增加味厚感。 4.上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。
蔬果炒饭原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。做法： 1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。
2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。什锦炒饭材料：大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）做法： 1.牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2.将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。 3.坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟，其中的辅料可根据自己的口味调配。蔬果炒饭原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
番茄咖喱炒饭原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。
②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
腊肠炒饭原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。
②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。海鲜炒饭原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干。
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
工艺：炒火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗
调料：洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃作法： 1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。香菇蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱
口味：清香味工艺：炒香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭（蒸）200克
辅料：香菇（鲜）20克，生菜（团叶）20克，胡萝卜15克，鸡蛋50克
调料：青葱10克，植物油20克，盐3克，味精1克教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃 1.鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
5.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6.香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7.炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。小帖士-食物相克：
米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
蛋炒饭的制作材料：主料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐，鸡汤，猪油，味精，胡椒粉，酱油。教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
火腿蛋炒饭的做法（早餐菜谱） 1.剩米饭，火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋； 2.锅里放油，化散蛋液； 3.倒入米饭一起翻炒； 4.将三丁倒入翻炒，加点盐，鸡精和胡椒粉调味； 5.将米饭盛盘倒扣在盘里； 6.再洒了点黄瓜丝点缀即可；什锦蛋炒饭的做法（早餐菜谱）材料：米饭（最好是隔夜饭）、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、盐、胡椒粉味精做法：1取个容器，打入鸡蛋，打散后倒入隔夜饭，搅拌均匀，使米粒均匀裹上蛋液 2胡萝卜青豆、玉米粒提前焯一下水待用 3取一炒锅倒入少许油，烧热后倒入蔬菜丁翻炒，然后倒入米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，最后加入调料，拌炒均匀后即可盛出菠萝虾仁炒饭的做法（早餐食谱）材料：香水菠萝一个，米饭一大碗，基尾虾，胡萝卜，青豌豆等适量，鸡蛋2个（较小），盐，鸡粉做法：1、香水菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝也挖空成一个菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。
2、米饭煮好，最好用香米，基尾虾去头壳，挑去虾肠，把虾仁切小粒，胡萝卜切小粒，青豆，鸡蛋打散备用 3、炒锅烧热，倒入青豌豆和胡萝卜粒翻炒至熟，再倒入虾仁粒炒至变色后铲起备用。 4、炒锅放油烧热，中火，把打好的鸡蛋液倒入略炒，不要炒过了 5、倒入米饭炒匀 6、再把炒熟的虾仁豌豆粒等倒入，最后倒入菠萝粒，加适量盐，鸡粉炒匀即可。
炒好的饭饭，再装入菠萝盅内，漂亮诱人的菠萝饭就上桌了，绝对让小朋友喜欢的一道炒饭杂锦酱油炒饭的做法（早餐食谱）材料：剩米饭2碗，黄瓜1根，胡萝卜100克，方腿肉150克，鸡蛋一个，酱油适量做法： 1：鸡蛋打散煎熟铲碎，黄瓜、胡萝卜、放腿肉分别切小丁； 2：锅中刷一层薄油，热油锅，放进方腿丁煎至稍带金黄； 3：放进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜变软； 4：放3汤匙的清水，盖上锅盖中火煮至水干； 5：放入黄瓜丁，煸炒至黄瓜断生； 6：放盐调味； 7：加入米饭，翻炒均匀； 8：加入鸡蛋碎； 9：淋入酱油； 10：翻炒均匀，把米饭炒至干身即可；木耳蛋炒饭的做法（早餐食谱）原料：白饭200克、鸡蛋2个、三文治火腿50克、干木耳10朵、葱适量配料：料酒5毫升、盐3克做法：1、用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎； 2、将鸡蛋放入碗中打散，加入料酒，葱洗净切末，火腿切小丁； 3、冷锅放油，七成热放入鸡蛋，用铲子搅碎待熟后盛出； 4、在锅中放入少许油，七成热后放入木耳爆炒片刻，放入鸡蛋和火腿，翻炒2分钟； 5、放入白饭，将火调成中小火，翻炒片刻即可。小贴士：木耳的清洗，可以在水中放入适量淀粉，浸泡3分钟，然后冲洗干净即可。
求各种炒饭的做法,越多越详细越好,谢谢
香辣炒饭原料：菠萝，蕃茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。
调料：香辣酱，盐。做法： 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。
2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭与鸡蛋一起翻炒。
4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。点评：最酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。
凤梨炒饭原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。调料：盐，糖，葱花。
做法： 1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。 2.鸡蛋炒散，盛出备用。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。 4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。
点评：最风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。泡菜炒饭原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法： 1.韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。 2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
洋桃炒饭原料：白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油做法： 1.将鸡蛋打入碗内，打散，洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切成丁； 2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中，炒散装入盘中； 3.锅内留余油，放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、洋桃翻炒即可出锅。
特点：色泽金黄，味道鲜美乌橄榄炒饭（二人份）原料：煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克、蒜茸100克、猪肉碎200克、食油3汤匙、泰国鱼露半汤匙、白糖些许、芫荽碎、小辣椒碎些许做法： 1.先把乌橄榄剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。 2.些许食油起镬，先置入肉碎，炒熟出油，捞起来。
镬里有些猪油，倒入蒜茸爆香，再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香，最后把半熟猪肉碎也倒入同炒，混合均匀后，捞起来。 3.用剩余的食油起镬，把白饭炒香，这时可以加点鱼露调味，记住乌橄榄是咸的，酌量就好。
当白饭炒成粒粒油亮时，倒入先前一切，然后把它们炒至均匀，这时可以加一点白糖来增加味厚感。 4.上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。
蔬果炒饭原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。做法： 1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。
2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。什锦炒饭材料：大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）做法： 1.牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2.将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。 3.坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟，其中的辅料可根据自己的口味调配。蔬果炒饭原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
番茄咖喱炒饭原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。
②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
腊肠炒饭原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。
②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。海鲜炒饭原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁。
米饭要用前一天做好的，不要用当天的，作米饭的时候水不要放多了，但也不要夹生.蛋炒饭有两种作法，一个是先放蛋一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一点水（不要太多一两勺吧，这样的蛋比较嫩，如果爱吃都一点的蛋也可以不放）和葱花（去蛋腥味）.油热了倒蛋液，倒的同时搅动，不要让蛋结成一大块，等蛋都差不多熟了再放米饭，炒到米饭粒粒分开（你可以用铲子帮饭分开），加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.还有就是先用葱爆锅，再把米饭放里炒，炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动，这样就是蛋包着米的蛋炒饭.我个人还是喜欢前一种.
做炒饭当然要先用电饭煲或者其他的什么做一点饭啦！
材料：鸡蛋敲破放在碗里，用筷子或者勺子搅匀
先把锅烧干（让锅里的水分全部蒸发掉，不然油倒进去要溅到你的，很烫的！）然后倒一点油，一小会再放少量的盐（那要看你放几个鸡蛋了），然后把鸡蛋放进去，炒熟之后盛在一个小碗里。
还要先倒点油，不然要粘锅的，把事先做好的饭放到锅里，翻动，等热的差不多的时候（如果本来是热的就不用这么麻烦了）把鸡蛋放进去，稍微炒一下OK了！
其实除了放鸡蛋，你还可以很多东西。比如火腿肠（切成丁），剩下来的菜（要没有汤的，或者汤很少很少的，因为有汤容易粘锅，炒出来会有锅巴），甚至你喜欢的话还可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之类的菜！
PS：其实我厨艺实在差，实在是被逼无奈，才会的炒饭——因为炒饭最简单，最快。
或者你实现不把鸡蛋炒熟的话，可以先热饭，然后生鸡蛋直接放到饭里一起炒！但是要尽量多翻动！这样也可以的！
三、口福心服家常菜6800例详细资料大全
1、《口福心服家常菜6800例》内容简介：1000道让人赞不绝口的精致家常菜，4800条好主妇必知的烹饪常识，1000个饮食营养与健康常识，尽在本书中。本书内容量大、知识点极其丰富，既有百姓家常使用的各类菜谱，又包括营养功效、菜肴制作窍门、饮食宜忌、食疗功效等各类常识，是您居家烹饪必不可少的好参谋。《口福心服家常菜6800例》菜色丰富，一共精选蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食小吃6大类千款美味佳肴。名厨为您呈现精彩厨艺，指导您用最短时间、最简便方法、最健康方式烹制佳肴。道道营养美味的佳肴定能让您大饱口福。
2、 042姜汁时蔬/菠菜花生米/五仁菠菜
3、 043菠菜拌四宝/菠菜粉条/宝塔菠菜
4、 044菠菜花生/口口香/海蜇白菜心
5、 045韩式娃娃菜/腐衣杭白菜/手撕白菜
6、 046蒜蓉冬粉娃娃菜/蒜蓉虾米蒸娃娃菜/千层包菜
7、 047爆炒包菜/胡萝卜炒包菜/培根炒包菜
8、 048葱油莴笋干/拌双脆/莴笋拌笋尖
9、 049韭菜莴笋丝/芝麻莴笋/红椒香椿莴笋丝
10、 050香椿芽拌莴笋丝/爽口莴笋丝/大刀莴笋片
11、 051芥味莴笋丝/中华小炒皇/凉拌芹菜
12、 052西芹杏仁/西芹炒虾仁/江南小炒皇
13、 053西芹虾干/西芹百合炒雪梨/鸡油香菇菜心
14、 054鸡汁春不老/蒜蓉广东菜心/菜心烧肉
15、 055双菇上海青/野山椒芥蓝/一品芥蓝
16、 056虾皮拌芥蓝/白灼芥蓝/广东芥蓝
17、 057鱼干炒芥蓝/清炒芥蓝/生芥蓝
18、 058干锅通菜梗/虾米通菜/韭菜炒蛋
19、 059韭菜核桃仁/韭黄百合炒蚌肉/韭黄脆笋炒肉丝
20、 060腊肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜
21、 061上汤花椰菜/清炒花椰菜/水晶萝卜
22、 062葱拌萝卜丝/风味萝卜干/什锦泡菜
23、 063农家萝卜皮/甜酸萝卜条/清爽萝卜
24、 064风味萝卜皮/爽口萝卜/香菜胡萝卜丝
25、 065胡萝卜丝拌鱼皮/三色果仁/时蔬大拼盘
26、 066三色泡菜/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
27、 067清凉三丝/胡萝卜丝瓜酸豆角/葱香胡萝卜丝
28、 068爽脆心里美/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
29、 070养心润肺/腐乳汁炒莲藕/农家大集会
30、 071拍蒜炒三蔬/菜园炒藕饼/桂花糯米藕
31、 072桂花糖藕/香辣藕条/蒜泥黄瓜
32、 073拍黄瓜/蒜片黄瓜/黄瓜炒菌菇
33、 074刀拍黄瓜/脆香黄瓜条/黄瓜炒草菇
34、 075泡椒黄瓜条/香油蒜片黄瓜/辣黄瓜炒皮蛋
35、 076沪式小黄瓜/黄瓜炒木耳/酱拌丝瓜
36、 077凤梨苦瓜/蒜蓉蒸丝瓜/虾米丝瓜
37、 078南瓜百合/南瓜红枣/咸蛋黄南瓜
38、 079金钩冬瓜/虾米冬瓜/辣炒茭白
39、 080山药小炒王/南瓜山药炒培根/山药炒甜椒
40、 081芦笋百合/玉米芦笋/火腿芦笋
41、 082花椰菜包笋片/炒素什锦/家乡笋尖
42、 083鱼香茄子/酱烧茄子/青椒豆角炒茄子
43、 084爽口土豆丝/五彩土豆丝/土豆丝粉条炒豆芽
44、 085土豆炒雪菜/椒盐土豆丝/香辣土豆丝
45、 086野山椒薯片珍珠骨/阿凡提小炒/黄金白鱼米
46、 087松仁玉米/金沙玉米/西红柿玉米
47、 088怪噜花生/老醋花生/醋拌花生
48、 089韭菜炒豆芽/泰式咸鱼炒银芽/XO酱肉碎煨长豆角
49、 090豆角煸土豆/家常豆角/腊肉炒干豆角
50、 091酸豆角肉末/荷兰豆拌北极贝/荷兰豆拌黑木耳
51、 092荷兰豆拌菊花/荷兰豆拌金针菇/北极贝荷兰豆
52、 093橄榄菜炒四季豆/干煸四季豆/干煸肉碎四季豆
53、 094腊味青菜钵橄榄菜/肉末四季豆/四季豆炒百合
54、 095清炒四季豆/清淡小炒皇/XO酱四季豆
55、 096千层荷兰豆/盐菜拌青豆/盐水毛豆
56、 097糟毛豆/菜心炒青豆/青豆萝卜干
57、 098扁尖青豆/蚕豆炒韭菜/豌豆炒鸡脯肉
58、 099香椿苗拌黄豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒
59、 102黄花菜拌/拌金针菇/金针瓜丝
60、 103金针菇炒三丝/金针菇炒肉丝/金针菇炝肚丝
61、 104三丝百灵菇/三丝金针菇/红油金针菇
62、 105茶树菇炒爽肉/茶树菇炒鲜鱿/干煸茶树菇目鱼花
63、 106牛肉炒茶树菇/小瓜茶树菇猪仔柳/碧绿烩三菌
64、 107彩椒炒杂菌/板栗鲜草菇/三鲜滑子菇
65、 108青椒焖香菇/双椒咸肉炒蘑菇/山野菜小炒皇
66、 109鸡汁菌菇煲/上汤菌菇/纸锅山菌烩飞龙
67、 110尖椒猪肚菇/鸡汁木耳山药/醋椒木耳
68、 111顶味楚天耳/凉拌木耳/巧拌木耳
69、 112京葱云耳炒肉片/芥蓝黑木/耳西芹如意黑木耳
70、 113爽口野木耳/鸡汁黑木耳/木耳桃仁黄瓜
71、 114红油米豆腐/黄豆芽油豆腐/鸡汁油豆腐
72、 115家常豆腐/麻辣豆腐/麻婆豆腐
73、 116肉末烧自家豆腐/渔肴素鸡/翠塘滑豆腐
74、 117客家煎豆腐/蟹粉豆腐/蟹粉烩豆腐
75、 118洛南香干/韭香不老干/蒜苗咸肉香干
76、 119蒜苗香干炒咸肉/豆乾花生米/豆干香芹
77、 120素拌香干/小炒茶香干/豆皮菜
78、 121香拌豆皮丝/香菜芸丝/香椿芽豆腐丝
79、 122香椿芽芸丝/香辣豆皮/香油豆皮
80、 123千层豆皮/麻辣豆皮/浓汤豆皮
81、 126鱼香肉丝/五花肉炒三素/肉丝芹菜
82、 127辣椒炒肉/醋熘肉片/百灵菇炒猪颈肉
83、 128凤梨咕噜肉/脆瓜炒爽肉/芥蓝木耳炒香肉
84、 129京酱肉丝/红椒肉丝/美极灵菇炒猪爽肉
85、 130菌菇猪颈肉/客家小炒/回锅肉
86、 132小炒拆骨肉/鲜汤里脊丝/新潮回锅肉
87、 133腰果肉片/野生木耳炒肉/滑炒里脊
88、 134土豆小炒肉/青椒炒肉丝/榨菜肉丝
89、 135蒜薹炒肉/白菜红椒焖肉/西瓜皮炒肉
90、 136黄瓜炒肉/青椒肉片/蘑菇肉片
91、 137香菇炒肉/菊花炒肉/百合香芹肉片
92、 138菠菜面筋肉片/胡萝卜豆干炒肉丁/农家小炒肉
93、 140麻花炒肉片/荷兰豆炒肉片/橙汁肉丝
94、 141酸辣椒炒肉丝/明玉炒腊肉/香烤叉烧
95、 142蜜汁叉烧肉/特色手拌肉/广东蒜香肉
96、 143蒜泥白肉/蒜泥五花肉/八宝辣酱
97、 144毛氏小炒肉/粒粒香/豆皮结红烧肉
98、 146家常红烧肉/毛家红烧肉/粉蒸肉
99、 147蟹粉狮子头/肉末冬粉煲/凤梨生炒骨
100、 148青豆仔排/豆豉苦瓜排骨/橙汁排骨
101、 149金牌蒜香骨/秘制小排/凤梨排骨
102、 150糖醋排骨/山药烧排骨/泡椒芋儿排骨
103、 151土豆排骨/香芋扣排/鹌鹑蛋焖仔排
104、 152香芋排骨/豆豉青红椒蒸排骨/豉汁蒸排骨
105、 153腊八豆蒸排骨/粉蒸排骨/剁椒排骨
106、 154金瓜炖排骨/大葱爆双花/XO酱炒腰花
107、 155凤尾腰花/葱椒腰花/冒冒腰花
108、 156姜葱炒猪肝/泡椒猪肝/小炒风吹猪肝
109、 158香辣美容蹄/花生猪蹄煲/小炒猪蹄
110、 159小米椒蒸猪蹄/臭豆腐炖猪蹄/小炒仔肠
111、 160家乡炒肥肠/农家香脆肠/肥肠炒苦瓜
112、 161剁椒炒大肠/上海青炒腊肉/芦笋焖腊肉
113、 162蒜苗慈姑炒腊肉/莴笋炒腊肉/红菜薹炒腊肉
114、 163腊味炒芥蓝/西芹炒腊肉/培根炒芥蓝
115、 164风味麻辣牛肉/麻辣牛展/牛肉拌牛杂
116、 165灯影牛肉/飘香牛肉干/特色手撕牛肉
117、 166农家牛肉拌菜/麻辣牛肉/鸿运牛肉
118、 167本帮酱牛肉/小炒牛肉/碧绿杭椒炒牛柳条
119、 168豉椒炒牛柳/陈皮牛肉/小炒黄牛肉
120、 169蒜片一口肥牛/苦瓜炒牛肉/尖椒芦笋牛柳条
121、 170 XO酱芥菜牛柳条/蚝油牛肉/双椒嫩牛柳
122、 171牛柳炒茶树菇/香茜牛肉丝/香芹碎牛肉
123、 172焖牛肉/农家大片牛肉/双花牛肉
124、 173泡菜牛肉/苦瓜牛肉/辣椒香干牛肉
125、 174土豆牛腩/肥仔牛腩煲/白萝卜牛腩汤
126、 175咖喱牛肉煲/西红柿土豆烩牛肉/水煮牛肉
127、 176萝卜牛肉丝/牛肉罗宋汤萝卜/牛腩煲
128、 177卤水金钱肚/凉拌牛百叶/红油牛百叶
129、 178麻辣牛肚/红椒肚条/爆炒牛肚丝
130、 179浓汤常州牛肚/夫妻肺片/拌牛板筋
131、 180翡翠香菇烧蹄筋/山椒烧蹄筋/小炒牛蹄筋
132、 181姜汁羊肉/白切羊肉/葱拌羊肉
133、 182葱爆羊肉/辣椒炒羊肉/菊花炒羊肉
134、 183酸菜冬粉羊肉/白菜扒羊肉/蜜枣焖羊腩
135、 184板栗焖羊肉/尖椒羊肉/蛋炒羊肉
136、 185小炒黑山羊/香菜梗炒羊肉/桂花羊肉
137、 186黑椒肥羊片/雁北小羊肉/红烧羊肉
138、 187烩羊肉/炖羊肉/胡萝卜烧羊肉
139、 188红烧羊排/手撕狗肉/蒜香狗肉
140、 189杜仲狗肉煲/狗肉煲萝卜/椒麻意香兔肉
141、 190香辣铁板兔丁/香辣串串兔/蜀香啤酒兔
142、 192香槽鸡/客家盐鸡/广东白切鸡
143、 194宫爆鸡丁/罗汉笋红汤鸡/鸡丝凉皮
144、 195爽口鸡/爆炒鸡丁/瓜酥片片鸡
145、 196贡菜炒鸡丝/菱角炒鸡片/茶树菇炒鸡丝
146、 197多彩鸡丝/西葫芦炒鸡柳/鸡丝炒黄花菜
147、 198滑炒鸡片/彩色鸡条/马蹄熘鸡丁
148、 199黄花鸡丝/豆芽炒鸡丝/双椒松子鸡丝
149、 200板栗煨土鸡/红烧土鸡/咖喱土豆鸡
150、 201泡椒三黄鸡/荷香蒸滑鸡/白切鸡
151、 203湘轩霸王鸡/特色口水鸡/重庆口水鸡
152、 204风情口水鸡/香辣口水鸡/钵钵鸡
153、 206生态黄焖鸡/米椒酸汤鸡/芋儿鸡
154、 207芋头烧鸡/一品炖土鸡/野山菌瓦罐鸡汤北京海参
155、 208蜜汁鸡翅/葱烧鸡翅/葡萄酒焖鸡翅
156、 210板栗鸡翅煲/风味鸡翅/美味鸡翅
157、 213黄花海参鸡汤/卤味鸡爪/白云鸡爪
158、 214野山椒凤爪/泡椒凤爪/丝瓜鸡爪
159、 215香油鸡胗/银耳鸡胗/黄焖鸡杂钵
160、 216开胃鸡鸭杂/泡椒鸡杂/酸辣鸡节骨
161、 217美极跳跳骨/香辣鸡脆骨/老干妈炒脆骨
162、 218香辣鸡脆骨/鲜椒鸡脆骨/状元鸡骨酱
163、 219骨肉相连/金钱掌中宝/碧绿鼓汁掌中宝
164、 220橙香掌中宝/腰果掌中宝/仔姜鸭丝
165、 221仔姜爆鸭丝/姜爆鸭肉/银芽炒鸭丝
166、 222野山椒炒鸭丝/京葱炒鸭丝/熟炒鸭片
167、 224特色酱鸭/干锅啤酒鸭/湘卤鸭脖
168、 225湘味辣子鸭脖/卤水鸭翅/谗嘴鸭掌
169、 226飘香鸭掌/芥末鸭掌/西芹炒鸭肝
170、 227酱炒鸭肝/爽口鸭肠/凉拌鸭肠
171、 228辣炒鸭肠/蒜苗炒鸭肠/脆辣鸭胗
172、 229火爆鸭杂/茭白蚕豆炒鸭胗/笋爆胗花
173、 230熘鸭三样/口蘑焖鸭翅/辣椒炒鹅片
174、 231韭黄炒鹅肉/豆皮烧老鹅/马岗狗仔鹅
175、 232黄豆煨咸鹅/小肥鹅炖土豆/腊鹅蒸白菜
176、 233深井烧鹅/大白菜烧盐水鹅/凤鹅烩双笋
177、 234尖椒炒鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/芥味脆肠
178、 235老干妈鹅肠/剁椒鹅肠/口水鹅肠
179、 236黄芪山药炖乳鸽/爆炒鸽杂/青豆炖乳鸽
180、 237笋炒鸽脯/五彩鸽丝/酸菜烧鸽子
181、 238尖椒鹌鹑/笋尖烧鹌鹑/招牌炒老蛋
182、 239青椒荷包蛋/青椒炒荷包蛋/苦瓜虾仁炒蛋
183、 240木须肉/木须韭菜/杭椒鸡蛋滑目鱼仔
184、 241西红柿炒蛋/百合炒蛋/虾仁炒蛋
185、 242剁椒萝卜丝蛋卷/蛤蜊蒸水蛋/芙蓉嫩蛋
186、 243虾米冬粉蒸水蛋/虾仁白菜氽蛋/蟹粉蛤蜊炖蛋
187、 244卤水豆腐蛋/卤水蛋/肉松拌皮蛋
188、 245鲜椒松花/果仁皮蛋/皮蛋拌黄瓜
189、 246皮蛋豆花/咸蛋芋头泥煲/尖椒松花蛋
190、 247皮蛋炒鱼丁/辣炒皮蛋/卤味鹌鹑蛋
191、 248剁椒鹌鹑蛋/双椒皮蛋/尖椒皮蛋
192、 250酱椒鱼头/双椒蒸鱼头/粉条蒸鱼头
193、 251满堂红大鱼头/豉汁蒸鱼头/剁椒深海鱼头
194、 252小米椒蒸鱼头王/开味鱼头/木耳炒鱼片
195、 253滑熘鱼片/糟熘鱼片/糟溜黄鱼片
196、 254鲜熘鱼片/家炖黄鱼/鲍汁烧黄鱼
197、 255腌黄鱼蒸芋头/香糟小黄鱼/糖醋黄鱼
198、 256小葱黄鱼/枝竹豆腐焖黄鱼/烤黄鱼
199、 257腐皮黄鱼卷/蛋煎缅甸黄鱼/菌香桂花鱼
200、 258鸡汤浸鳜鱼/椒蒸鳜鱼/香辣鳜鱼
201、 259碧影映鳜鱼/香烧鳜鱼/泰式鳜鱼
202、 260蒸鳜鱼/红油沙丁鱼/鱿鱼丝拌粉皮
203、 261鱿鱼三丝/青红椒鱿鱼丝/鲜鱿鱼丝
204、 262五彩银针鱿鱼丝/米豆腐烧鱿鱼/砂锅海双味
205、 263酸辣鱿鱼卷/西芹鲜鱿/铁板鱿鱼须
206、 264醋焖鲈鱼/清蒸鲈鱼/冬尖蒸鲈鱼
207、 265干烧鲈鱼/油浸鲈鱼/豆豉烧鲈鱼
208、 266酱醋鲈鱼/半煎煮鲈鱼/潮汕生煎鲈鱼
209、 267青瓜熏鱼/风味糟辣鱼/浦塘熏鱼
210、 268落地丁香/美味丁香鱼/清蒸皖鱼
211、 269酱椒蒸鳜鱼/古法蒸鱼/干煸鳝段
212、 270黄瓜炒鳝鱼/韭黄鳝丝/飘香鳝鱼段
213、 271蒜苗烧鳝鱼/香辣脆鳝/一品鳝丝
214、 272酸萝卜煮江团鱼/香辣乌江鱼/豉汁蒸鲶鱼
215、 273馋嘴鲶鱼/沸腾鲶鱼/鲶鱼酸辣粉
216、 274芹香鱼皮/香拌鱼皮/三色鱼皮
217、 275清炒虾仁/黄瓜炒虾仁/花椰菜炒虾仁
218、 276鲜虾小炒/豆腐炒虾仁/双果虾仁
219、 277蛋清炒虾仁/素果炒虾皇/XO酱炒虾皇
220、 278南岛小炒皇/洋葱鲜虾仁/番茄酱炒虾仁
221、 279宫爆虾仁/虾球花椰菜/白果水晶虾
222、 280油爆河虾/抓炒虾仁/干锅香辣虾
223、 281香锅虾/渔夫辣子虾/白灼基围虾
224、 282干烧大明虾/葱炒基围虾/辣椒基围虾
225、 283酱油小河虾/蒜苗基围虾/夏果基围虾
226、 284椒盐鲜河虾/王朝一品虾/豆腐麻辣虾
227、 285腰果鲜虾球/萝卜丝烩河虾/翡翠河虾无糖海参
228、 286碧绿蟹黄油/鸡茸蟹肉/香辣深海蟹
229、 287麻婆豆腐蟹/马来西亚炒蟹/泡椒香辣蟹
230、 288黄金锅巴蟹/秘制香辣蟹/白蟹豆腐煲
231、 289萝卜丝煮肉蟹/年糕煮肉蟹/清蒸螃蟹
232、 290宫保牛蛙/香炒牛蛙/酱香牛蛙
233、 291家常炒牛蛙/馋嘴牛蛙/剁椒水煮牛蛙
234、 292火爆牛蛙/啤酒牛蛙/砂煲宫爆牛蛙
235、 293纸锅牛蛙/干锅香辣牛蛙/干锅牛蛙
236、 294尖椒炒花甲/塔香文蛤/口味蛤蜊
237、 295葱椒一品鲜/花椰菜炒蛤蜊/丝瓜蛤蜊
238、 296蛤蜊煮干丝/蛤蜊炖蛋/蛤蜊豆腐
239、 297油盐花蛤/蛤蜊蒸蛋/芦笋蛤蜊
240、 298美极螺片/荷兰豆炒螺片/XO酱爆海螺片
241、 299鳝鱼脆螺片/酱爆螺头/日式西葫芦海螺
242、 300韭黄炒螺肉/韭菜炒田螺/辣子田螺
243、 301口味田螺/辣炒福寿螺/爽口螺片
244、 302捞拌螺片/蒜蓉蒸生蚝/萝卜煮生蚝
245、 303蒜蓉蒸扇贝/双果炒鲍贝/冬粉蒸扇贝
246、 304蒜香扇贝/蒸扇贝/香芒西芹扇贝海参科普介绍
247、 305桂花蛏子炒芥蓝/荷兰豆炒青口贝/回味蛏子
248、 306蛏子炒金针菇/蛏子烧年糕/剁椒蛏子
249、 307泡椒竹蛏王/川香竹蛏王/香辣红蛏
250、 308姜蒜炒蛭子/百叶结蒸蛏子/金银蒜蒸蛏子
251、 309糯米蒸竹蛏王/老醋蜇头/凉拌海蜇萝卜丝
252、 310娃娃菜拌海蜇/菜心蜇皮/黄花菜拌海蜇
253、 312西湖炒饭/扬州炒饭/西式炒饭
254、 313鱼丁炒饭/香芹炒饭/干贝蛋炒饭
255、 315咸菜猪肚饭/姜葱猪杂饭/洋葱牛肉盖饭
256、 316花生松仁粥/花生红枣粥/红枣芡实糯米粥
257、 317安神猪心粥/状元及第粥/板栗桂圆粥
258、 318木瓜葡萄粥/白菜薏米粥/薏米豌豆粥
259、 319核桃益智粥/白果瘦肉粥/香菇猪蹄粥
260、 321金针菇饺/油条饺/白菜猪肉饺
261、 322胡萝卜牛肉饺/羊肉玉米饺/韭黄鸡蛋馄饨
262、 323虾米馄饨/菜肉馄饨汤/鱼肉馄饨
263、 325川味花卷/葱花卷/菠菜香葱卷
264、 326双色花卷/双色馒头/豆沙双色馒头
265、 327金银馒头/开洋葱油拌面/炸酱刀削面
266、 329炒乌龙面/西红柿肉酱面/蔬菜面
267、 330鸡肉花椰菜面线/鸡丝面线/酸辣粉
268、 331三丝炒意粉/三丝炒米粉/蒜香腌肉螺丝粉
269、 333烙葱花饼/锅巴藕饼/葱油大饼
270、 334黄金油饭饼/火腿玉米饼/羊肉馅饼
271、 335河套蒸饼/莲蓉酥饼/香葱煎饼
272、 336萝卜干煎蛋饼/家乡萝卜糕/叉烧萝卜糕
