摘要：
本文目录冻海参要煮多久冰冻海参的简单最佳吃法冻辽参的做法冷冻海参怎么做冰冻海参的家常做法有哪些冻海参的吃法一、冻海参要煮多久问题一：在冰箱里冷冻的海参，在冷水里泡多久才能吃呀地方小... 本文目录
一、冻海参要煮多久
问题一：在冰箱里冷冻的海参，在冷水里泡多久才能吃呀？要煮多久才能吃？海参捕捞上来后就会经过加工煮熟，你如果买的不是新鲜海参的话，直接自然化冻就可以吃，稍微加热下，不用煮太久就可以吃哦
问题二：冷冻后的海参吃前要煮透后才能吃吗？ 20分可以的，发制好的海参已经是可以直接吃的，从冰箱拿出来让他自然化冻就可以吃，这样凉拌吃或者直接切片蘸点蜂蜜或者酱油就行，吃海参记得别蘸醋，醋会破坏海参的营养的
问题三：煮好后的海参能直接冷冻吗只需将冷冻海参解冻,加热,蘸蜂蜜和白糖使用,也可放入牛奶中送服。也可将蜂蜜涂抹在海参表面,放入锅中蒸2-5分钟,味道更佳。如果是老人和孩子食用,可适当延长加热的时间,使海参的肉质变软易于使用。
注:冷冻海参每次吃多少就解冻多少,剩下的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏保存。使用时,取出自然解冻即可,也可烹调后食用。(这可在717安全食品商城上了解)泡发海参需注意的问题
1、泡发时用纯净水发制出来的海参效果更佳。 2、发制海参所用的所有容器必须干净、无油。
3、在发制过程中切忌对筋进行处理,待海参发制好后,可剪开参体取出内筋做汤用,刺参内壁(五根筋)营养丰富,千万不要扔掉。
4、海参因品种和大小不一,泡发时间也不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。
泡发时间根据海参规格、产地、体壁厚度适当调整。备注:
1、一个干海参能发制2--2.5倍大小(可根据个人口感发制) 2、一斤干海参能泡发出10斤左右水发海参。
3、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
问题四：海参要煮多久？干海参的发制方法
1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净地方小吃大全。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃，剪断海参筋能发更大，但较易脱落。浸泡期间，每天换一至二次水。
2、水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开后用小火焖煮20-40分钟，也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
3、泡发：将煮好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
干海参的发制过程虽然繁琐，但总结起来就是浸泡、水煮、泡发这三个过程，发制效果基本取决于水煮这个环节，会因海参的大小、干度、品质不同而异，水煮的时间不能一概而论，本发制方发描述的时间仅供参考，所以，每批海参，尽可能先少量试发，再根据个人口感喜好调整浸泡和水煮时间。还有就是整个发制过程，尽可能使用纯净水，发制容器不能沾有任何油污，否则，很容易使海参化皮，换水时适当捏几下海参能充分吸收水分而发的更大。
发制后的海参在开水中稍微加热即可食用，放锅里用沸水蒸煮会因水分蒸发使海参缩小变硬。早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分，食用时可以蘸蜂蜜或优质酱油食用，如能配以长生岛公司精心秘制的鲍h参汤，在家就能轻松制作营养美味、令人垂涎的海参捞饭。
快捷发制方法：完成“浸泡”程序后直接将海参放入盛有热开水的保温瓶中（因海参涨发后体积会变大，所以水不能满），浸泡约8-12小时即可食用，大个海参应先切开，以免
问题五：海参泡好后要煮多久不一样的，干海参要泡发很久，还有清洗干净才好哦
干海参或半湿海参的泡发都有讲究,普通操作应有以下两种方法可以采用:
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分,
2.海参发好后适合于红烧.葱烧.烩等烹调方法,
3.保管时注意:发好的海参不能久存.最好不超过3天.存放期间用凉水浸泡上.每天换水2-3次.不要沾油.或放入不结冰的冰箱中,不适合炖.
海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。
此方一为血肉之品，一为谷食之精。海参大补肾中阳气，黑豆大补肾水。凡半身不遂，精神不振，饮食减少，补药不受者，经脉不通者，可速服此方以补中气之根源。“肾家亏损，及年老甚虚，真有不可思议之妙”。
做法：干海参泡二十四小时，洗去腹中泥垢，肠勿去，
黑豆泡一夜。按书上说一只小刺参一把黑豆。按此比例做了三次，觉得黑豆太多，改为两只海参一把黑豆。小火煮八小时。用电子瓦甑，调到自动挡，省事。
熬了八小时之后，海参已融化在汤里。记住放淡盐，咸入肾经，也就是用盐作药引，将海参的营养引入肾脏。
问题六：海参要泡多长时间才能食用?怎么样做好吃?干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。
泡发海参一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4－5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。
一、热激法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
.Tiramisu`回答时间 2007-11-23 15:31
干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。一般500克干货发2-2.5千克水货，这种发法现已很少用。因为：①出料小；②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。
纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡（另法加冰块或放置冰箱保鲜层）这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。
蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水......>>
问题七：冻干海参如何泡发 1般卖海参的会帮你免费泡发的，如果自己泡就用矿泉水煮1小时，然后泡到放冰块的矿泉水里再放冰箱，每天1遍，3天差不多就好了，如果还是硬就再加1遍~~查看原帖>>
问题八：冰冻：新鲜海参怎样煮才好？新鲜的海参烹饪时不需要放太多的大料，很多海鲜都是这样的，大料味道浓郁，会渗进海鲜，大海鲜原本的鲜味都遮住了，海参要吃的就是新鲜的味道，建议最好煮汤，姜少许，胡椒粉少许，根据喜好海带，紫菜，白果可以少放些，也可以有一些小小的勾芡，一定要少，会让味道更鲜美，调料除了味精，食盐，料酒，白砂糖，其他的精良不要添加了……希望对你有用
问题九：冷冻海参怎么做一、根据你说的情况，判断为半干的拉缸盐海参或者是没有加工好的即食海参，要经过泡发以后才能做着吃!
1、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软，把咸味彻底泡干净。
2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
3、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
4、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6、如果是没有加工好的即食海参的话，下锅煮的时候还是会严重缩水，就不用管它能发多大了，能发好能吃就行了，总比扔掉好！
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。
第三、没发透的海参就会发硬咬不动，发好的海参吃起来口感好不会硬，发大了就没有劲道了。三、泡发海参时要注意下列事项：
1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；也有用自来水发的。
3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉。
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
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问题十：冰冻海参解冻后如何煮呀?主料
1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。
3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
1、干海参泡发(冷水浸泡12小时，放入暖水瓶泡12小时即可，保证无油，海参遇油融化)，鲜海参洗净，腹部两个口中间剪开，剖去内脏，洗干净两头，两头容易残留泥沙。
2、葱油可以多炸，炒菜也很香的。
4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度。
二、冰冻海参的简单最佳吃法
冰冻海参的简单最佳吃法
（1）将海参在开水里烫一下（切记不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；
（1）将海参在开水里烫一下（切记不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；
（2）可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。3、家常做菜，做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以，但注意做汤时要在汤开以后再放海参。
简易版红烧海参的做法：用料准备：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。（1）油热后，下椒条爆炒；（2）把切好的海参入锅继续翻炒；（3）加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
注意事项：海参在早晨空腹的时候吃比较好，将化冻的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接把整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜吃就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的；选择海参进补最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天一个海参就行！
冷冻海参的吃法：开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，也是目前来说最省事的一种方法。
海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。也可以将海参与小米粥搭配，在做小米粥的时候，把海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热到开锅。这种做法海参的营养价值可以很好的与小米结合在一起，对身体有很大的帮助，特别适合坐月子的女士。在或者凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。综上所述，这就是冷冻海参的吃法，合理食用海鲜，为我们的身体健康带来更多帮助。
三、冻辽参的做法
材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。
1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
材料：冻海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量，食用油50克，香油3克，酱油6克，高汤8大匙，料酒30克，辣豆瓣酱3克，精盐3小匙，味精小匙。
1、将海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段。
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。海参价格多少钱一斤
材料：冻海参150克，水发花胶100克，净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜，蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油各适量。
1、海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。
2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。泰国海参
四、冷冻海参怎么做
1、辅料：葱白适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，冷冻海参淀粉适量
2、步骤一、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。
3、步骤二、解冻好的海参切成小条备用。
4、步骤四、锅内加入适量的食用油烧热。
5、步骤五、放入葱白大火炒出香味后捞出。
6、步骤六、锅内留下的剩余葱油烧热，加入适量的蚝油。
7、步骤十、中火烧至汤汁收浓后，加入炒好的葱白。
8、步骤十一、加入适量的食用盐调味后出锅。
五、冰冻海参的家常做法有哪些
制作冻海参第一步是要把海参泡发。海参的家庭做法一般是：凉拌海参，蚝油海参比较多。
海参泡发方法1：海参清洗干净，放入无油无盐的锅中浸泡48小时。浸泡过的海参变大，表面回软，倒掉锅中的水，清洗干净。
海参泡发方法2：取出冷冻海参清洗干净，倒入纯净水中盖上锅盖，大火煮开。煮开后转小火再煮30~35分钟左右，一个个检查，将煮软没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续加工，直至全部煮软。
食材：泡发后的海参、木耳；油、黑胡椒粉、白砂糖、蚝油、粟米粉
1、准备芡汁（适量的日本蚝油、黑胡椒粉、粟米粉、砂糖和清水拌匀），
2、水浸海参和木耳择洗干净，海参切厚条，然后焯烫一遍，
3、热油锅后，放入海参和黑木耳，
六、冻海参的吃法
1、将海参在开水里烫一下（切记不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；
2、也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。
3、家常做菜，做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以，但注意做汤时要在汤开以后再放海参。
材料准备：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
注意事项：海参在早晨空腹的时候吃比较好，将化冻的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接把整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜吃就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的；选择海参进补最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天一个海参就行！
