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本文目录排骨豆腐汤的营养价值海参汤简单做法海参豆腐汤的家常做法海参煮排骨汤的做法一、排骨豆腐汤的营养价值排骨和豆腐这两个食材都是补钙很不错的食材，单独食用很美味，将这两个一起煮汤喝... 本文目录
一、排骨豆腐汤的营养价值
排骨和豆腐这两个食材都是补钙很不错的食材，单独食用很美味，将这两个一起煮汤喝的话，其实效果会更好。下面我们就具体来介绍它的相关做法以及营养价值。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
1.保护更年期：豆腐可以防止骨质的疏松、对乳腺癌和前列腺的都有一定的疗效。
2.预防心血管疾病：豆腐不仅可以健脑，还可以控制胆固醇的进入量。大豆中含有的蛋白很多，蛋白可以降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。蛋白可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管等疾病。
3.降低乳腺癌的几率：大豆是豆腐的只要来源，大豆含有异黄酮，大豆可以调整乳腺对雌激素有效。豆腐还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等疾病的发生。
4.抗血管：大豆只做豆腐，大豆中含有丰富的皂苷，可以清除身体内部的自由基，这种自由基具有抗癌活性的功效。大豆还有减少肿瘤细胞的生长，减少聚集血小板，抗血栓的作用。
5.牛奶的替代品：大豆是豆腐制作的，豆腐的营养价值和牛奶的营养价值相差不多，有些病人不能喝牛奶，但是可以用豆腐代替食用。
6.补益清热养生：豆腐是养生食品，可以起到益气补血的功效。可以起到补气益气、清热止渴、润肠通道。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨所含的营养物质是可以提供身体所需的元素，排骨含有铁元素，可以促进铁元素的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有蛋白质、脂肪、维生素各种营养物质，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、增强机体免疫功能：萝卜中维生素C和锌元素对身体是非常好的，萝卜的营养物质有助于增强身体的免疫力，可以提高自身的抗病能力。
2、帮助消化：萝卜含有的油含量可以促进肠胃的运动，从而可以增加食欲，帮助肠胃的消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中含有大量的淀粉酶，淀粉酶可以分解所吃食物中的淀粉和脂肪，可以使肠胃得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜含有丰富的营养元素，萝卜中含有的营养物质可以提高细胞所需的活力，可以吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌的功效。
豆腐排骨汤具有很好的增强免疫力、补充蛋白质、清热的功效。
另起锅，水烧开后放入排骨，放葱姜大料，大火烧开，小火慢炖。
再放入豆腐块，中火炖半小时即可。
1.排骨做汤前一定要用热水清洗，排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中可以溶解，不要用过烫的热水浸泡，过烫的热水会减少很多营养，口味就会缺失营养。
2.排骨一定要煮熟，排骨中可能会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3.炒豆腐，不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐我们生活中一般都是和鱼一起煮汤的，和排骨煮汤的情况比较少，但其实这样的搭配也是很不错的。大家在准备食材的时候要注意，选择嫩豆腐，不然煮出来的汤味道不太好。
二、海参汤简单做法
1、我在家比较喜欢做猪骨炖海参汤，这个汤的营养价值非常高，对老人、小孩来说都是很合适的，而且做法十分简单，非常适合自己在家里做。
2、原料：海参1-2个（我家用的是朝阳参的日本关东参），适量虾米、几块猪骨（最好是筒骨或者排骨）、猪肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的汤油过多，汤水过于油腻）、干贝、少许高丽参海参家常菜吃法。
3、第一步：将泡发好的海参处理干净，海参肚里的内筋千万不要弄掉或者弄破，海参的内筋是最有营养的。如果你买的海参的内筋是断或者没有的，建议你换一家店铺。
4、第二步：烧开水放入海参，加入料酒、一根葱（不需要切段）、姜片焯水，洗净备用。
5、第三步：再把猪骨、猪肉放入锅中烧开，加入料酒、姜片焯出血水，洗净备用。
6、第四步：把锅洗净后加入清水，把海参、猪骨、猪肉放入锅中，待水煮开后，马上关火。
7、第五步：把煮开的猪骨、猪肉倒入炖盅，再加上高丽参炖上1个小时。
8、第六步：把虾米、干贝泡上20-30分钟的水，然后洗净备用
9、第七步:1个小时后，开盖加入海参、干贝、虾米，继续炖1个小时便可出锅，吃时加入少许的盐调味。（喜欢的可以放点葱花，看个人喜欢）
10、当然有人也会说这么麻烦，还不如即食海参来的方便，不用泡发，简单快捷。其实，在我女儿高三那年，因为作业真的太多了，每次回家吃饭都很匆忙，总是来不及给她做猪骨炖海参汤，为了节省泡发的时间、清洗的时间，就买了即食海参用来炖汤，结果海参才炖了半个小时，就烂成了渣渣，一个小时后，直接没影了。后来我又换回了野生干海参，为什么是野生干海参呢？因为野生干海参的肉质比一般养殖海参的肉质还要坚实、有弹性，更耐炖，炖出来的汤也是比较鲜美可口的，所以我一般选择用野生干海参。如果你的小孩也是因为营养跟不上的问题，我建议你也可以试试猪骨炖野生干海参汤。
三、海参豆腐汤的家常做法
1、主料：豆腐两块，虾子适量，水发海参200克，香菜末10克，鸡胸肉25克，熟火腿25克。
2、调料：食用盐适量，熟猪油适量，味精适量，高汤适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，酱油适量，料酒适量。
3、第1步：首先我们将准备好的水发海参取出来，然后再用清水清洗，赶紧接着再把鸡胸肉和熟沱火腿也取出来清洗干净，然后沥干水分，分别将其切成大约一厘米大小的小丁，然后再取出一个锅，在锅中放入适量的清水，置于火上，等到锅中水烧沸，便把上述食材全部放在沸水锅中焯烫一下，接着再捞起来沥干水分。
4、第2步：把豆腐取出来放在清水之中进行浸泡，片刻之后便可取出，把上面的老皮去掉，然后再切成小丁。接着再取出一个锅，在锅中放入适量的清水，然后再加入少量的食用盐，用筷子将其搅拌均匀，豆腐小丁放在盐水中浸泡，大约浸泡10分钟左右，便可以去掉豆腐中的豆腥味。接着再取出一个干净的锅，置于火上，然后再加入适量的熟猪油，等到锅中的油烧至6成热时，便把虾子放在油锅中炒一下，直到有香味传出，便可加入适量的高汤，再放入适量的食用盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，用勺子搅拌均匀。
5、第3步：等到锅中的食材煮的差不多的时候，便各放入海参丁，鸡肉丁，火腿丁，等到汤汁烧沸，便把其表面的浮沫去掉，然后再把豆腐丁放在锅中，直到锅中的豆腐煮至浮起来的时候，便可放入适量的水淀粉进行勾芡，然后便可出波全部倒在汤碗之中，再撒上香菜末，这道美食豆腐海参汤便就制作完成了，便可上桌开始食用
四、海参煮排骨汤的做法海棒槌
海参提前泡发好，排骨洗净砍成小段，葱切段，姜切片，山药去皮切小段
锅里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后煮3-5分钟，血水和杂质就都煮出来后，捞出排骨加拿大海参
锅内盛入足量清水，将排骨与泡发的海参冲洗干净放入，丢几段葱白和生姜片。盖盖大火烧开，
将红枣、山药段倒入锅内，改中小火煲1.5小时儿童吃海参
开锅前5分钟加入洗净的枸杞，适量盐，静待5分钟，一碗营养滋补的海参排骨汤就可以上桌了
