摘要：
东北刺参海参汤的家常做法朝鲜海参本文目录野生干海参怎么吃活海参的做法吃法海参干的吃法与做法干海参的吃法与做法家常干海参吃法家常做法干海参食用方法一、野生干海参怎么吃干海参要先泡发，... 本文目录
一、野生干海参怎么吃
干海参要先泡发，泡发后把海参切片，放少许葱末香菜末，放一点酱油调味即可，具体做法如下：
1、干海参10个放入一个无尘无油的盆中，用清水冲洗表面浮尘（切忌：海参最怕带油污，所以对泡发器皿要求严格，坚决一滴油污不能有，否则会泡发失败）
2、用半盆冷水浸泡海参，放置冰箱冷藏，浸泡48小时左右，大约12小时左右换水一次，保证每根海参无硬芯。
3、浸泡48小时后，将海参延腹部开口处剪开，去掉一段的沙嘴，海参内里有几根海参筋比较有营养不要扔掉，将每根筋用剪刀划开几个口。
是为了让海参发的比较大一些，将海参清洗干净，保证不留沙渍，用大火上电磁炉烧开后换成小火煮20分钟然后焖40分钟，接下来用小火继续煮20分钟焖25分钟。
4、将海参捞出装入无尘容器内放冷水搁置冰箱冷藏浸泡，时间大约48小时，每隔12小时换水一次。
5、泡发好的海参每一个用保鲜膜包好放置冰箱冷冻，每次吃之前拿出用水解冻。
6、把海参切片，放少许葱末香菜末，放一点海鲜酱油调味即可。
二、活海参的做法吃法
1、第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。
2、注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。
3、第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
4、注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。
5、活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。
三、海参干的吃法与做法
1、一、对干海参进行清洗，然后将其放在水中，进行浸泡的工作，一般来说，浸泡的时间为两天到三天，并且每隔八个小时换一次水，一直到海参泡软为止。
2、二、将泡发好的人参将其肚子出剪开，然后进行清洗的工作，去除里面的沙粒还有沙嘴部分的脏污东西朝鲜海参。
3、三、将海参放入水中进行煮，时间为半个小时左右，并且在煮的过程中要方式海参出现粘锅的现象，对于那些没有煮透的海参可以进行再次的煮，确保每个海参都被煮透。
4、四、把已经煮好的海参放在冰水中，然后放在冰箱中，放置两天的时间，每隔十二个小时更换一次水，然后就可以进行直接的食用了。
5、有的人在购买干海参之后，直接就将干海参进行处理，这样做是完全错误的，因为干海参是不能如此处理，这样做的结果就是无法使干海参的营养成分能够完全被开发出来，所有的干海参都应该进行泡发的工作，这样才能充分的发挥出干海参的营养成分，并且可以很好将干海参进行食材加工。
四、干海参的吃法与做法家常
1、干海参的吃法与做法有多种，但常见的家常吃法包括泡发后炖汤、煮粥或炒菜。
2、首先，干海参需要经过泡发处理。将干海参放入无油的容器中，加入足够的清水浸泡24-48小时，期间要换水3-4次，直到海参变软。然后，将海参从中间剪开，去掉沙嘴和内脏，清洗干净。
3、泡发好的海参可以用来炖汤。常见的搭配有海参炖鸡汤、海参炖猪骨汤等。炖汤时，将海参与其他食材一同放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，加入适量盐调味即可。
4、海参也可以用来煮粥。将泡发好的海参切成小块，与大米、小米等一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮30-40分钟，待粥煮至粘稠时加入适量盐、葱花等调味即可。
5、海参还可以用来炒菜。将泡发好的海参切成小块或丝，搭配蔬菜如西兰花、胡萝卜等炒至熟透，加入适量盐、鸡精等调味即可。也可以将海参搭配肉类如猪肉、鸡肉等一起炒制。
6、需要注意的是，干海参在食用前需要经过充分的泡发处理，以去除其中的沙粒和杂质。此外，海参的滋补作用较强，建议适量食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。例如，可以尝试将泡发好的海参搭配其他海鲜或豆制品一起烹饪，制作出更具创意和口感的菜品。
五、干海参吃法家常做法
1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。
2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。
六、干海参食用方法
可以先把干海参泡发，然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。东北刺参
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。海参汤的家常做法
6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
主料：海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料：冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
1、大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开
3、砂锅抹上油，华帝程控灶火力调节键选择5档，加热。加入水，煮开
4、倒入大米大火煮到米开花，火力调节键选择3档，转中火，放入海参，煮15分钟左右，加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥，煮2分钟，关火加入芹菜末，盐调味即可
