摘要：
本文目录汤有哪些种类正宗鲍鱼捞饭的做法及图片辣子鱼块是什么菜系的鲍鱼冷冻后能吃吗一、汤有哪些种类①滑肉汤。滑肉汤是一种著名的传统小吃，制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、香菇等。特点是味道... 本文目录
一、汤有哪些种类
①滑肉汤。滑肉汤是一种著名的传统小吃，制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、香菇等。特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
②海鲜汤。海鲜汤是一道汉族特色的美味海鲜汤类，制作比较简单，用料较多，制作原料主要有有腐竹、中虾、带子等，制作比较简单。
③素汤。素汤是指用植物性原料制作的汤，包括香菇汤，口蘑汤，黄豆芽汤等，味道鲜美，不会发胖，可以调剂膳食结构、改善人们饮食生活。
④清汤。选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
⑤奶汤。奶汤一般选用鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等容易让汤色泛白（脂酸）的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
拓展材料：
①中国大陆：鸡汤
②上海：老鸭粉丝汤杏香红枣鸡腿汤
③四川：酸辣汤
参考资料来源：百度百科——汤
二、正宗鲍鱼捞饭的做法及图片
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配料：芥兰400克，姜葱15克
先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥蓝灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成
主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。
【制作过程】
1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，
加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。
鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。人参炖鲍鱼
人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升
制作：
1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。
2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。
三、辣子鱼块是什么菜系的
辣子鱼块素湘菜！
浙菜
1级麻油萝卜白萝卜1
2级奶油白菜大白菜2
3级扬州炒饭鸡蛋1水稻1
4级五香荷叶蛋鸡蛋5
5级嘉兴蛋黄粽水稻4咸鸭蛋3
6级西湖醋鱼鱼肉1
7级西施豆腐豆腐2鱼肉1
8级东坡茄子茄子3鲜肉1
9级栗子黄焖鸡栗子2鸡肉1
10级叫花鸡鸡肉2
11级西湖牛肉羹水稻2牛肉2
12级红烧狮子头香葱3鲜肉2
13级糖醋松鼠鱼番茄4鱼肉2
14级金陵丸子虾1鲜肉2
15级东坡肉香葱1鲜肉3
16级凤尾对虾虾3鸡蛋4
17级杭州酱鸭鲜姜3鸭肉4
18级无锡排骨猪骨4
19级芙蓉肉油菜1鲜肉4
20级镜箱豆腐豆腐2虾4
21级炒湖蟹竹笋3蟹2
22级绍式虾球虾5
23级盱眙龙虾辣椒5龙虾2
24级彭城鱼丸粉丝2鱼肉5
25级荷叶粉蒸肉水稻4鲜肉5
26级蟹酿橙橙子6蟹2
27级清蒸大闸蟹香葱1蟹3
28级三鲜海参蘑菇1海参3
29级霸王别姬鸡肉2甲鱼3
30级蟹粉鱼翅粉丝3鱼翅1
川菜
1级酸辣土豆丝土豆1
2级四川泡菜辣椒1萝卜1
3级麻辣萝卜干胡萝卜2
4级麻辣白菜白菜2辣椒1
5级虎皮青椒辣椒4
6级鱼香茄子辣椒2茄子3
7级麻婆豆腐辣椒4豆腐2
8级聚三鲜莲藕3豌豆4
9级开水白菜白菜5鸡肉1
10级肉末茄子茄子5鲜肉1
11级水煮肉片鲜肉2白菜2
12级宫保鸡丁鸡肉1花生5
13级口水鸡鸡肉2辣椒3
14级回锅肉鲜肉2辣椒4
15级酸菜鱼酸菜1鱼肉3
16级泡椒牛肉辣椒2牛肉3
17级辣子鸡辣椒3鸡肉3
18级毛血旺辣椒4鸭血3
19级水煮鱼辣椒1鱼肉4
20级东坡肘子辣椒2鲜肉4
21级葱辣大虾辣椒3虾4
22级蒜泥白肉鲜肉4大蒜5
23级樟茶鸭子大蒜2鸭肉6
24级水煮牛蛙辣椒2牛蛙5
25级冷锅鱼辣椒3鱼肉5
26级重庆烤鱼鱼肉5竹笋4
27级灯影牛肉牛肉5辣椒5
28级芙蓉青蟹鸡蛋3蟹3
29级麻辣香锅辣椒3鲜肉6
30级香辣蟹辣椒4蟹3
粤菜
1级双鱼茄子茄子1
2级萝卜泡菜萝卜1辣椒1
3级花开富贵花菜2
4级黄埔炒蛋鸡蛋5
5级鼎湖上素油菜2蘑菇1
6级烟筒白菜白菜1鲜肉1
7级煎酿青红椒辣椒1虾1
8级香煎芙蓉蛋鸡蛋5竹笋4
9级四喜豆腐豆腐4鸡肉1
10级鱼香茄子煲茄子5鲜肉1
11级滑蛋虾仁鸡蛋2虾2
12级龙骨玉米汤玉米3猪骨2
13级菠萝咕噜肉鲜肉2菠萝2
14级广式虾饺面粉5虾2
15级白斩鸡大蒜1鸡肉3
16级广式烧填鸭鸭肉4
17级咸蛋蒸肉饼鸡蛋5鲜肉3
18级文昌鸡鸡肉4大蒜1
19级麒麟鲈鱼竹笋1鱼肉4
20级东江盐鸭大蒜2鸡肉4
21级豉汁蒸排骨豆豉3排骨4
22级梅菜扣肉鲜肉4梅菜5
23级鱼头豆腐汤鱼肉5豆腐1
24级脆皮鸡大蒜2鸡肉5
25级白灼虾大蒜4虾5
26级雪里藏珍鸡蛋7虾5
27级五福临门蘑菇5海参2
28级桂花鱼翅鸡蛋3鱼翅2
29级红烧大鲍翅鸡蛋5鱼翅2
30级鲍鱼四宝羹竹笋4鲍鱼2
鲁菜
1级醋溜土豆丝土豆1
2级大地丰收萝卜2
3级麻酱素什锦生菜1胡萝卜1
4级蒜泥拌茄子茄子2大蒜1
5级木犀瓜片鸡蛋3黄瓜2
6级扒栗子白菜白菜2栗子2
7级扒白菜卷白菜2鲜肉1
8级炸萝卜丸子鲜肉1萝卜4
9级锅塌豆腐盒鸡肉1豆腐4
10级煎酿茄子茄子5鱼肉1
11级四喜丸子鲜肉2鸡蛋2
12级朝天锅鱼肉2竹笋2
13级京包里脊鲜肉1蘑菇4
14级炸春卷鲜肉2面粉5
15级德州扒鸡鸡肉3大蒜1
16级四喜鸭子鸭肉4
17级番茄虾球番茄3虾3
18级南煎丸子鸡蛋7鲜肉3
19级担担鸡竹笋1鸡肉4
20级糖醋鲤鱼大蒜2鱼肉4
21级蛋黄鱼片鱼肉4鸡蛋5
22级豆腐箱鲜肉4豆腐5
23级蒜烧小黄鱼鱼肉5大蒜1
24级焖大虾大蒜2虾5
25级椒盐中虾大蒜4虾5
26级海参全家福海参1蘑菇9
27级鲁派赛螃蟹鸡蛋1鱼肉6
28级炒芙蓉蟹鸡蛋3蟹3
29级海参豆花豆腐3海参3
30级玉菜扒排翅白菜5鱼翅2
湘菜
1级红油莲藕莲藕1
2级干锅手撕菜白菜2
3级板栗烧菜心栗子1白菜1
4级剁椒炒鸡蛋鸡蛋1辣椒2
5级油炸臭豆腐豆腐2
6级湖南粉蒸肉土豆1鲜肉1
7级湖南小炒肉辣椒1鲜肉1
8级剁椒鱼头辣椒2鱼肉1
9级干锅手撕鸡辣椒3鸡肉1
10级腊味合蒸鲜肉1鱼肉1
11级香干炒肉丝鲜肉2香干1
12级小炒玫瑰肉辣椒2鲜肉2
13级小炒腊肉辣椒3鲜肉2
14级东安子鸡辣椒4鸡肉2
15级毛氏红烧肉辣椒1鲜肉3
16级湘西土匪鸭辣椒1鸭肉4
17级左宗棠鸡辣椒3鸡肉3
18级湘西酸肉辣椒4鲜肉3
19级芙蓉鲫鱼鸡蛋2鱼肉4
20级口味虾辣椒2虾2
21级豆豉扣肉鲜肉4豆豉3
22级辣子鱼块辣椒1鱼肉5
23级豆豉蒸鲳鱼豆豉1鱼肉5
24级九味贵妃鸡鸡蛋4鸡肉5
25级香辣带鱼辣椒3鱼肉5
26级粉蒸竹筒鱼鱼肉5面粉5
27级煎连壳蟹辣椒6蟹2
28级小炒河虾辣椒1虾6
29级麻辣小龙虾辣椒2龙虾3
30级祖庵鱼翅鱼翅2鲜姜5
四、鲍鱼冷冻后能吃吗
鲍鱼冷冻后是可以吃的。鲍鱼是上等的进补佳品，含有丰富的营养价值，特别是对于女性朋友来说，能够起到美容养颜的作用。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
扩展资料：
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源：人民网——鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
