摘要：
本文目录鲍鱼是怎么制成的鲍鱼的做法鲍鱼糕制作方法,材料都需要什么一、鲍鱼是怎么制成的问题一：鲍鱼是什么材料做的鲍鱼是黑驴的皮去毛后熬制成的固体胶块，有补血滋阴的功效，能治疗经少、闭... 本文目录
一、鲍鱼是怎么制成的
问题一：鲍鱼是什么材料做的鲍鱼是黑驴的皮去毛后熬制成的固体胶块，有补血滋阴的功效，能治疗经少、闭经、崩漏等妇科疾病，是传统的滋阴药材。
有补血滋阴的功效
鲍鱼是黑驴的皮去毛后熬制成的固体胶块。味甘、性平；归肺、肝、肾经。
鲍鱼有补血滋阴、补肺润燥、益气止血、化痰定喘、止血安胎等功效。鲍鱼能生血，加速血液中红细胞、血红蛋白生长，有抗休克、止血、促进淋巴细胞转化的作用，还能促进钙吸收。
鲍鱼是滋阴药材，有显著补血作用，能治疗经少、闭经、吐血、便血、尿血、崩漏、虚劳咯血、胎动不安、贫血等各种出血性疾病。临床上，也用鲍鱼来治疗肺癌、白血病、卵巢癌、慢性气管炎等。
鲍鱼内服前须经过融化，可将鲍鱼、酒、水一起放入锅中隔水加热，或把鲍鱼放入煎好的药汁中，利用药汁的热度，让它完全融化，以便服用。
问题二：鲍鱼是怎么制成的？鲍鱼“出东阿，故曰鲍鱼”。鲍鱼又名驴皮胶、鲍鱼珠。
鲍鱼的制备方法如下：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块鲍鱼，炒至鼓起成圆珠形，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉，即为鲍鱼珠。
鲍鱼入药始于汉代或更早。陶弘景（本草经集注）云此胶为“煮牛皮作之”。说明（本经）所云鲍鱼，即牛皮胶，今名黄明胶。宋元两代所用鲍鱼既有牛皮胶，又有驴皮胶，还混有少部分杂皮熬制的次品胶。李时珍将牛皮胶从鲍鱼中分出，以黄明胶之名另述。据此，后世遂将驴皮胶称为鲍鱼，牛皮胶称为黄明胶，猪皮胶等称为次品杂胶，猪皮胶称为新鲍鱼。
问题三：真正的鲍鱼是什么做的？驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶
将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
问题四：古代是怎么制作鲍鱼的按古法，鲍鱼制作非常讲究，据东阿镇制胶老药工讲述，古法制胶，均取东阿镇当地的驴皮，浸泡在狼溪河内，再用狼溪河水制胶，去相距30多千米的古阿井担水，在近成胶时兑入胶中(作为引子)，不敢任意更改。至晚清，阿井水渐变苦咸，并逐渐干涸，后因黄河水决口，阿井淤塞，鲍鱼的制作水源只有狼溪河水了。
(一)原料处理
将驴皮于狼溪河长流水中浸泡，浸透，待皮质柔软后取出，用刀铲去腐肉、脂肪、筋膜及毛，洗刷去泥沙，然后切成2～3寸的方块洗净后，放入沸水锅中加碱掇洗，并不断翻动，至驴皮皱缩成卷时，捞出洗净供煎胶用。
此时应控制掇皮的时间和温度，否则驴皮掇之过度，会把驴皮中的胶质掇去，降低出胶率，如果掇得太轻，则驴皮中的杂质不能很好地去除，影响胶的质量。
(二)煎取胶汁
将已处理好的驴皮小块置于锕锅内或置于锅内，加水淹没过皮面，用文火加热，保持微沸1～2天，倾出煎液。先后共煎3～5次直至充分煎出胶质为度。煎取胶汁时加水量应适当控制，加入水应以淹没过皮面为宜，睫取耐用直火加热，保持微沸，至充分煎出胶质为度。因是直火加热，锅中应有一层多孔的假底或竹篓，以免原料因锅底温度过高而熏化。煎胶所用的火力不宜太大，一般以保持锅内微沸即可。加热昆取过程中应随时补充因蒸发所失去的水分，以免因水分不足而影响胶汁的煎出：为了把原料中的胶汁尽可能煎出，除保持温度和足眵水分外，煎煮的时间也极为重要。煎煮的时间一般为8―48小时．先后反复煎煮、3―5次，至煎出胶液中胶汁甚少为止。每次煎出胶汁，应趁热过滤，否则冷却后因黏度较大而过滤困难。
(三)滤过澄清
合并各次所煎胶液，滤过除去沉淀及杂质。可先用细筛滤过，然后用丝棉滤过。并分次加入明矾适量，搅拌混匀，静置沉淀，再过滤。
胶液过滤并经澄清后，才能浓缩。由于胶汁黏度较大，其中所含杂质不易沉降，常常用沉降法襄沉降、滤过二法合用。一般在胶液中加入适量的明矾(每100千克原料加入明矾60～90克，甚至t20克)，经搅拌静置数小时，待细小杂质沉降后；分取上层澄清胶液，或用细筛或丝棉滤过后，，再置锅中甩文火进行浓缩。
(四)浓缩收胶
将澄清的胶汁置于铜锅中以文火加热浓缩，不断搅拌，防止焦化，至一定浓度时开始‘提沫。，提至胶液不透纸时，加入规定的冰糖，熬至。挂珠’时加入豆油。加入豆油后，应进行“砸油。，至开始。吊猴。时加入黄酒，至。发锅。时。醒酒”，挑起。挂铲。时收胶，将胶液倾入凝胶盘内，使之自然冷凝，即得。凝胶。。、浓缩收胶，火力不宜过大。并不断搅拌，如有泡沫产生，应及时除去。随着水分的不断蒸发，胶液的黏度也越来越大，这时应防止焦化。
（来源：网络）
问题五：鲍鱼怎么磨成粉鲍鱼为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，是我国传统中药材。
鲍鱼的药用价值很大，有补血、止血、滋阴润燥的功效，为补血、滋补的上品。鲍鱼以山东东阿鲍鱼最好。一般中药房有卖。每盒大约250克或500克，价格在90~~170元之间。买时包装盒上有防伪标签可电话查询。
可以将鲍鱼砸碎，具体做法是：
1、将买来的鲍鱼拆开，里面都是一块块的。找一块干净的布，一次包两块鲍鱼，包好后用小锤子将里面的鲍鱼槌碎，只要锤成小块就成了。
东阿鲍鱼最常规的吃法有：
黄酒把鲍鱼块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有鲍鱼黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着，一面糊了，等鲍鱼和黄酒在一起完全溶解成糊状时，倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。冬至后食之尤佳。每次挖1-2勺溶于热水中或干吃亦可，注意鲍鱼易染菌，两大放入冰箱2-8度储存。
1、补血
(1)鲍鱼加牛奶
将鲍鱼粉碎成细粉状溶于牛奶中。补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体，老少皆宜。
(2)鲍鱼煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量及鲍鱼6g。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等
(3)鲍鱼鸡蛋汤
鲍鱼10克，鸡蛋一只，鲍鱼加水一碗煮成蛋花，糖调热服。功效：滋阴养血，安胎。主治：阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚痨咳嗽。
(4)鲍鱼、黄芩、黄连、白芍。
鲍鱼15克，黄芩，黄连、白芍各6克，水煎取汁，放温后，加鸡蛋黄2个，搅匀。每日3次温服。功效：养肝补血，清热宁心主治：①血虚眩晕、②心烦、③失眠等症。
问题六：鲍鱼是怎么制作出来的？说简单了就是用驴皮熬制出来的！
鲍鱼腥味很大，现在比较好的是鲍鱼糕。
是鲍鱼+核桃+黑芝麻等等佐料制珐的。
口味好，补血补气效果也不错。
推荐：好丽妃鲍鱼糕
问题七：鲍鱼用什么材料做鲍鱼又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬.鲍鱼鉴别法:鲍鱼又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后熬制而成的胶块。鲍鱼属特效药物，蛤粉炒鲍鱼，可以提高清热润肺、化痰、散结等作用;蒲黄炒鲍鱼，可以增强补血作用。药物鉴别:鲍鱼呈整齐的方形块状，通常长约3厘米，宽约3厘米，厚约0.5~0.7厘米。表面棕黑色或棕红色，平滑、有光泽，气微弱，味微甜。对光照视透明，质坚硬易碎，断面颜色与表面同。以直干、色棕黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不变软者为佳。经验鉴别:①对光照视透明，纯净无杂，如琥珀样深棕红色或棕褐色者为真品。②质坚硬而易碎，见断面有棕褐色玻璃样光泽者为真。③气微弱，味微甜，无腥臭气者为真品。
问题八：东阿鲍鱼膏怎么熬制？原料：东阿鲍鱼一盒（250g)、4两核桃仁、3两桂圆肉、2两枸杞、2两葡萄干、1两陈皮、一瓶古越龙山黄酒、冰糖200G、黑芝麻适量。
器材：准备一个长方形的容器，一般的不锈钢盘子就好，盆里铺一层保鲜膜四周的边沿也要有噢，抹上少许油。当然了，没有的话，可以买个简易的保鲜盒，里面抹一些油，把做好的鲍鱼倒进去，冷却后用刀在上面划出一块块，吃的时候用叉子叉一块，一块就行了。
1、瓷盆中，俯黄酒半瓶，泡2-3天（时间更长更容易煮）。
2、把瓷盆放水里隔水炖，等凝固的鲍鱼化为液体时，在用筷子不停的搅拌，直到用筷子拎一下，成线了，在放冰糖，芝麻，核桃，枸杞子，陈皮，再搅拌。做好要一个多小时呢
3、将熬好的鲍鱼趁热倒入方盘中，压紧压平或倒入保鲜盒里。自然晾凉后放入冰箱冷藏，待凝结成胶后，切片食用。
问题九：鲍鱼是怎么做出来的鲍鱼是用驴皮经过前期处理再煎煮、浓缩、炼制而成，具有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
问题十：鲍鱼糕最简单的做法是怎样的？求过程 1、准备材料：鲍鱼250g，三年陈绍兴加饭酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、鲍鱼砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右
5、至鲍鱼完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻
6、然后再加入炒熟的核桃仁7、取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时
8、取出切片，或者直接服用
二、鲍鱼的做法
鲍鱼的做法鲍鱼就是驴皮经过风化干燥之后，再经过熬制所形成的固体胶状物，它其中所富含的营养价值是非常高的，现在很多人们都特别喜欢吃一些鲍鱼，而且鲍鱼的需求量也在逐年的增长，那么我们在平时生活中吃鲍鱼时，他都有哪些做法呢?怎么样做鲍鱼更好吃?
鲍鱼的做法也是非常多种的，中国饮食文化博大精深，并且鲍鱼作为一道古老的食材，它可以和很多食材搭配在一起，比如说可以用来熬粥，还可以用来炖汤等，首先来跟大家介绍一道鲍鱼红枣糖水的做法，这种做法非常适合女性在月经期间有一些贫血的症状，尤其是对于青少年儿童发育时期出现的一些贫血症状，我们可以买一些新鲜的鲍鱼，再准备一些红枣和枸杞，将他们分别进行干净之后，我们再往里面放入水，把水煮沸之后放入鲍鱼，然后用高火让它煮开之后，我们可以用勺子不断的搅拌均匀，这样可以防止鲍鱼粘锅，然后鲍鱼如水之后，我们再将红枣和枸杞分别放入，盖上锅盖，用小火慢慢的熬住，等时间到之后，我们再打开锅盖，根据口味放入适量的红糖，搅拌均匀就可以食用了。
再来跟大家介绍鲍鱼牛奶的做法，在早餐我们喝牛奶时不妨加入一些鲍鱼，这样吃起来也是更加具有营养的。首先我们准备原材料有鲍鱼，牛奶，还有鸡蛋，我们将鲍鱼碾碎，然后放入锅中，加入适量的温水，煮开之后慢慢的搅拌，等鲍鱼完全溶化，再加入一些红糖，然后将鸡蛋打入碗中，我们在将鸡蛋搅拌均匀之后，倒入锅中，再倒入牛奶，等他们煮开之后就可以装碗食用了。
以上就是为大家介绍鲍鱼的做法，鲍鱼作为中国传统类的滋补食品，他的做法也是非常多重的，可以符合大多数人的口味儿，我们在家中就可以自己尝试。
鲍鱼补血汤的做法
现在随着人们生活水平的提高，大家对身体健康也是越来越重视，喜欢吃一些高营养价值，尤其是有保健作用的食物，鲍鱼就是作为古老传统的一种保健类食物，自古就是皇帝的御用珍品，它的营养价值高，而且做法也非常多肿，今天来跟大家介绍鲍鱼补血汤的做法。
鲍鱼补血汤就是传统的一种药物名称，它的营养价值高，还可以起到补血的效果，吃起来口感特别好，而且还有非常多的功效和作用。做这道菜品之前，我们需要准备原料，有鲍鱼，龙眼，还有红枣，葱姜蒜，还有一些桑葚，还有一个小鸡仔，首先我们将鲍鱼蒸化之后放在一边已被使用，然后我们将准备好的食材，桑葚还有龙眼清洗干净，然后再将大枣清洗干净之后，将果核去掉，我们将准备的小鸡仔宰杀之后，把毛和皮去掉之后还有一些内脏，然后再准备葱姜蒜，把葱切成段状，把姜切片，然后大蒜去皮，然后我们将小鸡仔放入锅中炖煮一段时间，可以将脯中拉开之后，把葱姜蒜放入中，再加入一些清水，熬煮一段时间，等锅烧沸之后，我们再将鲍鱼放进去，然后再用温火慢慢的熬住，每天不仅仅可以吃一些鸡肉，而且还可以喝鲍鱼补血汤。
可以在早上或者晚上各喝一杯鲍鱼补血汤，并且还可以吃一些鸡肉，营养价值是非常高的，不仅仅可以起到补血的效果，而且还可以补肾益精，非常有利于补充我们身体的营养元素，对提高身体抵抗力也是有非常好的作用。
以上就是为大家介绍鲍鱼补血汤的做法，鲍鱼补血汤做起来可能会有些繁琐，但是它的味道非常鲜美，而且营养价值高，不仅仅可以起到补血的效果，还有非常多的功效和作用。
糯米鲍鱼粥的做法
鲍鱼这种食品想必大家都非常熟悉，很可能没有吃过，但是也听说过，尤其是东阿鲍鱼在巴拿马万国博览会获得过金奖，它的营养价值是非常高的，还有非常多的保健作用在日常生活中，很多人都特别喜欢，她的做法有非常多种，今天来跟大家介绍糯米鲍鱼粥的做法。
糯米鲍鱼粥，顾名思义，就是由糯米，还有一些鲍鱼所在一起熬成的粥，作为一道粥类的饮品，还可以起到温中补肾的效果，有利于加强鲍鱼的营养价值，并且两者在一起煮之后，还可以起到治疗咳嗽，补血止血的效果，糯米吃起来又软糯的感觉，营养价值高，富含一些蛋白质，鲍鱼中富含一些胶原蛋白，营养价值是非常多的，两者在一起使用之后，还可以起到非常多的食疗价值，还有一些医药价值，我们在早上或者睡之前喝这样一道粥是非常有营养的。
首先我们准备新鲜的糯米，将它清洗干净之后，在水中浸泡一段时间，然后再将鲍鱼碾碎之后放入碗中，我们可以将它在蒸笼中蒸化之后，把鲍鱼和糯米一起放入锅中，再加入适量的清水，慢慢熬煮，用温火将它煮成粥就可以了，还有另外一种方法，就是鲍鱼蒸化之后加入糯米粥中，每次食用糯米粥就可以了，我们在食用的时候还可以加入一些蜂蜜，或者红糖，还可以加入一些其他的辅料，比如说桂圆或者枸杞等，还有一些红枣，不仅仅可以提高它的口感，而且营养价值也变得更加丰富。
以上就是为大家介绍糯米鲍鱼粥的做法，我们在早上或者晚上临睡之前喝这样一道粥都是非常有营养的，并且还可以起到健脾补血的效果。
养颜鲍鱼羹怎么做
鲍鱼就是驴皮经过晒干之后，然后再熬制所形成的固体胶状物，它的营养价值非常高，早在汉唐时期就有关于鲍鱼的做法，最出名的就要属东阿鲍鱼了，鲍鱼还具有美容养颜的效果，并且他的做法也有非常多种，来跟大家介绍养颜鲍鱼怎么做。
首先我们准备新鲜的鲍鱼，将它碾碎成小块儿的形状，然后再放入黄酒中，可以放入一个坛子中，然后浸泡两天的时间，将鲍鱼泡软之后就可以了，然后再准备一些冰糖，放入水中融化之后再倒入泡好的鲍鱼，放入容器之中，然后在放入锅中将它蒸水完全融化，再准备一些黑芝麻，把黑芝麻炒香之后再准备核桃仁，然后将黑芝麻和核桃仁一起放入蒸好的鲍鱼中，再让正好之后充分搅拌，将它做成羹，但是不要搅拌的时间太长，然后将它放入一个碗中，冷却之后可以放入冰箱中，在做这到粥时还可以加入一些其他的辅料，比如说蜂蜜，桂圆，枸杞，还有一些红枣等，我们在早上或者晚上都可以拿出一勺放入水中，或者放入粥中就可以吃了，并且非常美味，香甜可口。
养颜鲍鱼羹的营养价值是非常丰富的，比如说鲍鱼中富含一些丰富的胶原蛋白，吃完之后可以使我们的皮肤变得更加光滑而且细腻，所以说才有养颜鲍鱼羹的说法，鲍鱼中所富含的一些氨基酸种类也是非常丰富的，完全符合我们身体中所需要的一些必需氨基酸，而且其中所含有的蛋白质还可以提高身体免疫力。
以上就是为大家介绍的养颜鲍鱼羹怎么做，这道菜品做起来还是非常简单的，并且养颜鲍鱼羹吃起来香味浓郁，营养价值高，我们在家中就可以自己尝试。
鲍鱼膏如何自制
现在随着人们生活水平的提高，大家越来越注意养生，尤其是对身体健康，喜欢吃一些滋补类的食品，那么鲍鱼作为一种古代宫廷专用的滋补类食品，现在在市场上的需求也是越来越广泛，很多人们都特别喜欢吃一些鲍鱼，那么我们在日常生活中的鲍鱼膏如何自制呢?
做这道菜品之前，我们需要准备一些原料，有鲍鱼，芝麻，还有一些核桃，冰糖，红枣，还有黄酒等，首先我们可以将鲍鱼砸成块儿状或者碾成粉末，这是为了让他可以更好的融化，然后我们将鲍鱼放入一个容器之中，最好可以放入碗中，再倒入一些黄酒，盖上盖子，让鲍鱼在黄酒之中完全融化，然后浸泡两天左右的时间，再准备一些新鲜的黑芝麻，然后将黑芝麻清洗干净之后，控干水分，放在锅中将它爆香，然后再准备一些核桃仁也爆香，然后放入一个干净的容器中，以备使用。
我们将泡好的鲍鱼和黄酒一起倒入锅中，开大火，将它慢慢的熬制，在熬制的过程中充分搅拌均匀，这样防止鲍鱼粘锅，然后等开水煮沸之后，我们再倒入适量的冰糖，然后再将大枣和芝麻，核桃仁一起放入，这样鲍鱼就成了粘稠的形状，我们在让他捞出来，在室温下完全冷却之后，再放入冰箱之中，冷冻几个小时左右的时间，然后在从冰箱中拿出来，将它从保鲜膜中抠出来之后，切成均匀的小片状，这样鲍鱼糕就做好了。我们在自制鲍鱼糕时，还可以放入一些其他的原料，比如说有枸杞，桂圆，还可以适当的加入一些葡萄干儿等。
以上就是为大家介绍的鲍鱼膏如何自制，我们在日常生活中想要吃的话，就可以自己在家中尝试，制作过程简单，吃起来浓郁，香甜可口。
扩展阅读：鲍鱼
三、鲍鱼糕制作方法,材料都需要什么
熬制鲍鱼糕需要的材料有：鲍鱼、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：
1、先将准备好的块状鲍鱼用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的鲍鱼打成粉状。
2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让鲍鱼的功效能够充分发挥出来。
3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。
4、鲍鱼泡制48小时后，将冰糖粉和鲍鱼倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。
5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。
6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，鲍鱼开始拉丝，已经非常难拌。
7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在鲍鱼糕上很难撕下来。将鲍鱼糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。
8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。
