摘要：
本文目录鲍鱼炖红烧肉的家庭做法鲍鱼红烧肉家常做法小鲍鱼红烧肉怎么做鲍鱼红烧肉,怎么做更好吃鲍鱼红烧肉怎么做单论味道你认为鲍鱼和红烧肉哪个更胜一筹一、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法【主料】肋... 本文目录
一、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法
【主料】肋排五花肉 500g、鲍鱼 6个
【辅料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖
步骤
1.先将500g肋排五花肉，切成相同大小的方块，大概12块左右。
2.生姜切片，大蒜切段把葱白留下。
3.然后处理鲍鱼的部分，用一个趁手点的工具把肉取下来。
4.找两个好看点的鲍鱼整下形状，改个花到，其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。
5.然后开始做红烧肉，先热锅，放少量油加入红烧肉。注意不要翻动，等到单面上色后再翻，这样可以有效防止粘锅，尽量每一面都煎上色。
6.红烧肉经过5-10分钟的煸炒，把多余的猪油倒掉，留一点底油。
7.再放入葱姜蒜爆炒。
8.放入一块冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均匀。
9.然后把葱白拿出来，放在砂锅里（或者别的容器）垫底，不爱吃葱白的跳过这步。
10.在锅内放入1根干辣椒，加入没过食材的水。
11.稍微搅拌均匀一下，煮沸后盖上盖子，小火煮45分钟。
12.五花肉煮到酥烂后，放入鲍鱼，稍微炒一下，煮5分钟左右，收汁。
13.加入少许盐进行调味，然后把红烧肉放入砂锅里，把辣椒生姜都取出。
14.这道菜可以提前准备，等到要吃的时候盖上盖子煮沸，撒上葱花就完成了。
TIPS
1.五花肉推荐肋排，精品五花
2.鲍鱼5-10分钟能熟，嫩点的好吃
3.调味依据个人口味
制作时间
60min
二、鲍鱼红烧肉家常做法
鲍鱼红烧肉家常做法如下：
主料：鲍鱼500克、五花肉400克。
辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。
1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。
2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。
3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。
4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。
5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。
6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。
7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。
8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。
9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。
10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。
注意事项：
冰糖和可乐，可以使肉的色泽比较漂亮，小鲍鱼比容易煮烂，所以最好不要和五花肉一起煮。
三、小鲍鱼红烧肉怎么做
小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。做法如下：
所需食材：
带皮带骨五花肉 500g小鲍鱼 15个蒜瓣 4-5瓣
老抽(根据颜色深浅适当放)生抽少许盐适量
白糖适量(喜欢甜口可以多放)生姜一个葱花少许
制作方法/步骤：
1、将五花肉洗净切两厘米方块，葱花，生姜切片，蒜瓣备用。
2、水中加入生姜片煮开，放入鲍鱼焯水，鲍鱼可事先切花，便于入味。
3、另起油锅下入盐，蒜瓣，炒香后下入五花肉，翻炒至肉发白，火转小一些继续翻炒，至油稍稍渗出。锅边淋入黄酒，加入生抽再翻炒均匀。
4、加入开水没过五花肉，加入老抽，开大火水滚后捞出浮沫，加入鲍鱼，加盖，转小火炖煮约90分钟。
5、检查肉是否酥烂，加入白糖少许，并开大火开始收汁，汁浓后出锅，撒葱花即可。
注意事项：
1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味
2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻
2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀
5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可。
四、鲍鱼红烧肉,怎么做更好吃
引言：在日常生活中，许多人都比较喜欢吃鲍鱼红烧肉，所以我们在做这道菜的时候怎样做是比较好吃的呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们都知道鲍鱼是非常贵的一种海鲜，而且它与红烧肉配在一起吃起来是非常香的，现在人随着生活品质的提高，吃的东西也比较丰富，而且要求也比较高，这个时候要吃一些有营养的东西，这个时候我们来制作一道鲍鱼，红烧肉都非常的好吃。这道菜的原材料就是我们的五花肉和一些鲍鱼，而且我们也需要一些调味品和一些佐料就可以了，制作起来也是比较简单的。我们在购买原材料的时候买鲍鱼可以买那种比较大多汁的，而且比较肥美的鲍鱼，做起来是比较好吃的，购买五花肉的时候一定要买那种瘦肉和肥肉相间的这个样的肉，做起来是比较好吃的，而且我们知道制作这道菜最好的一些调味品就是姜，香葱，大蒜，还需要准备一些冰糖，这个时候我们就可以把它们放在一旁备用了。
二、做一些美味的食物首先我们把提前准备好的一些原材料清洗干净，然后把我们准备的葱姜蒜切成末，这个时候就可以起锅烧油，把我们提前准备好的一些白砂糖放进锅里面，当它炒得颜色比较红或者是出现一些粘稠的丝，我们就可以将我们的五花肉和鲍鱼放进锅里面进行翻炒。然后我们就可以接下来把葱姜蒜也放进锅里面进行来回翻炒，当颜色出现的比较诱人，呈现红色的时候，我们就可以将一些其他的配料放入锅中，再进行翻炒3分钟就可以出锅了。在出锅的时候我们加上一些香菜也可以加上一些香葱，这是非常美味的。
五、鲍鱼红烧肉怎么做
鲍鱼红烧肉
食材：
五花肉、鲍鱼
做法：
1、鲍鱼处理干净，切花刀，五花肉冷水下锅，煮至浮沫捞出沥干。
2、融化冰糖，倒入五花肉炒匀。
3、加入葱姜、八角翻炒，加1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒翻炒均匀。
4、加热水没过五花肉，焖煮45分钟到1小时。
5、出锅前10分钟倒入鲍鱼，大火收汁即可。
六、单论味道你认为鲍鱼和红烧肉哪个更胜一筹
单论味道我觉得红烧肉更好吃。红烧肉煮的好，肥而不腻，鲍鱼听起来非常的美味，可是吃起来却比较一般。特别是很多人喜欢把鲍鱼放在汤里面一起煮，汤的味道是还不错，可是鲍鱼的味道却不怎么样。
鲍鱼营养丰富鲍鱼富含丰富的蛋白质，而且有多种维生素，还有较多的钙铁等元素，它还含有20多种氨基酸鲍鱼也是海味中的珍品。鲍鱼可以提高人体的免疫力，而且促进肾的发育。鲍鱼竟然有这么多好处，可是有很多人却不喜欢吃。
我家的孩子也不喜欢吃鲍鱼，所以只能想方设法让他爱上鲍鱼，煮汤的鲍鱼他不爱吃，但是每一次把红烧肉和鲍鱼煮在一起，他可以多吃一碗饭，非常的香。
鲍鱼和红烧肉完美结合所以我一般喜欢把鲍鱼和红烧肉一起去煮。红烧肉与鲍鱼完美结合，通过这样的美食碰撞，这样鲍鱼的味道也会更加的美味一些。这也是一种肉质的生活，汁浓味厚，鲍鱼的条件加上五花肉的美味融合在一起。
等五花肉煮到八成熟的时候再把鲍鱼放入，鲍鱼不需要煮太长的时间，煮太久很容易导致鲍鱼收缩，让肉质变得太老了。
色泽诱人的五花肉，香气扑鼻，鲍鱼的上面还包括着一层浓郁的酱汁，鲍鱼充分的吸收了红烧肉的酱汁，这样吃起来不仅美味，还有嚼劲。
鲍鱼记得要清洗干净煮鲍鱼之前一定要把鲍鱼给清洗干净，先要把鲍鱼的内脏给去掉，然后用刷子将鲍鱼的面上全部刷干净。鲍鱼虽然有很多好处，可是痛风的患者不宜吃鲍鱼，毕竟是海鲜，就怕加重痛风。吃鲍鱼的时候一定要煮透来，不要吃半生不熟的。
有空的时候可以尝试的煮煮红烧肉鲍鱼，强力推荐。
