摘要：
本文目录各类食物的胆固醇指标哪些海鲜胆固醇高鲍鱼含胆固醇多少鲍鱼胆固醇含量高吗一、各类食物的胆固醇指标肉类重量（克)胆固醇含量(毫克)牛肉 100 106肥牛肉 100 125牛仔... 本文目录
一、各类食物的胆固醇指标
肉类重量（克)胆固醇含量(毫克)
牛肉 100 106
肥牛肉 100 125
牛仔肉 100 140
猪肉 100 79
炸排骨 100 105
鸡胸肉 100 68
炸鸡小腿中等大 62
羊肉 100 70
烤鸭 100 89
鸽 100 110
腊肠 100 150
乳类产品重量(克)胆固醇含量(毫克)
芝士 100 100一140
蛋 100 532
蛋黄 100 532
蛋白 100 0
鹌鹑蛋 100 673
鸭蛋 100 1030
牛奶 100 10
牛油 100 280
人造牛油 100 O
雪糕 100 59
海鲜重量(克)胆固醇含量(毫克)
鲍鱼 100 72
海参 100 0
海蛰 100 24
鱿鱼 100 95
青口 100 48
蛤 100 57
蚝 100 46
带子 100 37
鱼 100 25—85
虾 100 154
八爪鱼 100 48
墨鱼 100 231
龙虾 100 85
蟹 100 85
内脏重量(克)胆固醇含量(毫克)
猪肝 100 420
猪肠 100 150
猪腰 100 408
猪脑 100 2169
猪肚 100 150
猪心 100 296
二、哪些海鲜胆固醇高
问题一：含胆固醇高的海鲜有哪些食物含高量胆固醇的食物（括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数）：――动物的脑子含量最高：如猪脑（3100毫克）、牛脑（2670毫克）、羊脑（2099毫克）。――其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄（2110毫克）、鸡蛋黄（1705毫克）、鹌鹑蛋黄（1674毫克）、松花蛋黄（1132毫克）。――禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、――其它虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇。可以降低胆固醇的食物有：洋葱，香菇，木耳，金针莱，大豆等。最有效的降低方式就是多吃烫青菜和多运动，这样，可以很快的降低血脂肪及胆固醇的数值。
问题二：高胆固醇的人还能吃海鲜吗？高胆固醇的人可以适当选择吃海鲜。现在很多人过分强调胆固醇不好，一些报纸杂志上提到无鳞鱼胆固醇含量高，因而将无鳞鱼等含胆固醇较高的食物统统从饮食中排挤出去。无鳞鱼的胆固醇含量到底高不高呢？是否有必要将无鳞鱼“开除”出食谱呢？
首先，这种一概而论的说法是不全面的，并不是所有的无鳞鱼胆固醇含量都高，而是有些含量比较高，如每1 00克银鱼含胆固醇361毫克，河鳗为177毫克，泥鳅为136毫克，黄鳝为126毫克，鳕鱼为114毫克，在食用时可适当川制食用量；但另外还有一
些无鳞鱼胆固醇含量并不高，如带鱼每100克胆固醇含量为76毫克，鲨鱼为70毫克，其含量与有鳞鱼相似，如草鱼为86毫克，黄鱼为86毫克，鲳鱼为77毫克，鲈鱼为86毫克等。
其次，很多鱼的脂肪中都富含多不饱和脂肪酸，尤其是以海水鱼为多，具有降低体内胆固醇含量，降低血压，促进血液循环，防止动脉硬化，预防心血管疾病的作用，对人体健康是非常有益的。
要判断一种食物对血胆固醇的影响，必须要同时考虑这种食物的胆固醇含量及饱和脂肪酸的含量，不能单看其中一种。一般来说，食物中饱和脂肪酸对血胆固醇的影响大于食物中胆固醇对血胆固醇的影响。因此，对那些高胆固醇血症患者或希望预防心血管疾病的人来说，重点是控制每日总胆固醇和总脂肪摄入量，并避免吃含较多饱和脂肪酸的食物，如奶油、牛油、猪油、椰子油等，将每日总胆固醇摄入量控制在300毫克以内，在这一前提条件下，经常适量食用各种鱼类是没有问题的。
总之，并不是所有无磷鱼胆固醇含量均高，而且即使是胆固醇含量高的鱼，只要控制每日总胆固醇摄入量，还是可以适量食用的。
问题三：胆固醇高能吃海鲜吗？各种干品海鲜胆固醇含量比较高，而很多新鲜的虾贝类海鲜产品，如鲜墨鱼、香海螺、对虾、基围虾、蛤蜊、海蟹、鲍鱼、蛏子等，虽然胆固醇含量比干品类低，但与动物内脏相当，因此，高胆固醇的朋友尽量少吃或不吃。但是，像鲜带鱼、鲜小黄鱼、鲜海参之类胆固醇含量较低的海鲜，还是可以适当食用，但一定要控制好摄入量。吃海鲜时，不要留恋胆固醇集中的头部及卵黄，即使它们再美味，也要坚决抛弃掉。
问题四：海鲜含胆固醇高吗你好，海鲜含胆固醇不高
虾与蟹等的胆固醇值与瘦肉或去皮的家禽肉类差不多
在食用海鲜时，尽量不要食用海鲜的头部，这是胆固醇集中的部位。除此以外，大多数海鲜还是对人体有很大帮助的，因此，无须因为胆固醇的疑虑而刻意避免食用。
问题五：胆固醇高的人可以吃海鲜吗？海鲜一般蛋白质高，但胆固醇不一定。虾、蟹带壳类比较高外，鱼等都比较低，与猪肉牛肉等相比低得多。只是胆固醇高但吃无妨，但应注意胆固醇高者应看看蛋白是不是高。
问题六：肥肉的胆固醇高还是海鲜的胆固醇高?其实,海鲜的胆固醇含量一般都不太高.其中虾,蟹,沙丁鱼和蛤的胆固醇虽多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,所以升高胆固醇的作用,反而不如含胆固醇少却含有很多饱和脂肪酸的椰子油与棕榈油.并且,虾揣蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要去除这两部分,就不会摄入过多的胆固醇..一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄,鱼子,动物内脏的胆固醇含量则最高.
问题七：胆固醇高对什么有影响？吃海鲜～贝类影响胆固醇吗病情分析：
您好,高血脂患者不宜过多进食海鲜,主要饮食清淡,主食以谷类为主,食用油以植物油为主,减少甜食,油腻食品及酒精的摄入;适当运动健身,控制体重.
指导意见：
胆固醇增高者可以服用他汀类降脂药如辛伐他汀等.如果是单纯高甘油三酯增高则宜服用贝特类降脂药如非诺贝特胶囊等,饮食调理配合适当运动有助于降低血脂.平时应注意均衡膳食,主食以谷类为主,食用油以植物油为主,减少甜食,油腻食品及酒精的摄入;适当运动健身,控制体重,以慢跑,游泳等有氧活动为宜.
1.饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗.饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗.在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效.
(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础.减少动物性脂肪如猪油,肥猪肉,黄油,肥羊,肥牛,肥鸭,肥鹅等.这类食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度,饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高.饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成.多不饱和脂肪酸DHA,能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用.能够降低血液的粘稠度.DHA可以降低血脂保护神经系统.因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂.烹调时,应采用植物油,如豆油,玉米油,葵花籽油,茶油,芝麻油等,每日烹调油10毫升～15亳升.
(2)限制胆固醇的摄入量.胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多的确害处不少,膳食中的胆固醇每日不超过300亳克,忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏,蛋黄,鱼子,鱿鱼等食物.植物固醇存在于稻谷,小麦,玉米,菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用.提倡多吃豆制品.
(3)供给充足的蛋白质.蛋白质的来源非常重要,主要来自于牛奶,鸡蛋,瘦肉类,禽类应去皮,鱼虾类及大豆,豆制品等食品.但植物蛋白质的摄入量要在50%以上.
(4)适当减少碳水化合物的摄入量.不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯.每餐应七,八分饱.应多吃粗粮,如小米,燕麦,豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用.
(5)多吃富含维生素,无机盐和纤维素的食物.应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯,促进胆固醇的排泄.可选用降脂食物,如酸牛奶,大蒜,绿茶,山楂,绿豆,洋葱,香菇,蘑菇,平菇,金针菇,木耳,银耳,猴头等食物.近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”,每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用.山楂,花生,淡菜,萝卜,玉米,海带,豆腐,牛奶,黄豆等食物均有降低血脂的作用.要避免饮酒,酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高.要采用蒸,煮,炖,氽,熬的烹调方法,坚持少盐饮食,每日食盐6克以下.
2.食物选择要点
(1)节制主食.体重超重或肥胖者尤应注意节制.忌食纯糖食品及甜食.
(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类),大豆及豆制品,禽肉,瘦肉等能提供优质蛋白,而饱和脂肪酸,胆固醇较低的食物.
(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量,对动物脑,蟹黄,鱼子等要严格限制.
(4)用植物油烹调,尽量减少动物油脂摄入.
(5)多食用蔬菜,水果,粗粮等,保证适量食物纤维,维生素,无机盐摄入.尤应多食用含尼克酸,维生素C,维生素E,维生素B6等丰富的食品.
(6)已发现许多食品具有降血脂作用：①大蒜：大蒜可......>>
问题八：经常吃鱼类和海鲜类胆固醇会升高吗？海鲜吗,比如虾,蟹等东西是高胆固醇,所以近量少吃点,反正是一个字度
问题九：海鲜里鲜贝胆固醇高吗?胆固醇高一般是指鳞脂外质的海鲜，如一楼说的鱿鱼、鳗等。
你所指的贝类一般不会跟胆固醇搭上，除非像膏多的蝤蠓、大闸蟹类。不过，牡蛎应该也胆固醇高的。
螺么不是胆固醇问题，而是细菌相对较多问题。
血3高的人本来就应该多吃大蒜等降脂，恰好吃海鲜调料也多些蒜的话有杀菌作用，一举两得。
胆切除的人应该不要爆饮爆食增加负担分解即可
问题十：高胆固醇能否享用贝壳类海鲜？这里指的贝壳类海鲜包括了虾，龙虾，蛤肉，海蛎，鱿鱼，扇贝，干贝等食物，除了美味之外，这些海鲜可是极富各种珍贵的矿物质，甚至连蛋白质的含量也丝毫不下肉类和鱼。人们对它们的错误认识起源于之前使用不当分析仪的一些研究，由于使用的分析方法无法区分胆固醇和类似胆固醇的物质，研究者便得出了贝壳类食物含胆固醇高的错误结论。事实上，贝壳类海鲜（虾和鱿鱼除外）不但胆固醇比肉、蛋，甚至某些鱼都低，而且含有的饱和脂肪酸也极低。之前我曾提过血液中的胆固醇其实多来自于饱和脂肪酸，因此如贝壳类海鲜之类的低饱和脂肪酸食物便对控制血中的胆固醇极有帮助。虾和鱿鱼虽然含胆固醇较其它贝壳类食物高，但与肉类相比尤有不及，而且饱和脂肪酸也比肉类少得多。况且，高胆固醇的饮食通常并不是血中的胆固醇升高的罪魁祸首，相反的，低胆固醇的饮食反倒会促进人体制造更多的胆固醇。另外，与鱼类一样，虾类和海蛎等食物还富含保护心血管的不饱和脂肪酸。无论从哪方面看，贝壳类食物对心血管健康和血脂的控制都有益无害。除了保护血管，贝壳类食物还是铁，碘，锌，硒，铜等微量元素的珍贵来源，除了鱼之外，一般的食物通常无法同时供给这么多的微量元素。人们常说鳝鱼补血，其实从现代医学的角度，这些贝壳类食物的补血功力恐怕有过之而无不及！
三、鲍鱼含胆固醇多少
鲍鱼胆固醇含量：100~200毫克/100克。
鲍鱼营养成分：每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。
研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。
扩展资料
鲍鱼外形特征：鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
高胆固醇食物：
1，猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
2，动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。
参考资料来源：百度百科-胆固醇
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
四、鲍鱼胆固醇含量高吗
新鲜鲍鱼不含胆固醇。
营养价值
1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6．鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
