摘要：
本文目录清蒸鲍鱼需要多长时间清蒸鲍鱼要多长时间鲍鱼清水煮多久才可以吃干鲍鱼蒸多久才可以吃清蒸鲍鱼要蒸几分钟才可以熟鲍鱼蒸多久才熟一、清蒸鲍鱼需要多长时间清蒸鲍鱼需要大火蒸三分钟。清... 本文目录
一、清蒸鲍鱼需要多长时间
清蒸鲍鱼需要大火蒸三分钟。
清蒸鲍鱼的做法：
主料：鲍鱼5只。
辅料：葱少许，姜少许，蒸鱼豉油少许，料酒少许，胡椒粉少许。
1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。
2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。
4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的黏液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。
6、洗完澡的肉肉白净了不少。
7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。
8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。
注意：1、必须开水下锅；2、必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。
11、出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲。
12、趁热淋上浇汁，摆上葱丝。
13、植物油烧热，淋在葱丝上即成。
二、清蒸鲍鱼要多长时间
清蒸鲍鱼8~10分钟能熟。鲍鱼需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5~8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10~15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体大小来判断。
鲍鱼用冷水蒸更好。用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以最大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。
【清蒸鲍鱼的做法】
食材用料：鲍鱼6只，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、食油、食盐各适量。
做法步骤：
（ 1）将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内脏，洗净裙边，切花刀备用；
（ 2）姜切丝、蒜切末，葱、红椒切粒备用；
（ 3）鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻；
（ 4）锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右；
（ 5）出锅后撒葱，淋少量酱油；
（ 6）起锅热油，爆香蒜末、红椒，然后淋在鲍鱼上即可。
小贴士
判断鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起，如果鲍鱼肉微微翻起，则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用；如果肉质没有变化，则表示还没有熟透，需要继续再蒸。
鲍鱼是海产品，携带了大量的微生物，为了避免有害细菌入侵人体，最好完全蒸熟后再食用，但也不宜蒸得过久，否则肉质变老，口感不佳。
蒸熟的鲍鱼保存方法
蒸熟后的鲍鱼容易滋生细菌而变质，最好放在冰箱冷藏保存，最好尽早食用，以免口感变差。
做法步骤
将冷却后的鲍鱼用保鲜膜包好，或者放入保鲜盒中；
然后放入冰箱冷藏层保存即可；
注意与其他食物分开存放，以免串味；
如果冬天室温较低的话，也可以直接置于室内保存。
三、鲍鱼清水煮多久才可以吃
你好，鲍鱼清水煮，用大火煮开8分钟左右，才可以吃。鲍鱼营养丰富、味道鲜美深受广大吃货们的喜爱。
清水煮鲍鱼多久可以吃
大火煮开8分钟左右。把新鲜的鲍鱼洗净，除去不能食用的部分，冷水下锅，开大火煮开，煮8分钟左右，看到鲍鱼裙边变成黄白相间就关火，捞出晾凉装袋，放入冰箱，想吃的时候就可以拿出来切片爆炒、蘸料或者炖汤。
鲍鱼蒸多久才可以吃
上汽后蒸10分钟左右。将新鲜的鲍鱼处理干净，在蒸锅上汽后，一般蒸10分钟就可以了，如果个头较大的话，可以多蒸一两分钟，但是时间需要控制在15分钟之内，因为时间太长，它的营养成分容易流失，肉质变老，口感没有那么好。
四、干鲍鱼蒸多久才可以吃
干鲍鱼一般蒸10分钟左右即可。干鲍鱼是由新鲜鲍鱼制成的，其中同样含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，将其处理好之后，放在蒸笼中蒸10分钟左右即可，切忌时间不宜过长，否则容易导致干鲍鱼变老，影响其口感。
干鲍鱼的家常做法干鲍鱼必须经过泡发以后才能吃，在泡发干鲍鱼的时候一定要用纯净水，而且要把它放在无油无水的容器中浸泡，让水把干鲍鱼没过以后，把它放入冰箱的冷藏室浸泡两天以后干鲍鱼能变软，取出以后洗净，把它的牙齿和负重的内脏去掉，再把它放到干净的锅中加清水煮50分钟左右，第2天早上干鲍鱼才能完全泡好。
干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。
如何挑选干鲍鱼1、选择旧鲍鱼：干鲍鱼是越旧越贵，一般干鲍鱼存放两年以上的，干鲍鱼的颜色会逐渐转为咖啡色，并且旧鲍鱼的味道更香更浓，而且会有一种“糖心”效果。
2、看头数：挑选干鲍鱼还要看头数，鲍鱼的头数越小，鲍鱼越贵，也越好。
3、看颜色：鲍鱼的颜色主要是跟鲍鱼死亡时间有关，色泽越暗，说明鲍鱼死亡的时间越久，同时，新鲜度也越差，然而，质地比较好的鲍鱼，通体干爽，表面有一层薄薄的盐分，中体通透。
五、清蒸鲍鱼要蒸几分钟才可以熟
鲍鱼蒸多久最好吃？
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：
1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；
2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；
3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；
4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；
5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。
蒸鲍鱼是冷水下锅还是热水？
蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅，理由如下：
1、热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，也影响食欲；
2、热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热，这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃；
六、鲍鱼蒸多久才熟
鲍鱼大火蒸十分钟。
清蒸鲍鱼的营养价值：
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。一般人群都可以吃鲍鱼,尤适对于夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者有非常不错的调理效果。
扩展资料：
清蒸鲍鱼的功效：
1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。
参考资料：百度百科-清蒸鲍鱼
