摘要：
本文目录虾蟹鸡煲的做法有哪些 这些鸡鲍鱼煲怎么做好吃虾蟹鸡煲的做法大全家常鸡煲的做法窍门鲍鱼海鲜鸡煲怎么做小鲍鱼怎么做好吃一、虾蟹鸡煲的做法有哪些 这些虾蟹鸡煲的做法如下：一、把鸡... 本文目录
一、虾蟹鸡煲的做法有哪些 这些
虾蟹鸡煲的做法如下：
一、把鸡、蟹、虾分别洗净。
二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。
三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。
四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。
五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。
六、放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。
七、芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了。
二、鸡鲍鱼煲怎么做好吃
鲍鱼虾鸡煲，超简单的做法，正宗美味，鲜美好吃！
导语：又到了小编为朋友们更新美味的时间了。今天小编午饭吃了鲍鱼虾鸡煲。虽然价格有点贵，但味道很丰富。对于小编和同事来说，每天都要面对一个问题：中午吃什么？其实，这是因为食物的选择太多了，但是因为每个人的口味都不一样，所以喜欢吃的食物只有那么多可以选择的，自己喜欢吃的又只有那么几样，天天吃都吃腻了，所以就陷入了不知吃什么的恶性循环。事实上，没有人天生会做饭，都是遇到这种情况后，去厨房研究出来的。鲍鱼虾鸡煲，超简单的做法，正宗美味，鲜美好吃！
小编就是这样，在外面吃腻了以后，开始每晚回家学习做饭，最近最成功的菜就是今天中午吃的鲍鱼虾鸡煲，虽然价格有点贵，但比外面卖的便宜得多了。如果对它感兴趣的朋友们，可以试试。鲍鱼虾鸡煲，超简单的做法，正宗美味，鲜美好吃！
食品名称：鲍鱼虾鸡煲
鲍鱼虾鸡煲准备的食材：半只鸡、半斤虾、少量鲍鱼、大蒜，生姜，料酒，食用油，盐，鲍鱼汁。
鲍鱼虾鸡煲具体的做法：
第一步：首先，我们处理小鲍鱼。我们先用盐水浸泡15分钟，把水排干，把食用盐撒在鲍鱼的表面，然后拿出刷子清洗一些脏的地方，再用清水冲洗干净。然后我们用勺子取出鲍鱼肉，然后取出黑色内脏和牙齿。这时，我们把裙子刷了一下，用刀割了线，这样鲍鱼就完成了。
第二步：下一步，我们处理鸡。首先，先把鸡泡在水里一会儿，用水清洗干净，然后把排出的水放进碗里，加入两勺鲍鱼汁腌制半小时。时间的长短决定了它是否好吃。
第三步：然后，我们处理虾。首先，我们用水把虾洗干净，去掉壳和线，放在一边备用。这时，开锅烧开水。在锅里加入一些水，一些料酒和姜。用高热把它们煮开。然后把虾放进锅里烫一会，然后把水排干。
第四步：开锅烧油，用小火加热锅，然后倒入适量的食用油，然后转中火加热油。当油烧到40%时，把姜和大蒜放进锅里，使其香味四溢。气味出来后，将鸡肉放入锅中，加入一碗水，调至中火，盖上锅盖，炖10分钟左右。
第五步：这时，我们要做调味料，拿出碗，加入鲍鱼汁、生粉、盐、蚝油、酱油，搅拌均匀。待10分钟后，倒入鲍鱼和调味料，加水煮20分钟，再倒入虾仁翻炒，最后加热收汁。
三、虾蟹鸡煲的做法大全家常
虾蟹鸡煲的用料
虾 2斤鸡 1只蟹 4只白贝 2斤蚝油 5勺生抽 5勺姜 5片蒜 5瓣盐 10克白酒 3勺
虾蟹鸡煲的做法步骤
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步骤 1
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白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。
步骤 2
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青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
步骤 3
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先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
步骤 4
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炒干一点就下点白酒去腥，没有白酒料酒也可以的。
步骤 5
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炒到差不多就放盐，酱油，蚝油下去一起炒到七成熟就盛起来放锅里。
步骤 6
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底下垫一些青菜。
步骤 7
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把鸡肉都盛起来后，然后继续放油放姜爆葱蒜指天椒下去爆一下。之后就开始炒白贝了
步骤 8
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一边炒还有放点白酒可以去腥和提鲜。
步骤 9
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炒开之后就放螃蟹，又炒得差不多，最后就下虾下去炒。都炒熟了就倒之前盛鸡的锅里。
步骤 10
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就像这样。记得炒的过程要下点胡椒粉。不喜欢吃的可以忽略。
步骤 11
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就像这样。不喜欢像吃火锅一样慢慢炖的话。就直接都倒一起把它全部炒熟也可以的哦。
步骤 12
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直接就这样炒熟也行哦。炒的过程你可以直接放点青菜下去一起炒哦。这样菜很香的呢
四、鸡煲的做法窍门
用料
鲍鱼 9只油克姜片蚝油勺盐克鸡半只酱油、料酒
做法步骤
最近鲍鱼鸡煲很火～朋友家的阿姨做得很好吃😋～跟阿姨请教了，还得到一个小诀窍～～开始吧！鲍鱼洗净划几刀，放进锅里稍微焖干水分。
起另一个锅，把鸡的水炒干。
鸡肉放姜片、葱、料酒、酱油、盐、蚝油翻炒，稍微焖一下。
秘诀来了：起一个砂锅，鲍鱼要垫在锅底，然后把鸡放上去，焖～鲍鱼放在底部才能更好地吸到鸡的汁～
五、鲍鱼海鲜鸡煲怎么做
用料
鲍鱼 12只
鸡一只
虾半斤
沙白半斤
蒜适量
姜适量
鲍鱼汁三大勺
酱油适量
白糖少许
鲍鱼海鲜鸡煲的做法
鲍鱼清洗工作比较费时家里没有鲍鱼刷用牙刷清洗需较大力度这里我刷了八遍虾(这里买的虾是养殖的不算太好)浸泡15分钟洗净去头和尾沙白加盐浸泡两小时吐沙鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤1
切好姜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤2
还有蒜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤3
鸡肉去腥所以先过一下水去掉血末鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤4
接着把蒜头姜末放进热油中爆香后准备放入过水沥干的鸡肉鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤5
先放入鸡肉翻炒炒大概10分钟可以把剩下的材料放入鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤6
放入所有材料(鲍鱼虾沙白)后再次翻炒10分钟鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤7
这时放入适量酱油和鲍鱼汁鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤8
翻炒5分钟左右放入水和适量白糖改为中小火闷炖半个小时这样比较入味
六、小鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的做法
鲍鱼香菇鸡汤
材料:碎鲍鱼片；老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)；香菇几朵；姜少许；盐少许。
做法:
（1）鲍鱼片洗净(不用泡)
（2）香菇泡软
（3）老鸡洗净氽烫一下
（4）另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
（5）上桌前再放盐即可。
鲍鱼鹌鹑
材料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。
做法：
（1）将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。
（2）炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。
（3）炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。
五彩炒鲍鱼
材料：净鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。
调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。
做法
（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。
（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘。
清蒸鲍鱼
材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
做法：
（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
（4）蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
材料：小鲍鱼600克，葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
（1）将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
（2）坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
（3）把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
