摘要：
本文目录鲍鱼边怎么做菜或者煲汤鲍鱼和什么一起煲汤好鲍鱼煲汤用什么材料鲍鱼汤怎么做最简单好吃鲍鱼壳怎样煲汤的鲍鱼煲汤的做法一、鲍鱼边怎么做菜或者煲汤材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只... 本文目录
一、鲍鱼边怎么做菜或者煲汤
材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。
调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
这是一道很香，很有镬气的佳肴！
2.鲍鱼鸡汤
材料：
土鸡一只(约一斤重)、鲍鱼干(或罐头一只)、冬虫夏草二十克、枸杞三十克、清水五碗。
●做法：
土鸡切成对半，沸水烫去血水后沥干备用。
鲍鱼切薄片；冬虫夏草、枸杞洗净备用。
清水入锅后放入所有材料，以小火慢炖即可。
●功效：
预防用眼过度的暂时性视力减退、减缓视力不良之现象。
3.王浆鲍鱼干
【原料】
蜂王浆30毫升（或蜂蜜炼后30毫升亦可），鲍鱼肉60克，盐适量，菜油适量。
【做法】
将鲍鱼洗净切成条，码盐闷半小时，和少许豆粉，入油锅炸黄捞出；将蜂蜜与醋调成甜酸味，入锅内烧开，倒入鲍鱼条，翻动闷烧数分钟即成。不定时食之。功效：益气补血。适用于孕前产后血虚体弱。
4.菜名：鲍鱼煲萝卜汤（ID=493，汤，煲其他）
主料：白萝卜600克、干鲍鱼片80克、猪展460克、陈皮1/4个、姜二片。
配料：
做法：（一）干鲍鱼片用清水浸一小时，取起。（二）白萝卜去皮洗净，切厚块。（三）陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。（四）把适量之水放入镬中，加入姜一片烧滚，放卜鲍鱼干及猪展煮五分钟，取起洗净。（五）把水十一杯或适量放入煲内，陈皮及姜也放入煲内煲滚，加入于鲍鱼片及猪展、萝卜煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特点：鲍鱼有滋阴养颜明目的功用，对高血压肥胖症有食疗功效。萝卜有消积滞、化痰热、下气、宽中的功用。陈皮有理气去湿、导滞消痰的功用。
5.椰子淮杞煲鸡项
主料：鸡项肉一斤，鲍鱼干50克
配料：椰子一个，淮山50克，枸杞子25克，红枣随意
煲法：1，鸡项宰杀干净后取其肉，斩成大块，飞水；鲍鱼干浸透后每只切成两边，最好隔晚浸泡。
2，椰子剥净，取其椰子汁和椰子肉，椰子肉切成中块。
3，淮山，枸杞子，红枣分别淘洗干净，红枣去核。
4，将12碗清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
5，将煲内水烧滚后，把所有的汤料倒进煲内煲之。
6，煲内水再滚后，用小火煲3小时即可
7，煲好后，加入适量油，盐便可
功效：补气补血滋阴润脏
6.煲汤鲍鱼用卤水腌·即可成为下酒佳肴
鲍鱼的售价并不便宜，故应尽量利用，不可浪费。有鲍鱼煲汤后，可以用蚝油、酒、糖、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、上汤或水、生粉煮成芡汁，把鲍鱼切片，放落芡汁中兜匀上碟，再加蔬菜伴边。或把鲍鱼放入卤水盆中，卤成卤水鲍鱼。甚至将鲍鱼切丝，加入笋丝、冬菇丝、肉丝、韭黄切短度，用盐、糖、胡椒粉调味，同烩成鲍鱼羹。
二、鲍鱼和什么一起煲汤好
鲍鱼和排骨煲汤最营养：
材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。
做法： 1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
三、鲍鱼煲汤用什么材料
材料：
1、碎鲍鱼片（可到参茸药行购买）。
2、鸡半只（可请肉铺先去皮去油），或用竹丝鸡也可（胶质很多）。
3、香菇数朵。
4、姜少许。
5、盐少许。
鲍鱼煲汤的注意事项：
鲍鱼加鸡肉煲汤。鲍鱼在煲汤前要用清水清洗干净，再把鲍鱼放在砂锅里，加入鸡肉。
中小火煲至35~40分钟，煲制好的鲍鱼鸡汤，鲜香味美，非常美味。
吃不完的鲍鱼鸡汤在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1~2天不变质坏掉。
四、鲍鱼汤怎么做最简单好吃
鲍鱼汤属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼和猪软骨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都会有很大的收获。
鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料：盐
鲍鱼汤的做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
温馨提示：
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
3、更多鲍鱼的做法点击：鲍鱼的做法大全
吃出健康：
1、鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
2、猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
美食禁忌：
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
2、大骨在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
五、鲍鱼壳怎样煲汤的
可以和鸡肉一起煲成鲍鱼壳鸡汤。具体步骤：
主料：鲍鱼4个
辅料：鸡半个、骨头250g、莲子20g、红枣8个、沙参10g、玉竹10g
1、把鲍鱼肉和壳分离出来，鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净，鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
2、鸡剥皮斩大件。
3、猪骨清洗干净。
4、莲子，红枣，沙参，玉竹浸泡洗净。
5、将鸡，鲍鱼，骨头焯一下水，去去泡沫。
6、所有材料倒进汤锅倒入适量的水煲2个小时即可。
六、鲍鱼煲汤的做法
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
