摘要：
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一、鲍鱼猪肚鸡汤的做法大全家常做法
鲍鱼猪肚鸡汤的用料
鲍鱼 20只(根据喜好增减)猪肚半个鸡半只姜 5片胡椒粉 3克
鲍鱼猪肚鸡汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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猪肚用生粉，食盐，醋洗净，焯水待用
步骤 2
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鲍鱼用牙刷洗净
步骤 3
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鲜鸡腿两只
步骤 4
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鲍鱼去除内脏切花
步骤 5
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肌肉切块待用
步骤 6
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先放入姜片，焯水后的猪肚，鲍鱼一起先煲出味，然后捞出猪肚，放入切好的鸡块小火继续煮至鸡肉出味大概半小时
步骤 7
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最后把拿出的猪肚切好放入继续煮三分钟，洒入胡椒粉。出锅！
二、鲍鱼蒸鸡做法大全家常
童子鸡1只约750克，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒、细盐、姜末少许。
美食做法
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌
鲍鱼300克鸡一只姜盐味精
烧制过程
1、把鸡处理干净，切块。
2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
1.鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
2.鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净
3.再用生粉搓洗两三遍。划花刀～
4.姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段
6.放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味
7.最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～
1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3.把鲍鱼肉和壳分离出来。
4.分离出来的鲍鱼肉。
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7.土鸡洗净。
8.将鸡切成小块。
9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
10.大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
11.转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
三、鲍鱼鸡翅 家常做法
鲍鱼是一种营养物质很丰富的食材，具有很多的功效，对我们的身体而言是大补的，如果把鲍鱼和鸡汤放在一起烹饪更会有好的效果，而且滋味也是非常鲜美的，那么，大家想不想尝试一下呢？下面我们就为大家选择了几种制作鲍鱼炖鸡汤的法子，让大家自己动手做出美味的菜肴。
方法一：
食材：大连鲍5个鸡腿一只水发香菇四朵葱一根姜两片
做法：
1.鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。
2.处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除。
3.如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。
4.用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物。
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。
方法二
主料：童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。
做法：
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。
上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤，尝起来也是滋味十足，不同的做法会有不同的味道，大家可以选择自己喜欢的味道，这么好吃的一道菜，大家一定要在自己家里试一试，因为烹饪的过程也可以是非常快乐的。
四、鲍鱼鸡的家常做法
鲍鱼焖鸡的做法大全如下：
用料：鲍鱼10只、鸡腿500克、蒜头2个、姜1块、葱3根、蚝油1羹、生抽1羹、盐少许、食用油适量、玉米淀粉2羹、料酒1羹。
1、食材鲍鱼10只切花、鸡腿500克切块、蒜头2个剥皮、生姜1块切块、葱3根切段。
2、鸡腿放1羹料酒、1羹生抽、1羹蚝油、适量盐、1羹水、2羹玉米淀粉抓均匀腌10分钟。
3、锅里放油，放入姜、蒜头烧出香味。
4、先将蒜头、姜块装盘里备用，油留在锅里。
5、倒入鸡肉，将鸡肉烧至金黄。
6、放入少量热水，盖上锅盖焖8分钟。
7、倒入鲍鱼。
8、倒入姜块和蒜头。
9、放入酱料翻炒均匀，放入少量热水。
10、放入蚝油翻炒均匀焖3分钟。
11、转入砂锅。
12、盖上锅盖焖1分钟。
13、放入葱段关火。
五、鲍鱼鸡汤的做法
鲍鱼不仅味道鲜美，肉质细嫩，而且它的营养非常丰富，用鲍鱼做一锅滋补汤是再好不过的了，下面是我给大家分享的鲍鱼鸡汤的做法，希望你喜欢。
鲍鱼鸡汤的做法一食材准备
花旗参15克，鸡600克，鲍鱼1斤，盐适量。
方法步骤
1、将鲍鱼清洗干净，鸡斩块洗净飞水再洗净;
2、锅中清水，放入洗净的鲍鱼，鸡块后盖锅大火煮沸;
3、然后放入花旗参，煮沸后关会，转入电炖锅中，盖锅炖煮2小时即可。
鲍鱼鸡汤的做法二食材准备
鲍鱼仔2斤，鸡一只，姜适量，盐少许。
方法步骤
1、将鲍鱼用清水清洗，然后用刀使肉壳分离;
2、将壳清洗干净，鲍鱼用盐抓洗，沥干待用;
3、土鸡洗净后斩成小块，放入锅中，再放入鲍鱼仔和壳;
4、然后加入适量的水，大火烧开，转为中小火煮一个半小时加盐调味即可。
鲍鱼鸡汤的做法三食材准备
鲍鱼5个，鸡腿1只，水发香菇4个，葱姜适量，盐少许。
方法步骤
1、鸡腿洗净，放入砂锅中，加入葱姜和香菇;
2、再加入适量的水，大火烧开后转为小火慢炖;
3、将鲍鱼用剪刀剪去污秽然后加盐揉搓去腥，处理干净;
4、将处理好的鲍鱼放入鸡汤中，小火炖1小时，稍微加点盐即可。
鲍鱼的功效与作用鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。真可谓是上等的养生珍品啊!
如何挑选鲍鱼从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
市面所见的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。世界上制作干鲍的技术以日本为最高，且多为家族式经营。
鲍鱼适用人群1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
