摘要：
本文目录鸭肉鲍鱼汤的做法鲍鱼炖鸭汤放什么材料鸭子炖鲍鱼的功效四神老鸭汤可以加鲍鱼吗鲍鱼汤的做法鲍鱼炖汤的做法一、鸭肉鲍鱼汤的做法鸭是自己家养的，味道超级香。食材明细鲍鱼、鸭肉、姜片... 本文目录
一、鸭肉鲍鱼汤的做法
鸭是自己家养的，味道超级香。
食材明细
鲍鱼、鸭肉、姜片、盐。
1、鲍鱼刷洗干净。
2、然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3、鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4、然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5、加入适量水。
6、压15分钟。
7、出锅的时候加点盐调味。
味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水。
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
鸭腿2只、鲍鱼100克、虾米50克、高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量
烹饪步骤：
1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块
2.干海米清水漂洗
3.鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）
4.高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）
5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水
6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要
7.将高汤倒入
8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮
9.干海米倒入
10.煮啊煮~~转中小火
11.40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠
12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦
烹饪小贴士：
鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水
成品图是还没有完全炖煮够1个小时，我怕耽误家人吃饭，提前舀了一小碗拍的，所以汤色不是非常浓白，有些发青，因为火候没到嘛！上图那张就好的多了，汤色逐渐变成奶白色，汤汁也更加浓稠香滑
所以说，一锅好汤是否做的好，除了掌握技巧啊、火候啊、食材什么的，还有更多的用心。世上的事，皆是这个道理
鲍鱼自古以来被成为餐桌上的软黄金，具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用
二、鲍鱼炖鸭汤放什么材料
鲍鱼2只，光鸭1只，陈皮l小块。
做法编辑
鸭宰杀，去毛肠杂洗净，陈皮选净，全部用料同时入煲，倒人适量清水，煲4小时。
鲍鱼适量，水鸭小半只，姜，盐，味精。
制作方法编辑
1放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的水鸭和几片姜片，大火至开转小火煲20分钟。 2然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，小火继续煲10分钟，最后加入味精即可（也可不放，汤已经很鲜了）。
〗鲍鱼野鸭
〖辅料〗火腿菜心
〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉高汤
〖做法〗
1．先将成品的鲍鱼煨15分钟，然后把蒸熟的野鸭改刀装入盘中。
2．锅中放入高汤，烧开后加亮油，放入菜心焯熟。把炖制好的鲍鱼、野鸭扣在盘上，边上围上菜心。
3．锅内放入调料、水，勾芡，加入明油，最后把芡汁浇在鲍鱼和野鸭上。
〖特色〗原汁原味，醇香味美。
做法二编辑
菜系：浙江
特色：原汁扣蒸，清鲜、馨香、味美。
原料：鲍鱼、野鸭、熟火踵、绿蔬菜、葱、姜、绍酒、精盐、味精、上汤
制作：
①鲍鱼洗净用上汤煨酥。野鸭宰杀洗净，加葱、姜蒸熟。
②将火踵、鲍鱼、野鸭切成片，整齐排列于扣碗中，加入绍酒、精盐、味精、原鸭汤，用玻璃纸封口，上笼蒸30分钟后，滗出汤汁，覆扣入盘中。
③绿蔬菜焯熟调味，围放在鲍鱼、野鸭的四周，滗出的汤汁加湿淀粉勾成米汤芡，淋在扣菜上南即可
三、鸭子炖鲍鱼的功效
鲍鱼炖鸭肉
清热去火
活血
强身健体
促发育
工艺炖
口味咸鲜味
用料
主料
鲍鱼6个
鸭肉适量
鲍鱼炖鸭肉的做法
1.
鲍鱼刷洗干净。
2.
然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3.
鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4.
然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5.
加入适量水。
6.
压15分钟。
7.
出锅的时候加点盐调味。
四、四神老鸭汤可以加鲍鱼吗
可以加。以下是做法：
主要原料：
老鸭一只，鲍鱼8只
配料：
菜头一颗、姜丝，干香菇、蒜蓉、香菜
做法：
老鸭洗净，去除杂物，加入姜丝搅拌备用
加水，小火慢慢炖1个小时左右
炖好的老鸭捞出备用，起油锅，放入姜丝，干香菇，蒜蓉爆炒
待香味出来后，倒入老鸭继续翻炒，加入少许老鸭汤焖5分钟即可
鲍鱼去肚后倒入老鸭汤中，炖20分钟
菜头削皮，切块倒入老鸭鲍鱼汤里，再炖10分钟就可，吃的时候往汤里撒些香菜碎。
五、鲍鱼汤的做法
鲍鱼汤具体做法如下：
需要准备好的材料：鲍鱼 2只、莲子 20g、百合 20g、猪骨 200克、姜 2片、盐适量。
1、第一步将准备好的莲子百合使用清水清洗干净，放一旁备用，如下图所示。
2、在锅内放入适量的水，点火加热，放入准备好的猪骨和姜，大火烧开，将猪骨焯水捞出备用。
3、然后将准备好的鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙，如下图所示。
4、将所有材料放到炖盅里，加适量的清水，盖上盖子。
5、盖上盖子之后，使用大火烧开，转小火再炖两小时，关火后加入食盐。
6、加入食盐搅拌均匀即可品尝，这样鲍鱼汤就已经做好了，如下图所示。
六、鲍鱼炖汤的做法
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
