摘要：
本文目录熬制阿胶的方法和配料都有什么阿胶糕一般切多少厘米做阿胶糕需要哪些工具一、熬制阿胶的方法和配料都有什么用料：主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻... 本文目录
一、熬制阿胶的方法和配料都有什么
用料：
主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克
辅料：冰糖250克、黄酒300克
做法：
1、准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。
2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。
3、红枣洗净去核切成小块。
4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味。
5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。
6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。
7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下（如图）。
8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。
9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。
10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。
11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。
二、阿胶糕一般切多少厘米
阿胶糕在熬制好之后，一般都需要冷却切片的，这是必不可少的一个步骤，也是很重要的一个环节。阿胶糕切片的尺寸有大有小，那么阿胶糕一般切多少厘米呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕切多大一片合适长6-8cm，宽3-4cm，厚1-1.5cm，这个大小就可以了。
阿胶糕一般每天服用2-3块，不超过50克，每次约10-15克。按照这个标准，为了食用更方便，建议将阿胶糕切成10-15g大小，如长6-8cm，宽3-4cm，厚1-1.5cm。
自制的阿胶蛋糕片有多大？许多朋友感到困惑。事实上，阿胶蛋糕切片并没有相关规定。主要是根据自己的需要来决定。根据自己的喜好和需要，可以把它们切成合适的大小和厚度。
因为阿胶糕营养丰富，对身体有较好的滋补作用，如果多吃，不仅身体无法吸收多余的营养，而且可能导致营养过剩，产生发热、腹胀、肥胖等副作用。因此，切阿胶糕时，首先要考虑日常消费。
阿胶糕怎么切好首先将制成的阿胶糕放在模具中成型（通常是在切割时成型），然后使用断头台（也可以使用菜刀）将其直接切割。
工具：方形模具，断头台
脚步：
1.在十字架内侧撒些麻油，倒入煮熟的阿胶糕。
2.形成凉爽干燥的片材后，将其从模具中取出。
3.将驴皮明胶蛋糕放在断头台下面，将厚度切成薄片，然后按下断头台（您也可以使用厨刀，这需要很大的力气）。
4.完成上述步骤后，可以将阿胶糕切成薄片。
小贴士：
1.它的分量不大，很快就会被食用，您可以离开冰箱。
2.如果您执行更多操作，请尝试放入冰箱。特别是在夏天，e-jiao软膏很容易变质。
3.放入冰箱中以延长驴明胶糊的保存时间。
4.它也可以防止切片融化。
5.将其放在冰箱中时，请尝试将其放入盒子中并密封好，以免与其他食物产生异味。
自制阿胶糕的保存方法自制阿胶糕应低温或真空保存。
1、阿胶糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分。因此，阿胶糕一旦保存不当，很容易滋生细菌。最好保持低温。因此，在炎热的天气里应该冷藏。当温度低于10℃时，可在室温下贮存。
2、如果你有家用真空包装机，你可以真空保存。
自制的阿胶糕虽然没有防腐剂，但含有丰富的糖分，可以起到糖分保鲜的作用。只要不接触液体，就可以保存一个月。如果保存完好，可以保存40天。
三、做阿胶糕需要哪些工具
阿胶糕制作
阿胶一块
买好黄酒（优质的！必须优质）大核桃芝麻枸杞桂圆肉土冰糖（就是大块的）
先把阿胶敲碎拿黄酒浸炮 3天3夜为佳一斤阿胶差不多一斤黄酒怕干。
开始熬阿胶
核桃肉芝麻必须都炒熟。核桃肉去皮
把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬一边搅拌。看他溶解的差不多了放入大核桃肉芝麻枸杞。
在看溶解了些了放冰糖要一直搅拌~~~
这时候差不多完全溶解啦放桂圆肉。恩搅啊搅搅一会儿就ok了
然后就晾在那儿
凉一了一晚上第二天早上起来稍微加热！因为都粘在锅子边缘了我们的把它取出来沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开
然后整个反扑在砧板上
然后再凉一会一会就好。能切了。切成一小块一下块
--------
阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。
配料重量（克///斤）参考产地备注
阿胶板 500克一斤山东东阿规格250克/盒一盒有八块阿胶板
红枣 250克半斤山西滩枣选个大、肉厚的
桂圆肉 150克三俩四川泸洲补气血、安神
黑芝麻 750克一斤半重庆对头发好
冰糖 1000克二斤重庆大块的土冰糖
核桃仁 250克半斤贵州贵阳大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好
黄芪 50克一俩山西浑源补血圣品味甜
党参 150克三俩内蒙古商都补中益气、养血安神
枸杞子 200克四俩宁夏中宁选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳
花生 500克一斤重庆最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生
矿泉水 3000克六斤中梁山农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）
黑芝麻多洗几遍后炒熟备用
核桃仁胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将黄芪、党参加250克矿泉水小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参一起熬煮，时间不变。）
○1熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）
○2下辅料待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、枸杞子先下是因为枸杞子是干货；煮3分钟
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。
======
1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4。红枣250克(去核),
5、黄酒500g
6、冰糖250g（切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火）
用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml,浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。
待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻,红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！
做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存,常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。
功效:滋阴补肾补血，美容养颜。
