摘要：
本文目录熬阿胶膏用的红枣是哪种 熬阿胶用什么红枣好吃阿胶枣好还是红枣好大枣与阿胶枣的区别做阿胶糕用大枣还是小栆枣炒出来是软的还是硬的阿胶补血好还是大枣效果更好熬阿胶放的枣是什么枣... 本文目录
一、熬阿胶膏用的红枣是哪种 熬阿胶用什么红枣好
我们都知道，红枣的种类有很多，不同的红枣会有不同的味道和口感。那么熬阿胶用哪种红枣比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶用什么红枣好用红枣干，或者超市卖的那种大红枣，买回来自己去核，这个没啥特殊要求，只要不用鲜枣就好。
红枣宜用红枣干。因为红枣是带有一定水分的，放在阿胶糕里熬制以后，吃起来会有一种“很湿的”感觉。选用红枣干，熬制以后，既不会那么干，也不会那么“湿”。
很多人熬阿胶糕选用的红枣是中国独一无二树上自然吊干红枣，学名叫：新疆若羌灰枣
通过对比品尝，发现若羌灰枣的口感非常好，第一它的甜度非常高、第二它的口感非常劲道、第三它的营养是普通红枣的数倍，做成阿胶糕食用能增加阿胶糕口感，提高阿胶功效。
红枣阿胶糕中的红枣具有什么作用？
在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
1．养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
2．补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
2．缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
4．健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
熬阿胶的做法用料：
主料：阿胶125克、核桃仁适量、黑芝麻适量、红枣适量、老冰糖60克、黄酒230毫升、枸杞25克
步骤：
1.选用品牌阿胶，推荐选用福牌、东阿、同仁堂三大品牌阿胶熬制。将阿胶打粉或者捣碎
2.用黄酒将阿胶烊化24小时以上备用
3.选用新疆纸皮核桃，手工剥皮后炒熟即可，尽量不用市场上卖的核桃仁，这样保证新鲜
4.老冰糖打粉或者捣碎
5.选用新疆若羌枣，去核后剪成条状
6.枸杞洗净
7.选用河南优质黑芝麻，洗净后晾干炒熟
8.将烊化好的阿胶倒入铜锅中，加入老冰糖粉一起熬制
9.熬制过程中要不停搅动，一般熬制20分钟左右即可，中间要不停搅动。当熬制阿胶挂旗状态即可
10.阿胶熬制挂旗后依次加入辅料枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻。然后充分搅拌均匀后即可出锅盛入模具中
11.盛入模具后按压成型后自然冷却即可。
12.将冷却后的阿胶糕切成片状即可食用。
二、吃阿胶枣好还是红枣好
吃阿胶枣的功效有补血，滋阴，润肺。对于气血不足的女性，长期服用阿胶枣可以有效的进行补血。另外对于某些患有急性肝炎或者肝硬化的患者，吃一些阿胶枣可以有效的缓解症状。阿胶枣一般在市面上是很难买到的，所以建议患者去正规的医院或者药店购买阿胶枣。吃阿胶枣的好处有：1、滋阴润燥。2、养血止血。3、治疗虚劳咳嗽。4、缓解痰中带血、心悸燥咳等情况。这种食物疗效好、副作用小，一般身体比较虚弱的女性，在平时的生活当中可以多吃阿胶。平时也可以加强运动，强化体质。
阿胶枣，就是添加了阿胶的红枣。阿胶和红枣都有滋阴、养血、补血的作用，很受女性朋友的喜爱。阿胶枣的确有补益的作用，对于气虚或血虚的人有一定好处，能改善面色苍白、浑身没劲、经常犯困等症状。但阿胶枣偏温性，对体内有湿热的人不适合。
三、大枣与阿胶枣的区别
主要区别有，性质不同、营养成分不同、食用方法不同、适宜人群不同，具体如下：
一、性质不同
1、大枣
大枣是蔷薇目鼠李科枣属植物。
2、阿胶枣
阿胶枣是以上好红枣为原料，添加桂花、陈皮、阿胶等中药成份，精炼制作而成。
二、营养成分不同
1、大枣
富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
2、阿胶枣
阿胶枣是以正宗阿胶和金丝小枣为主原料加枸杞等中药材精制而成，含多种果糖、维生素、葡萄糖、微量元素。
三、食用方法不同
1、大枣
可以生吃、熬粥、做面食等，还可以熬红糖大枣枸杞汤。
2、阿胶枣
食用阿胶枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。市场上出售的阿胶枣，一般都是包装好的，在其保质期内可开袋即食。生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚，对身体非常有益。
四、适宜人群不同
1、大枣
大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。
2、阿胶枣
适宜体质虚弱、缺血、贫血及免疫调节的保健作用。
参考资料来源：百度百科-大枣
参考资料来源：百度百科-红枣
参考资料来源：百度百科-阿胶枣
四、做阿胶糕用大枣还是小栆枣炒出来是软的还是硬的
答：
1、做阿胶糕用大枣。
2、枣炒出来是软的。
3、脆的枣不能做阿胶糕。
原因：
1、入药用红枣，即晾干后的，无大小之分，小枣多为山枣。这里选用大枣
大枣：补中益气,养血安神.用于脾虚食少,乏力便溏小枣:具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。
2、枣炒出来是软的，除非时间过长，炒干了。
3、脆枣不能作为阿胶糕，阿胶糕具有功效性，以红枣为主！
建议，可以请教医生，量身添加药材，或者买古妍阿胶糕
五、阿胶补血好还是大枣效果更好
阿胶和大枣都是可补血的，但是阿胶的补血效果要比红枣要好。红枣是食用补血，要长期服用，作用比较弱。阿胶是一种药物，食用后补血效果更佳快速。但是如果没有缺血的症状，建议还是食用红枣、葡萄干和红糖搭配来补血。价格方面的话，只要能够达到自己补血效果就好了，不要太在意价格。
六、熬阿胶放的枣是什么枣 熬阿胶用大枣还是阿胶枣好
大多数情况下，市面上售卖的枣有很多种，其中就有大枣、阿胶枣等等，那么熬阿胶用大枣还是阿胶枣呢？下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶放的枣是什么枣入药用红枣，即晾干后的，无大小之分，小枣多为山枣。这里选用大枣。
大枣补中益气,养血安神，用于脾虚食少,乏力便溏。脆枣不能作为阿胶糕，阿胶糕具有功效性，以红枣为主！
红枣宜用红枣干。因为红枣是带有一定水分的，放在阿胶糕里熬制以后，吃起来会有一种“很湿的”感觉。选用红枣干，熬制以后，既不会那么干，也不会那么“湿”。
熬阿胶用大枣还是阿胶枣好熬阿胶一般都会用大枣。
补气养血：这一点是大枣最主要的功效，在中药里面大枣被列为补益药，也是因为这一点。如果您过度劳累，身体疲乏无力，吃上几个大枣马上就会浑身有劲儿。因为大枣中含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有与人参中类似的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣还有增强肌力和增加体重的作用。贫血的病人长期服用大枣也可改善贫血症状，大枣中富含钙和铁，其补血效果通常是药物不能比拟的。常用于治疗再生障碍性贫血、白细胞减少症等，大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
阿胶枣除了包含红枣的特征外，还有氨基酸和钙、铁等多种矿物质，阿胶枣看起来和红枣没有什么区别，但是它俩还是有不同，相比之下阿胶枣比红枣的颜色深一点，吃起来红枣是甜的，阿胶枣甜中带点苦的味。阿胶枣是经过阿胶浆浸泡而成的，一般可以直接食用，不适合再用来熬制阿胶的。
熬阿胶的制作方法1.将买来的阿胶敲碎，然后以1:1的比例加入黄酒放在容器中浸泡2到3天左右的时间，让阿胶充分的软化。
2.将锅内放入隔水加热，有木铲不停的往一个方向搅拌阿胶，在充分遇热融化后，加入适量的冰糖，等到冰糖融，就可以将锅端出来直接熬煮。
3.分三次放入芝麻，然后进行充分的搅拌，使其均匀，之后再放入核桃，再次进行搅拌，最后放一点红枣进行点缀，等这些辅料全部放好之后，再煮上2到3分钟左右时间关火后，继续不停的搅拌，直至完全的成型。
4.选用适量的模具，然后在容器的底部抹上食用油，将备好的阿胶糕放到冰箱里，放24小时就可以了。
