摘要：
本文目录阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗如何熬制阿胶阿胶用水能泡化吗 阿胶用水泡会溶解吗一、阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗大多数情况下，熬制阿胶之前，都是要将... 本文目录
一、阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗
大多数情况下，熬制阿胶之前，都是要将阿胶放进黄酒里面浸泡的，这是很重要的一个步骤。那么熬制阿胶需要泡化吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶泡成什么样子可以熬1、块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度，边缘有开始融化的情况。
2、碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化，碎块边缘融化，黄酒颜色变种。
3、粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中，黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
熬制阿胶必须泡化吗不一定，只需要将阿胶泡软开始融化，就可以进行熬制了。
阿胶是很珍贵的美容产品。对皮肤有很好的滋养作用。阿胶属于一类明胶蛋白产品，并且它含有多种对身体非常有益的微量元素，比如说钾、钠、钙、镁、铁等元素。
阿胶的补血效果很好，服用阿胶能够很好的促进身体的血红蛋白和红细胞的增长速度。还可以有效的改善身体血虚体质，口唇发白、指甲、眼睑发白、面色蜡黄、眩晕、心慌等症状，都可以服用阿胶。
阿胶怎么熬制1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
二、如何熬制阿胶
熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28343163430855b5c9ea14cebfef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28343163430855b5c9ea14cebfef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5a83bd816b2315c6034a8733c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5a83bd816b2315c6034a8733c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
3、接着锅里放准备好的冰糖。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc311098749b50df8db1ca1370ef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc311098749b50df8db1ca1370ef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939010c28f93d75ec54e736d1968e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939010c28f93d75ec54e736d1968e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22a65c6197482309f79052d28e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22a65c6197482309f79052d28e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f31fbe096b63f62493564d008944ebf81a4ca3ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f31fbe096b63f62493564d008944ebf81a4ca3ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494eeb5087b1a23f5e0fe99257e8e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494eeb5087b1a23f5e0fe99257e8e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
8、倒入烤盘，压平，进行冷却。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd100ce7c8c227c8b4710b8122fd4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd100ce7c8c227c8b4710b8122fd4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349b05c31b86c7ea15ce37d3beef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349b05c31b86c7ea15ce37d3beef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
三、阿胶用水能泡化吗 阿胶用水泡会溶解吗
大多数情况下，阿胶泡水是会溶化的。阿胶的质地比较硬比较脆，如果泡水里一段时间，就会变软溶化。下面让我们具体来看看吧！
阿胶泡水会融化吗阿胶泡在水里会融化。
正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化，有的出现还会出现絮状物。
阿胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味；假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
阿胶怎么挑选1.颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
2.气味：真正的阿胶没有皮臭味，夏天也不显现湿软状态。把正品阿胶切碎后，加沸水冲，然后盖上茶杯盖，放置1～2分钟，打开后就能闻到胶香味。伪品经过上面的方法，没有胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
4.水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
服用阿胶的注意事项与禁忌1、患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，最好经期前后两天也避开。由于阿胶的蛋向有抗原性，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
2、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人可以再配上一点枸杞。大黄与阿胶相克。如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
3、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味，在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、如果服用阿胶后牙龈出血、口鼻干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。为此可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。
6、气虚的人可以加入党参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。
