摘要：
本文目录黄酒泡阿胶怎么泡阿胶怎样泡制阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗阿胶不泡可以直接熬吗 熬阿胶为什么要泡一、黄酒泡阿胶怎么泡就分三个步骤。步骤1⃣ʊ... 本文目录
一、黄酒泡阿胶怎么泡
就分三个步骤。
步骤1⃣️：
选择带盖子的容器，蒸的时候要盖盖子，进行消毒1.中分装瓶：1688软件-店铺（徐州茂力玻璃制品有限公司），300ml。
步骤2⃣️：
1.用厨房纸擦干消毒后的容器。
2.把敲碎的阿胶块放进容器里（我泡两片，60g，一般阿胶都做成一片30g）。
3.黄酒牌子-古越龙山。
4、5黄酒比例，黄酒刚好盖过阿胶是第一个比例（要尽量把阿胶铺平容器），这个高度的黄酒再来一个比例，可以少一点不是1:1就行。
6.然后盖上盖子（最好留个小缝隙，看图），常温泡两天（泡后的状态跟气温有关，没关系，泡够24-72小时就行，泡软就可以）。
步骤3⃣️
1.不用管它有没有化完，用一支筷子能戳动就行
2.60g阿胶我加这一手冰糖，我也是看感觉来的。
3.冷水上锅，盖盖子。
4.一个小时的时候打开盖子搅拌一下，这时候要注意盖子上的水蒸气不要进阿胶里，迅速拿开，用纸把盖子擦干再盖上继续蒸。
5.蒸好的状态是挂旗的就好咯。
6.放凉。
7.将分装瓶盖子洗干净擦干。
8.盖上盖子放冰箱冷藏就行啦，我最久放了17天，再长点等你们的数据了
二、阿胶怎样泡制
材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时即墨老酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇.用干型无糖即墨老酒）
准备工作：
1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的即墨老酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化开）
4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。
开始制作：
1、先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、倒入红枣搅拌均匀
4、倒入核桃仁搅拌均匀
5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。
阿胶糕做出来好不好吃，有几个关键点需要注意。
1、首先是要保证材料新鲜。红枣、核桃仁、黑芝麻、枸杞、桂圆、葡萄干等一定要新鲜一点的，陈年的老货如果都有哈喇味儿了，做出的阿胶糕好吃不了。即墨老酒选用5年以上的陈酿，要不真糟蹋了阿胶这么好的东西了，另外，下锅前要切一切，容易拌匀。
2、黑芝麻炒熟后会很香，是决定阿胶糕香味的关键；核桃仁用微波炉加热比较好，受热均匀，大火加热2分半钟会变得又香又脆。
3、红枣的水分不能太多，建议最好用新疆大枣，新疆大枣肉厚水分少，做出的阿胶糕好保存。红枣水分太多比较容易发酸。
4、几样材料下锅的顺序不能乱，如果先放黑芝麻再放核桃仁，不容易搅拌匀。
5、最后一条也是最最关键的，就是即墨老酒沸腾后，把阿胶粉和冰糖粉倒进锅里以后要不停搅拌，不然会糊。搅拌到挂旗为止，注意，一定要挂旗才能把枸杞桂圆葡萄干等添到锅里。挂旗了，说明阿胶已经完全融化，并且黄酒里的水分已经蒸发到了合适的程度了。如果没有挂旗就开始下一步操作，熬出的阿胶糕很难成形，没法用刀切。
三、阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗
大多数情况下，熬制阿胶之前，都是要将阿胶放进黄酒里面浸泡的，这是很重要的一个步骤。那么熬制阿胶需要泡化吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶泡成什么样子可以熬1、块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度，边缘有开始融化的情况。
2、碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化，碎块边缘融化，黄酒颜色变种。
3、粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中，黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
熬制阿胶必须泡化吗不一定，只需要将阿胶泡软开始融化，就可以进行熬制了。
阿胶是很珍贵的美容产品。对皮肤有很好的滋养作用。阿胶属于一类明胶蛋白产品，并且它含有多种对身体非常有益的微量元素，比如说钾、钠、钙、镁、铁等元素。
阿胶的补血效果很好，服用阿胶能够很好的促进身体的血红蛋白和红细胞的增长速度。还可以有效的改善身体血虚体质，口唇发白、指甲、眼睑发白、面色蜡黄、眩晕、心慌等症状，都可以服用阿胶。
阿胶怎么熬制1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
四、阿胶不泡可以直接熬吗 熬阿胶为什么要泡
大多数情况下，阿胶是可以不泡直接熬制的，但是，阿胶的味道和口感会降低，并且药效也不能很好的发挥。下面让我们具体来看看吧！
阿胶不泡可以直接熬吗可以，阿胶可以直接用黄酒熬。
阿胶的吃法有好几种，有些吃法是不用泡制的，可以直接进行熬制，不会产生有害物质，也不会影响阿胶药效。
但是，建议将阿胶泡好之后再熬制。熬阿胶泡黄酒黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶主要是补血滋阴的，可以用黄酒泡，也可以磨成粉冲服，或配枸杞，核桃，黑芝麻熬成胶东状吃。可以把阿胶块砸碎，放进碗里面，加入开水最多半碗，阿胶是比较难融化的，必须要用筷子反复的搅拌，一直到它融化为止，在加入白砂糖或者是蜂蜜，搅拌均匀就可以服用了，特别适合失血过多，或者是营养性贫血等症状的人。
熬阿胶为什么要泡阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
1.软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
2.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
3.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
4.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
阿胶怎么熬制材料：
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤：
1.将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。
2.加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。
4.将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。
5.煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。
6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。
功效：
补气养血，保护心脑血管，促进血液循环，还有调经止痛的作用。
