摘要：
本文目录自己做的阿胶糕保质期一般是多久手工阿胶皂在家怎么做手工阿胶如果没有拉大旗就起锅可以吗请问一下手工阿胶糕很软怎么回事传统手工阿胶糕包装合可以用微波炉加热吗手工阿胶糕放了一年还... 本文目录
一、自己做的阿胶糕保质期一般是多久
保存方式不同，保质期也不一样。手工阿胶糕如果真空包装后置于冰箱保存，那么在冰箱的低温条件下，可以保存长达180天左右；但要是没有真空保存，直接置于冰箱冷藏，那么可以保存60-90天左右，若是置于常温下保存，那保存时间更短只有1个月左右，要是天气比较热，那还保存不了一个月。
阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌，最好低温保存。天气炎热最好冷藏保存，而温度低于10度的时候的时候可以放室温阴凉处保存即可。若是家里有家用抽真空包装机的话，还可以抽真空保存。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”
二、手工阿胶皂在家怎么做
阿胶皂我不会弄，只会做阿胶膏！
1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
2.将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
5.边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
6.将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
7.24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
三、手工阿胶如果没有拉大旗就起锅可以吗
不可以。
阿胶糕的熬制不仅对阿胶的品质有检验，对火候要求十分严格的，也是需要用“挂旗”这道工序来检验的。阿胶凝结后扬起会如旗般滴落，“滴三不滴四”说明阿胶浓度适中，阿胶糕容易凝结,切口弹韧适中。品质好的阿胶挂旗时颜色如琥珀般透亮有光泽!阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态,用炒勺舀起阿胶时,阿胶凝结成透明的片装缓缓下落,像一面旗子一样。熬阿胶是个技术活儿,功夫、技巧、力气一个都不能少。“挂旗”是最高境界,这样熬出来的胶,滋补功能是最完美的,成败在细节。
四、请问一下手工阿胶糕很软怎么回事
是你在熬制的时候,水放多了,或者熬制的时间不够长,阿胶本身并没有形成膏状，还有夏天阿胶糕也是会变软的。
手工阿胶糕的制作主要材料有阿胶250克。配料:优质核桃150克，枸杞100克，桂圆肉100克，黑芝麻200克，红枣150克，冰糖150克，土方红糖50克，十年女儿红黄酒500克。
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五、传统手工阿胶糕包装合可以用微波炉加热吗
可以放微波炉加工的，在超市买的阿胶糕苦的难以入口，自己熬制的阿胶糕在用料上、用量上做了调整，喜欢甜的小伙伴可以增加红枣、桂圆的用量，冰糖不要超过300g，阿胶糕有调经安胎，美容养颜，补血止血的功效。
阿胶糕的做法：用料：阿胶500克；核桃500克；枣500克；黄酒1000克；冰糖 280克；黑芝麻500克；枸杞250克；桂圆200克
步骤：
1、将阿胶加工成小碎块放入黄酒浸泡，可以放在冰箱里，浸泡2天，期间要拿出来搅拌均匀。
2、芝麻和核桃烤香。
3、将大枣洗净切成小块
4、熬制阿胶，大火烧开加入冰糖转小火熬开
5、往里面加入核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻，顺序不要颠倒
6、搅拌均匀后倒入模具压平整，模具要刷层橄榄油，方便脱模
7、切成大小均匀的薄片即可食用
注意事项：由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏。如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
六、手工阿胶糕放了一年还能吃吗
看放的时间长短，阿胶本身是可以放上几年的，但是另外一种情况取决于熬制的阿胶糕，因为经过人为的加工，加入了辅料，如桂圆、红枣，这些都是有保质期的，首先看外观，如果没有霉变的话是可以服用的！阿胶糕会有油脂分沁，闻下是否有霉味，不是放密封容器里，霉变可能性大。
一般来说，食品的保质期是6-12个月（在冷藏的情况下），只要没超过这个期限是可以服用的。因为有长毛了说明阿胶糕里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。这些细菌的滋生，人体吃下去会得各种肠道疾病。所以说不可以吃了。
阿胶糕如果放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷冻，可以放置一年不变质。制作阿胶糕的阿胶是可以放上几年的，但是熬制的阿胶糕，因为经过人为的加工加入了辅料，都是有保质期的，一般不建议长时间存放。加工好的阿胶放冰箱冷藏最多半年，不建议长时间存放以防细菌滋生。
