摘要：
本文目录安徽有什么特产安徽都有哪些著名特产阿胶与黄酒的比例是多少一、安徽有什么特产1、六安瓜片六安瓜片，安徽省六安市特产，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安... 本文目录
一、安徽有什么特产
1、六安瓜片
六安瓜片，安徽省六安市特产，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
2、宣笔
宣笔，安徽省泾县特产，产于安徽泾县，是中国四大名笔之一。盛行于唐、宋，均有制笔名手。元代以后湖笔渐兴，宣笔渐衰。改革开放后，宣笔渐渐恢复了生机。2008年，宣笔制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
3、太平猴魁
太平猴魁，安徽省太平县特产，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
4、砀山酥梨
砀山酥梨，安徽省砀山县特产，中国国家地理标志产品。砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，以其汁多味甜而驰名中外。砀山酥梨已有千年历史，古时候作为贡梨上奉给朝廷。
5、小吊酒
小吊酒是安徽大别山区特产，天堂寨农户多会自行酿造小吊酒。秋收后，农民自制酒曲，将大米或稻谷加水蒸熟后，拌入酒曲发酵三-五天后（视气温而定），闻酒香加热蒸溜，出酒。其酿造过程及方法已列为非物质文化遗产。
二、安徽都有哪些著名特产
安徽食品特产
义门苔干
产地：中国安徽涡阳。
历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特，人们视为珍品。清朝乾隆年间（公元1736-1795年），已作为“贡菜”进奉皇帝。
特点：苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。尤其是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔干，顿时会使人感到春意盎然。工艺：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大部分水分蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。
芜湖芝麻香菜
产地：中国安徽芜湖。
特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风味别具。工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。
濉溪酱包瓜(菜中菜)
产地：中国安徽濉溪。
历史：濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。
特点：清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。工艺：濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。生产企业：中国安徽元昌斋酱品厂。
芜湖腐乳
产地：中国安徽芜湖。
品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。
特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。
功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费者喜欢。工艺：先将豆腐切成小方块，压去一些水分，置于室内竹笼中，撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种，加盖保温，让其发酵。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配以辅料，倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块一、二厘米为适度。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后，即成熟为腐乳。发酵期越长，质量越好，味道越美。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳。
胡玉美蚕豆辣酱
产地：中国安徽安庆。
历史：胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱园”。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年（公元1863年），胡家独资在安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名产行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并驾齐驱，名噪一时。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的绛红色，味道鲜美，稍甜而带微辣，富有营养。功效：可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。工艺：原料选择时，蚕豆必须选择粒状饱满成色最好的。红辣椒要鲜红肥硕、肉厚糖多、辣味小的。种曲选用宁波绿色的酱油曲精。红曲用福建古田红曲。制作过程是：浸豆、脱壳、漂豆、蒸豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。奖项：在1910年至1929年，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共获得九枚银质、铜质奖章。
敬亭绿雪
产于敬亭山,历史悠久,品质独特,为茗中珍品,明清时代列为贡茶.
琴鱼
泾县琴溪盛产琴鱼,"龙鳍果腹,长不盈寸"别具鲜味,古为"贡品".至今本地人于盛产季节仍按传统技法精制上市.是佐茶珍品.
葛
葛根可制淀粉,亦可供药用,有发汗,解热等功效.
芮(玉)枣
双仁枣,果大,肉厚,皮薄,核小,双仁,味甜鲜嫩,有一定的药用价值
山核桃
产于"中国山核桃之乡"、"中国元竹之乡"━宁国市,壳坚肉脆,味香浓,营养丰富,极具滋补作用.
安徽著名特产。主产于黔县海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区，而皖南山区以黔县产品最为称著。其品种资源极为丰富，冠于全国。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。此外，还有不少是优良的孤株品种，其中甲溪村一株“和尚榧”的产品曾在历史上作过贡品。香榧富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，为人们所爱食，商品价值很高。冷榨的榧子油呈浅黄色，是著名的食用油。榧仁入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫等功效。
歙县的名砚，泾县的宣纸，徽州的香墨，
祁门的名瓷，宣城的宣笔，绩溪的蚕丝，
曹索功御墨，天柱山灵芝，金寨的天麻，
歙县的贡菊，颍上的泥人，阜阳的剪纸，
合肥真发绣，刘麻子剪子，歙县砖石雕，
怀远的石榴，灵璧的奇石，黟县古徽绣，
胡开文墨锭，岳西桑皮纸，界首的陶瓷，
芜湖的铁画，九华山佛像，南溪镇灵芝，
祁门的祁红，临泉的生姜，徽州的雪梨，
休宁竹木器，蒙城黄牛肉，新安芝麻糖，
亳州古井贡，淮北口子酒，固镇大花生，
黄石溪名茶，来安的板鸭，大别山茯苓，
石台天方茶，涡阳的苔干，东至云尖茶，
舒城的兰花，桐城小花茶，琅琊寺素斋，
石台云雾茶，屯溪臭鲑鱼，安庆雪木画，
芜湖牡丹皮，凤阳的凤画，徽州臭豆腐，
淮南火烙画，枞阳黄花菜，徽州八碗八，
屯溪炸肉圆，皖西的绿茶，宁国的乌早，
苏埠的大麻，太和香椿芽，潜山的舒席，
定远的桥尾，宣州宣木瓜，芜湖的香樟，
天柱山药材，巢湖虾米虾，板桥的草席，
无为的板鸭，寿州的香草，霍山的黄芽，
采石矶茶干，滁县贡菊茶，琅琊的酥糖，
金寨鸭蛋干，巢湖玉带糕，萧县大葡萄，
繁昌酱菜好，九华山素斋，砀山的酥梨，
岳西县厥菜，绩溪徽菜帮，凤台县铁锅，
泾县的竹雕，桐城的丝枣，宁国的笋干，
霍邱的柳编，亳州的中药，利辛尼龙网，
水东的蜜枣，萧县葡萄酒，马坑的香蘑，
东至葛根草，广德的板栗，亳州的烟草，
富岱的杨梅，休宁的孔雀，长丰的草莓，
黟县的香榧，六安白蒜多，滁州滁贡菊，
太和的樱桃，休宁的笋尖，明光的绿豆，
肥东的花生，临泉的贡柿，凤台淮王鱼，
贵池的鹿群，庐江的蜂蜜，金寨的鳜鱼，
明光的特曲，阜阳的皮丝，黄山的石耳，
合肥的切糕，利辛的泡桐，蒙城的牛肉，
霍山的石斛，亳州的白芍。
霍山根桩盆景，金寨推光漆器，广德的竹根雕，宣城的山核桃，
瓦埠湖的银鱼，黄山的猕猴桃，桐城的水芹菜，休宁的松萝条，
阜南恋思萝卜，颍州的红樱桃，歙县金竹贡菊，天柱山盏儿糕。
潜山的扒蹄膀，桐城的麻丰糕，寿县的大救驾，安庆江毛水饺。
胡玉美蚕豆酱，黄山的松子糕，铜陵的薄皮姜，休宁县的松萝，
绩溪的玫瑰酥，余良卿的膏药，毫州雪湖贡藕，合肥麻饼烘糕，
马鞍山丝绵画，界首的古彩陶，包河的鱼莲藕，符离集的烧鸡，
天堂寨的吊锅，八公山的豆腐，桐城县的丝枣，安庆五香牛肉，
泗溪的三大宝，凤台县肥王鱼，歙县琥珀蜜枣，亳州的苏赵梨，
萧县的贡葡萄，黄音坑绿牡丹，东至县猕猴桃，铜陵西山丹皮，
横山镇的长枣，黄山银钩石耳，宿松凉亭雪枣，五河沱湖螃蟹，
阜阳玉器玛瑙，芜湖清水荸荠，郎溪的水辣椒，阜南黄岗柳编，
临泉高产薄荷，贵池的翠微茶，英坑的竹蜜枣，宁国的山核桃，
阜阳的枕头馍，亳州观堂大蒜，齐云山野味好，巢湖银鱼珍珠，
砀山县的梨酥，万佛湖的鲢鱼，滁州市的蜂蜜，肖家桥饼油酥，
九华山的冰姜，黄岭区的大葱，郎溪的瑞魁草，歙县极品炒青，
六安的瓜片好，黄山极品毛峰，芜湖迎春瓜子，黄山绿牡丹茶，
霍山小岘春茶，亳州观堂大蒜，怀远县的芦笋，铜陵的白暨豚,
屯溪的猴魁茶，铜陵的纺棉麻泾县宣笔宣纸，歙县的金桔大。
六郎中华绒螯蟹，天长甘露油饼好，邢塘脱水蒜姜优，
无为纱灯工艺精，凤阳御液酒驰名，合肥小刘瓜子香，
芜湖傻子瓜子精，宣州的板栗个大，舒城的贡席进京，
霍邱柳编堆满城，南溪镇的灵芝多，新港茶干味正浓，
桐城的鲖蒜鲜红，安庆墨子酥有名，泾县酱菜家常备，
明教寺佛茶水圣，黄山极顶云雾茶，歙县顶谷大方茶，
泾县涌溪火青茶。铜官山的铜矿多.
休宁的虎皮毛豆腐，齐云山的白药黄芽，泾县育才酱菜制品，
歙县黄山绿牡丹茶，屯溪市的腌鲜鳜鱼，亳州豪门贡菊冰茶，
合肥的虎皮金桔蛋，歙县漳潭三潭枇杷，怀宁县的顶雪贡糕，
安徽祁红屯绿名茶，涡阳的高炉大曲酒，黄山的特级毛峰茶，
临泉水洗芝麻蒜片，亳州的穿心红萝卜，唐模杏树千年不老，
齐云山木耳石鸡名。
三、阿胶与黄酒的比例是多少
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine),黄酒与阿胶一起泡制所以有了阿胶糕，那么阿胶与黄酒的比例应该是多少呢?快随我一起看看吧!
阿胶与黄酒的比例阿胶与黄酒的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖(1：2：5)，当然你也可以加入其他的食材，比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。
饮黄酒的七大健康理由1.含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒简介黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒(花雕酒等)、绍兴状元红、绍兴女儿红、安徽宣城青草湖黄酒、郎溪古南丰黄酒、庐江海神黄酒。江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、张家港的沙洲优黄、梁丰黄酒、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏丹阳封缸酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒等。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
