摘要：
本文目录做阿胶糕用哪种黄酒好做阿胶糕用什么黄酒泡最好做阿胶糕用什么黄洒做阿胶糕用什么黄酒好哪种黄酒熬阿胶糕最好 阿胶糕加黄酒的作用一、做阿胶糕用哪种黄酒好问题一：请问用来做阿胶糕的... 本文目录
一、做阿胶糕用哪种黄酒好
问题一：请问用来做阿胶糕的黄酒用哪一个牌子比较好吃固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样，阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些！
问题二：请问用来做阿胶糕的黄酒用哪一个牌子比较好吃还有用哪个黄酒的牌子会比较好吃吗？我就随便买了一瓶黄酒做的。28号晚上泡的，昨天晚上把它加芝麻和核桃蒸好，冷了后放冰箱，今天早上和中午各泡水喝了一次，味道还可以！反正比我以前单喝阿胶味道好多了。用黄酒泡过之后做成的阿胶糕，确实没有太大的阿胶腥味！
问题三：想做阿胶糕，不知道用什么黄酒好？求各位路过的大神推荐推荐陕西的黄关黄酒，黄关黄酒为纯手工黄酒，最大化的保留了黄酒中的营养物质，非常健康，这是很多普通黄酒不具备的，所以黄关黄酒泡阿胶是美味又滋养的吃法，这种养生法则尤其受女性的欢迎。如果在阿胶中加入红枣、芝麻、核桃、冰糖等食材，真是补血补肾兼顾滋阴润燥。手工黄酒泡阿胶非常容易消化吸收，一般在连吃1～2个月后血色素都会明显增加。除了适合女性，老年人补血、补肾、止咳喘的效果也很好。
问题四：做阿胶膏用什么黄酒固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样，阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗
问题五：黄酒和花雕酒那个更适合做阿胶糕?花雕酒，因为这个酒味没那么***
问题六：做阿胶糕用的黄酒是什么酒是三年陈绍兴酒
问题七：自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗？做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。
可以选的黄酒种类很多，大多用的有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒、古越龙山。
可以用水代替黄酒，但是要注意一次少熬一点，避免发霉。
问题八：客家老黄酒可以用来做阿胶糕老黄酒是可以用来做阿胶糕的
阿胶糕
主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克芝麻200克冰糖300克
辅料黄酒750毫升
阿胶糕的做法
1.准备材料
2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
3.在保鲜膜上刷上一点香油
4.阿胶装在保鲜袋里
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
6.不锈钢锅里放入冰糖
7.放入黄酒，开中小火
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
12.用木铲继续搅拌一会
13.离火，将阿胶倒在盘子中
14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
问题九：为什么做阿胶糕用黄酒不能用水首先黄酒去阿胶的腥气，而且黄酒本身属于药酒的一种，对身体有好处。
问题十：制作阿胶糕那个要不要用黄酒浸泡 3天3夜这个是不需要的，直接放锅里加热熬制就行了，买现成的方便些的，需要现成可以找我。v：吧留起以玲吧而一丝
二、做阿胶糕用什么黄酒泡最好
阿胶糕用什么黄酒好
一般在制作阿胶糕的过程中都会加入黄酒，一方面可以让阿胶更好的烊化，还可以增加阿胶的功效，下面来了解一下阿胶糕用什么黄酒比较好。
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阿胶糕用什么黄酒好
制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的。再熬制过程中一定要注意火候，还有黄酒用量也要控制，不能让火太大，否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低，如果方便的话可以让药店代煎，这样子是很方便的。
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阿胶糕加黄酒的作用
1、增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3、去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
4、使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
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一斤阿胶用多少黄酒
一般来说制作阿胶糕阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放。要是黄酒泡阿胶的话，黄酒可以多一点。
三、做阿胶糕用什么黄洒
做阿胶糕用半甜型的黄酒，下面介绍做法：
准备材料：阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量
制作步骤：
1、阿胶取出后用锤子敲碎，放入容器内。尽量选择一个大点的玻璃碗，避免在烊化的过程中与容器起反应。
2、倒入黄酒准备烊化，并用保鲜膜盖紧，避免黄酒蒸发。烊化时间：一般48小时，期间注意多次搅拌。
3、熬制之前准备辅料，如图，冰糖尽量用打粉机打成粉，或者敲成小碎块。也可以适当增加桂圆肉的量，减少枸杞、核桃仁的量。
4、将烊化好的阿胶液体倒入锅内，小火煮开后，倒入冰糖粉搅拌至融化。接下来，全程小火熬制并不停搅拌。不要偷懒，偷懒的话会一不小心糊锅底的。
5、如图，熬至“挂旗”的状态，关火。或者用最最小的火。我觉得用电磁炉或者电陶炉比较容易控制火候。
6、迅速倒入除了黑芝麻之外的所有辅料，快速搅拌均匀。注意，先不要倒入黑芝麻。因为先倒芝麻的话，搅拌起来非常困难。
7、接下来，分两次倒入黑芝麻，并搅拌均匀。
8、容器内抹一层油。然后倒入熬好的阿胶糕，用工具简单整形，盖上一张油纸，用擀面杖擀平。有玫瑰花瓣的可以撒上一层，没有可以省略。整形好的阿胶糕放冰箱冷藏一小时，然后拿出切块。
9、成品图。
四、做阿胶糕用什么黄酒好
做阿胶糕时，建议选择品质上乘的黄酒，如绍兴黄酒、花雕酒等。
黄酒作为阿胶糕的重要成分，不仅能去除阿胶的腥味，还能促进阿胶的药效发挥。品质上乘的黄酒含有丰富的氨基酸、糖类和微量元素，这些物质与阿胶相结合，有助于提升阿胶糕的滋补效果。
以绍兴黄酒为例，它是中国四大名酒之一，以其独特的酿造工艺和优良的品质享誉中外。绍兴黄酒酒色澄黄清亮，香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘鲜，具有较高的营养价值。在制作阿胶糕时，使用绍兴黄酒能够更好地激发阿胶的药用价值，提高阿胶糕的口感和品质。
同样，花雕酒也是一种优质的黄酒，以其独特的香气和口感赢得了广泛的喜爱。花雕酒与阿胶的结合，能够使阿胶糕更具风味和滋补效果。
总之，在选择用于制作阿胶糕的黄酒时，我们应注重黄酒的品质和口感，选择如绍兴黄酒、花雕酒等优质黄酒，以保证阿胶糕的品质和滋补效果。当然，具体的选择还需根据个人口味和需求来决定。
五、哪种黄酒熬阿胶糕最好 阿胶糕加黄酒的作用
1哪种黄酒熬阿胶糕最好
没有特殊要求。
常见的黄酒种类有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等，而我们在熬制阿胶糕时使用的黄酒并没有什么特殊要求，只要酒的品质和卫生有保证即可。另外如果有条件的话尽量选择纯粮食酿制而成的黄酒，这样熬制出来的阿胶糕味道会更加醇香。
2阿胶糕加黄酒的作用促进药效制作阿胶糕时加入适量的黄酒能促进阿胶糕中药效更好的挥发，且食用后能更好的被身体所吸收，这样食用后能起到很好的美容养颜、补血益气效果。
去腥阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成，所以刚熬出来的阿胶会有一股明显的腥味，这是如果将阿胶糕用黄酒泡一下就能起到不错的去腥效果。
软化阿胶糕阿胶本身质地是比较硬的，但在熬制的时候加入适量的黄酒能起到软化阿胶的作用，这样阿胶质地软硬适中，口感也更好。
延长保质期黄酒中含有大量的酒精，具有很好的杀菌消毒左右，因此熬制阿胶糕时加入黄酒还能延长其保质期。
3阿胶糕黄酒放多了怎么办再加入阿胶等固体食材进行中和。
在熬制阿胶糕的时候隔食材比例一定要控制好，如果黄酒量过多的话就会导致熬出来的阿胶糕质地偏软，这样不好成形切开。在熬制过程中如果不小心黄酒放多了的话，可以再加入阿胶、大枣、核桃仁等固体食材进行中和，从而能恢复阿胶糕的口感。但如果是已经熬好之后很软的话，可以将其风干或者放冰箱冻一下，这样会更便于阿胶糕成形。
4做阿胶糕可以用白酒代替黄酒吗可以。
熬制阿胶糕的时候如果家中没有黄酒的话，用白酒也是可以的，其同样能起到去腥杀菌以及软化阿胶糕的作用。只是黄酒的口感更好，并且给还有活血养血的功效，能更好的促进阿胶药性的发挥，如果有条件的话，更建议使用黄酒。
