摘要：
本文目录阿胶糕包装好会拉丝吗 阿胶拉丝的好还是不拉丝的好阿胶拉丝好还是不拉丝 阿胶糕不拉丝什么原因阿胶拉丝好还是不拉丝一、阿胶糕包装好会拉丝吗 阿胶拉丝的好还是不拉丝的好1阿胶糕包... 本文目录
一、阿胶糕包装好会拉丝吗 阿胶拉丝的好还是不拉丝的好
1阿胶糕包装好会拉丝吗
有些会拉丝，有些则不会。
阿胶糕是一种以阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、桂圆等食材制作而成的，由于阿胶糕中的阿胶、白糖等材料具有一定粘性，在受热融化时，可能就会导致阿胶糕在包装时出现拉丝现象，但要是阿胶糕凝固的情况较好时，则不会有拉丝的现象，所以阿胶糕有些会拉丝，有些并不会。
2阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好一般情况下，因为阿胶糕是以阿胶为主要原料进行制作的，而阿胶中含有丰富的胶质，所以制作出来的阿胶糕会有拉丝的情况。
但阿胶是一种较为贵重的食品，有些黑心的商家会用造价技术来做出拉丝的阿胶，并且外关和真的阿胶糕没有什么区别，但实际上阿胶的含量极低甚至没有，所以引起阿胶拉丝的原因很多，并不能通过拉丝来判断阿胶糕好还是不好。
3阿胶糕吃着粘牙正常吗正常。
由于阿胶糕中含有较多的胶质，在受热融化后会变得粘软，所以在吃的时候也会出现粘牙的情况，所以阿胶糕粘牙属于正常现象。
但阿胶糕会出现粘牙的情况，主要是由于阿胶含有的胶质，而阿胶糕中除了阿胶以外，还会添加其他辅料，所以添加的阿胶是有一定比例的，即便是会粘牙，但也不会过于粘牙。
4阿胶糕好坏怎么辨别1、气味：好的阿胶糕一般带有黄酒的气味及阿胶的香味，而不好的阿胶添加物过多，一般闻起来没有什么味道，甚至有些浊味。
2、外表：好的阿胶糕颜色棕黑，能均匀看到核桃仁、芝麻、红枣等辅料，而不好的阿胶糕颜色辅料混成分一团，不能明显分辨。
3、口感：好的阿胶糕软硬适中，味道香甜，会越嚼越香，有开胃的感觉，而不好的阿胶糕会有越吃越腻的感觉。
二、阿胶拉丝好还是不拉丝 阿胶糕不拉丝什么原因
1阿胶拉丝好还是不拉丝
拉丝好。
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，因为其中含有丰富到底胶原蛋白，而质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，所以熬制的时候可能不会出现拉丝。
但是现在很多造假产品也可以出现拉丝的现象，而且但并不是所有的阿胶都会拉丝，具体的和制作工艺和熬制时间也有关系，所以判断阿胶的好坏不能从一个方面去判断。
2阿胶糕不拉丝什么原因 1.阿胶的质量问题阿胶中的主要成分是胶原蛋白，而且一般胶原蛋白难以被高温所分解，只会变得软化，所以才会出现拉丝的现象，一般质量差的阿胶含有的胶原蛋白少，所以就很难出现拉丝的现象。
2.熬制时间不够阿胶的熬制时间如果不够的话，可能也不会出现拉丝的现象，因为胶原蛋白没有充分的软化，所以很难出现拉丝的现象，而且如果水放多了的话，胶原蛋白被稀释，也不会有拉丝的现象。
3熬阿胶不放冰糖可以吗可以。
糖的主要作用就是调味的，并没有其他的作用，如果是不喜欢太甜的话，是可以不放的，一般放冰糖的用处有两点，第一：冰糖有润肺的作用。第二：由于阿胶要有黄酒做药引，火气较大，加入冰糖则可中和黄酒的火气，所以放不放根据自己的喜好来即可。
4正规熬阿胶的方法材料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。
做法：
1.将黑芝麻干炒，不断翻炒直到有香味。
2.将核桃仁掰成小块儿，去除里面的一些壳。
3.阿胶块用打粉机打碎，用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
4.先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将融化的阿胶粉与冰糖一起搅拌均匀，开火熬制。
5.等到阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
三、阿胶拉丝好还是不拉丝
阿胶拉丝好还是不拉丝
拉丝好。
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，因为其中含有丰富到底胶原蛋白，而质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，所以熬制的时候可能不会出现拉丝。
但是现在很多造假产品也可以出现拉丝的现象，而且但并不是所有的阿胶都会拉丝，具体的和制作工艺和熬制时间也有关系，所以判断阿胶的好坏不能从一个方面去判断。
阿胶糕不拉丝什么原因
1.阿胶的质量问题
阿胶中的主要成分是胶原蛋白，而且一般胶原蛋白难以被高温所分解，只会变得软化，所以才会出现拉丝的现象，一般质量差的阿胶含有的胶原蛋白少，所以就很难出现拉丝的现象。
2.熬制时间不够
阿胶的熬制时间如果不够的话，可能也不会出现拉丝的现象，因为胶原蛋白没有充分的软化，所以很难出现拉丝的现象，而且如果水放多了的话，胶原蛋白被稀释，也不会有拉丝的现象。
熬阿胶不放冰糖可以吗
可以。
糖的主要作用就是调味的，并没有其他的作用，如果是不喜欢太甜的话，是可以不放的，一般放冰糖的用处有两点，第一：冰糖有润肺的作用。第二：由于阿胶要有黄酒做药引，火气较大，加入冰糖则可中和黄酒的火气，所以放不放根据自己的喜好来即可。
正规熬阿胶的方法
材料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。
做法：
1.将黑芝麻干炒，不断翻炒直到有香味。
2.将核桃仁掰成小块儿，去除里面的一些壳。
3.阿胶块用打粉机打碎，用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
4.先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将融化的阿胶粉与冰糖一起搅拌均匀，开火熬制。
5.等到阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
