摘要：
本文目录德州驴的养殖越来越多,养殖德州驴需要哪些条件阿胶是用什么样的驴皮香肠和驴肉谁更好吃德州驴的德州驴品种介绍一、德州驴的养殖越来越多,养殖德州驴需要哪些条件德州驴（渤海黑驴）：... 本文目录
一、德州驴的养殖越来越多,养殖德州驴需要哪些条件
德州驴（渤海黑驴）：是中国五大优良驴种之一，即关中驴、德州驴、广灵驴、毕阳驴和新疆驴。德州驴起源于北魏，在清朝乾隆年间成为中国著名的肉用驴和役用驴品种。它有300多年的历史。在清代，德州市是一个重要的陆路交通枢纽，被称为北京和天津的门户，水运发达。它是中国重要的贸易城镇，因此周边地区的商人和农民用驴子驮着各种材料到德州进行商品交易。随着时间的推移，德州逐渐成为驴子的集散地，因此被称为"德州驴子"。
目前，德州驴主要分布在德州、滨州、沧州等地。是我国著名的优良畜禽品种之一。[德州驴以庆云为中心，宁津、乐陵、滨州市、无棣、转惠民等县也有养殖，杂交改良后在山东畜牧业中大量繁殖。2007年地方品种被列入国家保护名录。德州驴是我国大屁股的优良地方品种，其外形由"三粉驴"和"毛驴"两个大类型组成。德州驴具有适应性强、抗病性高等特点，最能吃粗粮，深得当地农民的喜爱。德州驴现在已经在新疆、山西、辽宁等24个省市作为种畜，同时也给农民带来了可观的经济效益。德州黑驴的分类按颜色分"三粉"和二"乌头"，并显示不同的体质和遗传类型。
三粉：全身纯黑，除鼻子、眼睛周围和腹下有白色外。四肢细而有力，肌腱明显，蹄高而小，皮肤薄而多毛，头部精致，耳朵直立，体重轻，步态轻快。可以说是中国现有驴种中的"重驴"，是马和骡子的最佳搭配。预计德州驴体型大、皮厚、出胶率高，是制作易拉宝的一流原料。据东阿阿胶集团介绍，该行业每年需要130万张驴皮，但目前国内驴皮供应量只有40万张，市场缺口巨大。
同时，随着人们生活水平的提高，人们对驴肉的消费也越来越多，各种驴肉熟食制品、各种礼盒保健品、驴肉餐饮连锁店等不断增加，店内驴肉、驴肉。驴肉火烧宴大行其道，还有很多驴友在当地打猎，广东、广西、山西、北京、天津、河北等地刮起了驴肉美食风，驴肉消费前景看好，而德州驴因体型大、出肉率高达50%以上而受到餐饮业的青睐。
二、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一，是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一，其皮质柔韧厚实，是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料，目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制，到了唐代，古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好，遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产，伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制？上好的阿胶是什么样子的？
三、香肠和驴肉谁更好吃
高唐老王寨驴肉
先来说说高唐老王寨驴肉，它是山东省聊城市高唐县这里的传统地方名吃，这个驴肉在当地还有一个名字叫鬼子肉，因为驴长得丑，像传说中的牛头马面，所以人们又称驴为鬼，驴肉就又叫鬼子肉。这里的老王寨驴肉只说它出名就已经有300多年了，在当时老王寨驴肉就已经被装在条篓、瓦岗密封起来，再出口日本和东南亚国家，还被作为国礼赠送给各国呢。在本地，每年的农历六月初六子女按照习俗是要给父母送"卷肉饼"的，就会专门买来驴肉孝敬老人。
老王寨驴肉的制作技艺都是一代代传承下来的，它的制作都是有专门的秘方的，只用来煮制它的名贵材料就有40多种，它的制过程非常精细，方法独特，制作好的驴肉是酱紫色的，味道非常的鲜美，肉易烂而且不散，香味非常独特，还具滋补，活血的功效。
临邑的、
再来讲讲临邑的西关驴肉，它是当地的特产美食，西关驴肉也已经有100多年历史了，它是由当地的的邢氏人研制出来的，它的第三代传人曾被邀请参加山东食品营销会表演，在现场制作，做好的驴肉一起锅，顿时满会场都是驴肉的香味，在会展上受到了极大的好评，被称为"五香驴肉"。它现在的传人不仅继承了祖上的制作手艺，在保证味道的基础上，开发出了许多新品，有驴肉香肠、全驴宴、驴肉下货等驴肉系列的许多产品。
西关熟驴肉的制作外人没有人能知道具体的步骤和方法，是由邢氏家族的人一代代传承下来的，想吃纯正的西关熟驴肉，就来临邑西关吧。
宁津保店驴肉
德州有三宝，扒鸡、驴肉、金丝枣。这里说的驴肉指的就是宁津保店驴肉。宁津素来有一个说法，“长官包子，大柳面，要吃驴肉到保店”。
德州黑驴历史上就名声远扬，它的皮是熬制阿胶的上等材料，保店驴肉用的也正是德州黑驴。在宁津吃保店驴肉，你会发现驴的身上，每一块地儿都是宝。
在宁津吃驴肉有名的便是全驴宴，全驴宴道道菜都和驴有关系。金钱肉、腱子肉、扇子肉，驴肠、驴肝儿、驴肉拼盘，这些驴肉冷切凉菜，让人看一眼便会口齿生津。
驴肋扇，这道菜又有瘦，又有肥，还有皮。肥瘦适中，带上皮以后，口感很有嚼劲儿。
保定驴肉
保定作为直隶总督和冀菜的主要发源地之一，在饮食方面自然颇有积淀。以炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子为代表的直隶官府菜自不必提，仅仅是一个驴肉火烧便足以让外地食客慕名而来。
保定的火烧为圆形，要经过和面、揪面、压面、上锅烙和进炉烤等多个工序才能上桌，每一道工序都考验着师傅的力道和节奏。刚打好的火烧，圆滚滚的像个球。只听到“刺啦”一声，整个火烧早已横刀片开，夹肉的老师傅才不会让这热气跑掉，驴肉、焖子或者板肠立马塞进去，带着饼香的热气迅速让驴油融化，渗透到一层一层的火烧里。一口下去，驴肉糯软喷香，火烧香脆弹牙，嘴角淌着油星儿，心里充满妥妥的幸福感。
河间驴肉
最后咱再来聊聊河间驴肉，相对于上三种的驴肉美食，驴肉火烧的流传是比较普遍的，尤其是在山东，即使不是随处可见吧，但是只要你想吃就肯定能找到做驴肉火烧的店。这里最有名的就是河间驴肉火烧，据说这里的驴肉火烧驴肉火烧还得到唐玄宗和乾隆帝的夸奖呢。
咱来看看河间驴肉火烧的做法，这个火烧是由死面做的，拉成长条，涂上油，再合上两折，先放到平底锅里烙，要时刻注意温度。等基本熟了之后，再放在特定的炉灶内烘烤，这样做出来的火烧外皮非常酥脆。再来说说驴肉，驴肉制作的手艺都是祖传下来，做出来的驴肉鲜美可口，肉质的颜色也是色泽红润。
驴肉火烧就是根据顾客的口味将驴肉夹在刚刚做好的火烧里，当然还有点青辣椒作为配菜，切到驴肉里，最后还要加入香焖，香焖是驴肉火烧的灵魂，它是由煮制驴肉的汤、淀粉、驴油组成的，火烧好不好吃全看它了。这样纯正的河间驴肉火烧就做好了。
四、德州驴的德州驴品种介绍
驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.76克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉，产于德州宁津县保店镇。
驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。
驴奶价值也很高，驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用。精饲料：精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低（小于18%）、能量浓度高、可消化养分多。
谷实类：是精饲料的主题。含有大量的碳水化合物，粗纤维含量低、适口性好、磷含量高。常用的禾本科农作物有玉米、高粱、大麦、燕麦、粟、稻等。
薯类饲料：淀粉含量高（占物质总量的80%），易消化，蛋白质含量低，消化率不高。常用的有马铃薯、地瓜、土豆等。
糠麸类饲料：粗纤维含量适中，消化率高。常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。
饼粕类饲料：是油料作物籽实经榨油后的副产品，分油饼和油粕两种。
青绿多汁饲料：具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、含养分全面。主要包括牧草、叶菜、根茎等。
粗饲料：粗纤维含量高、体积大、来源广、成本低、采集方便、加工简单、养分含量低。常用的有青干草、农作物秸秆、秕壳和树叶等一、德州驴科学饲养原则饲养肉用驴首先要根据驴的年龄、性别、体况、体重等进行分槽饲养。
要固定槽位，拴短缰绳，每天按早、中、晚、夜4次喂料（役肉兼用型），夏天天气长，白天可多喂1次，冬天白天可少喂1次。粗料要铡短切细，做到“7厘米草铡三刀”；精料要有选择地用粉碎、压扁、浸泡、发酵等方式加工，以提高其适口性和采食量，促进消化吸收。要喂全价配合饲料，因为驴胃容积小，喂时要少喂勤添，夜间给予补料。驴吃干草时需要大量消化液，要保证供足够的清洁饮水和适量的食盐。盐能增进食欲和促进消化吸收。中华人民共和国农业部公告第662号
根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。
二○○六年六月二日关中驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴
