摘要：
本文目录阿胶怎么炒的做法炒阿胶简介阿胶用面粉炒多久东阿阿胶块,怎么熬制一、阿胶怎么炒的做法将白面在锅里炒热（中火），把阿胶分成0.5*0.5cm的正方形小粒，放到白面那里抄。抄至阿... 本文目录
一、阿胶怎么炒的做法
将白面在锅里炒热（中火），把阿胶分成0.5*0.5cm的正方形小粒，放到白面那里抄。抄至阿胶变成圆球状，捏开内里松散，看不见黑色的阿胶，就捞起来。
具体功效其实还是阿胶的功效，只不过炮制过的阿胶没有了那种难闻的味道，而且他的有效成分更容易被人吸收而已
其实也可以用蛤蚧粉炒的。不过蛤蚧粉的价格要贵一些。我自己都是用蛤蚧粉炒的，大学时炮制学实验都是用蛤蚧粉炒，希望对你有帮助啦
酒的话用黄酒，将生地或香附放到锅里，慢火炒热，加点白酒炒干就行
二、炒阿胶简介
目录 1拼音 2概述 3炒阿胶的炮制方法 4炒阿胶的性状 5炒阿胶的炮制作用 6阿胶的炮制研究 6.1对化学成分的影响 6.2工艺研究 7炒阿胶的贮存方法 8参考资料附： 1古籍中的炒阿胶 1拼音
chǎoā jiāo
2概述炒阿胶为阿胶的炮制品。阿胶的炮制汉代已有，见《金匮玉函经》。阿胶为马科动物驴Equus asinus Linnaeus.的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶[1]。阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，具有补血滋阴，润燥，止血的功效，用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。阿胶生品用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰[1]。蛤粉炒后呈圆球形，质松泡，外表灰白色或灰褐色，内部呈蜂窝状，气微香，味微甘[1]。蒲黄炒后外表呈棕褐色，其余同蛤粉炒[1]。炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味[1]。蛤粉炒阿胶善于益肺润燥，用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血[1]。蒲黄炒阿胶以止血安络力强，多用于阴虚咳血，崩漏，便血[1]。
3炒阿胶的炮制方法汉代有炙令尽沸（《金匮玉函经》）[1]。
南北朝刘宋时代有猪脂浸炙（《雷公炮炙论》）[1]。
唐代出现了炙珠（《外台秘要》）[1]。
宋代增加了蛤粉炒（《全生指迷方》）、炒黄（《太平圣惠方》）、米炒（《圣济总录》）、麸炒（《产育宝庆集》）、水浸蒸（《类编朱氏集验医方》）等方法[1]。
明、清增加了草灰炒（《普济方》）、面炒（《本草纲目》）、蒲黄炒、牡蛎粉炒（《本草述钩元》）、酒蒸（《得配本草》）等方法[1]。
现在主要的炮制方法有蛤粉炒、蒲黄炒等[1]。
阿胶丁的制法：取阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块[1]。
蛤粉炒阿胶的炮制方法为：取蛤粉适量置热锅内，用中火加热炒至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉[1]。
每100kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg[1]。
蒲黄炒阿胶的炮制方法为：将蒲黄置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉[1]。
4炒阿胶的性状阿胶为长方块或小方块，呈黑褐色，具光泽，断面光亮，对光照视呈棕色，半透明，质硬脆，气微腥，味微甘[1]。
蛤粉炒后呈圆球形，质松泡，外表灰白色或灰褐色，内部呈蜂窝状，气微香，味微甘[1]。
蒲黄炒后外表呈棕褐色，其余同蛤粉炒[1]。
5炒阿胶的炮制作用阿胶生品用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰[1]。如治阴虚火旺，心烦失眠的黄连阿胶汤（《注解伤寒论》）；治疗温燥伤肺，干咳无痰，咽喉干燥，心烦口渴，舌干无苔的清燥救肺汤（《医门法律》）[1]。
炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味[1]。
蛤粉炒阿胶善于益肺润燥[1]。用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血[1]。如治肺虚火盛，咳喘咽于痰少，或痰中带血的补肺阿胶汤（《小儿药证直诀》）[1]。
蒲黄炒阿胶以止血安络力强[1]。多用于阴虚咳血，崩漏，便血[1]。如治脾阳不足所致的大便下血，或吐血，血色黯淡，四肢不温的黄土汤（《金贵要略方论》）；治冲任不固，崩中漏下，妊娠下血的胶艾汤（《金贵要略方论》）[1]。
6阿胶的炮制研究阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，总氮量为16%，含17种氨基酸、糖胺聚糖类硫酸皮肤素及钙、硫等18种无机元素等[1]。炮制对其成分有一定的影响[1]。
6.1对化学成分的影响阿胶及其炮制品中氨基酸和微量元素的分析表明，阿胶含甘氨酸最多，其次为脯氨酸，不同的产地含量不一[1]。炮制后某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，对大多数氨基酸含量基本无影响，微量元素含量因产地不同而有明显差异[1]。
阿胶珠与阿胶丁的比较研究表明，相同条件处理的水解液，经用氨基酸自动分析仪测定其所含氨基酸，两者均含相同种类的氨基酸，但阿胶丁氨基酸总量为63.55%，阿胶珠氨基酸总量为73.13%[1]。阿胶珠较阿胶丁含量高，是因经烫珠后水分大大降低，同时烫珠温度可达140℃，肽键易断裂，亦使氨基酸含量提高[1]。而烫炒受热时间短，氨基酸种类并无变化[1]。阿胶烫珠后，可入汤剂煎煮，而且易于粉碎制备丸、散等制剂[1]。
对阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿胶珠进行了总氨基酸测定，以及烊化速率、溶出度的比较实验，结果表明：含氨基酸量三者无明显差异，但阿胶丁溶出慢，烫阿胶珠因表面部分蛋白质焦化、变质，含量略低，而烤阿胶珠质量较好[1]。
6.2工艺研究（1）实验证明，阿胶的烫制条件与蛤粉温度和烫制时间呈函数关系[1]。蛤粉温度在145℃～160℃之间，时间在3～5分钟时，炮制品质量较好[1]。
（2）将阿胶块在80℃烘箱内烘10分钟，取出切“阿胶丁”[1]。在专用烤盘内装适量蛤粉（或滑石粉）铺平（约5cm厚），放入烤箱内预热，待预热到150℃，取出烤盘，放入阿胶丁，再置烘箱内烤制10分钟，取出，筛去蛤粉（或滑石粉）[1]。
7炒阿胶的贮存方法三、阿胶用面粉炒多久
阿胶用面粉炒制的时间为5秒。
食材清单：
*阿胶250克
*面粉10克
制作步骤：
1.将阿胶用文火炒至微黄即可。
2.将白面在锅里炒热，把阿胶分成正方形小粒，放到白面那里炒5秒，炒至阿胶变成圆球状，捏开内里松散，看不见黑色的阿胶，就捞起来。
以上就是阿胶用面粉炒制的具体步骤和所需食材。请注意，虽然阿胶可以用面粉炒制，但并不代表所有面粉都可以使用。在炒制过程中，需要不断翻炒，以免食材过热产生不良影响。此外，阿胶也可以通过其他方式进行制作，具体方法因个人口味和需求而异。
四、东阿阿胶块,怎么熬制
1、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。
2、用与阿胶等量的黄酒(如：250克阿胶对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。
扩展资料：
服用阿胶块注意事项
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。大黄与阿胶相克。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
