摘要：
本文目录手工阿胶的制作方法纯手工阿胶糕与工厂制作的有什么区别制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具手工阿胶做法一、手工阿胶的制作方法手工阿胶的制作方法如下：1、阿胶用黄酒浸泡，我是打成... 本文目录
一、手工阿胶的制作方法
手工阿胶的制作方法如下：
1、阿胶用黄酒浸泡，我是打成粉，浸泡两小时就好。
2、大火熬热换小火熬制挂旗。
3、大概40分钟挂旗后，依次加入佐料，注意芝麻要最后放入。
4、放了芝麻搅拌均匀，就可以装保鲜盒了，最好在保鲜盒涂点油这样不会粘住盒子，方便取出。
5、第二天从冷藏的冰箱拿出来切块即可食用。
资料扩展
阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
手工阿胶膏具有较好的保健价值，是因为阿胶具有补血、止血、润燥、通便、养颜、安胎等具有较好的保健作用。因此用的比较广泛，尤其适用于女性血虚、气血不足、肠道便秘等体质虚弱的病人。因此阿胶膏是一个常用的食品和保健品，也是用于中药利气补血养血的常用中药。
食材包括：阿胶膏、核桃仁（手工剥离）、黑芝麻、枸杞、红枣、冰糖等主要食材。
二、纯手工阿胶糕与工厂制作的有什么区别
小作坊阿胶糕肯定比工厂的要便宜，毕竟工艺简单，人员少，材料和制作流程没有严格的机器把关。但是很多小作坊不仅不是用的黑驴皮，连牛皮猪皮都不用，用的回收废皮具做，结果花钱还伤身，何苦而为。。。桃-花-姬，婉-如-初这些都是大牌，还是可以信赖的。
三、制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
四、用中火熬至完全融化。
五、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
四、手工阿胶做法
阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：
用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g
1、准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。
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2、泡制24小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
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3、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅。
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4、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度。
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5、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀。
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6、接下来放入事先称好的黑芝麻，黑芝麻比较多，要分成两次放入减少搅拌难度。
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7、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了，方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，然后在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕。
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8、将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。
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9、凝固成型后（一般三天左右）就可以进行切块包装了。
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