阿胶糕的做法？阿胶糕的做法视频教程

admin 2024-02-23 18

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半斤阿胶的辅料比例是多少
半斤阿胶可以做几斤阿胶糕阿胶糕什么季节吃最好
一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕阿胶糕阿胶含量多少合适
一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕
半斤阿胶可以做几斤阿胶糕

一、半斤阿胶的辅料比例是多少

1:0.5。

市面上所售的阿胶糕一般是由阿胶、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞等配料一起制作而成的，其里面的阿胶含量有多有少，一般来说阿胶糕中的阿胶含量越高，价格也会更贵。

所以对于半斤阿胶到底能做几斤阿胶糕是没有固定的量的，建议可以根据个人的口味爱好来决定。一般来说阿胶含量控制在成品阿胶糕的20-30%左右都是可以的，所以换算下来大概可以做1.6斤-2.5斤左右的阿胶糕。

阿胶注意事项

吃阿胶的时候不能够再吃萝卜，因为阿胶是一种补气的东西，但萝卜却是顺气的食物，两者的功效正好是相反的，如果说将它们搭配食用，那么作用就会被抵消，阿胶也就没办法发挥出它真正的功效，甚至还有可能引发其他的病症。

阿胶当中所含有的蛋白质具有抗原性，因此患有过敏性皮肤疾病的时候，不能够吃阿胶，否则会导致症状加重，过敏体质的人也不能够服用，很容易导致过敏。

二、半斤阿胶可以做几斤阿胶糕阿胶糕什么季节吃最好

1半斤阿胶可以做几斤阿胶糕

个人做法不同，产量也不同。

阿胶糕的做法一般是将阿胶、黑芝麻、核桃仁按照1：1：1的比例熬制，黄酒和冰糖熬阿胶，再加炒熟的黑芝麻核桃仁，做出来的阿胶糕并没有固定的重量，主要是看添加了多少辅料，辅料加的越多，做出来的阿胶糕也会增加，另外，阿胶糕中的阿胶含量不是越多越好，阿胶占比在25%左右就可以了，如果阿胶量太少，其药效会降低，如果阿胶量太大，则容易导致上火。

2阿胶糕什么季节吃最好

冬季吃比较好。

虽然阿胶糕是一年四季都可食用的补品，但是吃阿胶糕，建议在冬季食用比较好。因为阿胶质地偏滋腻，补益作用较好，炎热时服用的话，不仅难以消化吸收，而且自制的阿胶糕保质期较短，如果保存不当，在气温较高的环境下，很容易变质，冬季寒冷气温低，阿胶糕不容易变质，人体活动较少就需要靠进食等方式增加热量，因此冬季比较是适宜吃阿胶糕的理想季节。

3吃阿胶糕上火怎么办

1.如果发现上火了应暂停食用，适当的多喝水，促进身体代谢，一段时间后上火症状就慢慢消减了。

2.适当在饮食中增加一些具有清热降火作用的食物辅助改善上火症状，例如：雪梨、冬瓜、苦瓜、百合等。

4食用阿胶糕的注意事项对症食用

阿胶对于贫血患者、身体虚弱的人群来说是比较适合食用的，但是在月经期间的女性、感冒咳嗽、拉肚子的人群来说暂时不适合食用阿胶，建议在月经结束后或身体康复时再食用。

湿气重人群少食

体内有湿气多是因为脾胃功能运化失调，具体表现为舌苔厚腻、头身困重等方面，而阿胶糕由阿胶、黑芝麻等食物加工而成，滋补效果比较强，质地偏腻，如果湿气重的人群食用过多的阿胶糕，可能会加重脾胃运化功能，导致体内的湿气进一步加重。

三、一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕阿胶糕阿胶含量多少合适

寿益生阿胶糕是阿胶制成的，且相对阿胶来说，口感更好，开袋即食，非常方便。那么，一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕？阿胶糕中阿胶成分少了不行，但阿胶成分太多了就一定好吗？

一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕

这个具体要看你加的其他辅料的多少，一般来说，一斤阿胶可熬出3斤左右阿胶糕，多的可能有5-6斤。

配比举例：阿胶250克、黄酒250毫升，黑芝麻200克、核桃仁200克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好再添加桂圆100克、枸杞100克或其他食材。

阿胶糕阿胶含量多少合适

阿胶糕中放的阿胶含量并非越多越好，应控制在整个成品阿胶糕的30%~35%之间。最佳区间在5%-30%。根据专家表示，以及总结生活经验，阿胶糕最佳阿胶比例应在15%左右，这是经过古代医学专家和现代技术认证后得到的结果，这会让阿胶的火毒很容易被清除，又能保存阿胶滋补养颜的效果。如果阿胶含量大于一成五，那就无法解火毒，效果反而不好。

注意：阿胶建议用量一天3—9克,而阿胶糕中除了阿胶还含其他辅助配料,因此阿胶糕建议一天一到两片为宜。

阿胶糕阿胶成分越高越好吗

阿胶糕中阿胶成分少了不行，但阿胶成分太多了就一定好吗？其实，人体每天最多吸收阿胶3g-9g，少了没有效果，多了身体也无法吸收。同时，阿胶糕中阿胶的比例也影响身体对阿胶的吸收，最佳区间在5%-30%。由于阿胶糕多为手工熬制，如何平衡口感与功效的比例，是最考验工艺与软实力的地方。

现在市面上很多阿胶糕厂商打着阿胶含量30%、35%的噱头，进行低价销售，这就有些问题了。阿胶糕中阿胶成分越高，成本越贵，这确实是毋庸置疑的，但也并不是阿胶成分越高越好。阿胶含量过高，无法解火毒，效果反而不好。

再说，市面上那些“好”阿胶糕，号称阿胶糕含量达到了25%到45%，然后呢，这种阿胶糕的价格只有100-150/斤，问题是，作为阿胶糕主要原料的阿胶，价格都是逐年上涨，现在达到了每斤1000元，也就是说，制成品竟然比原料价格还便宜，还便宜那么多，这是一种怎样的精神，怎么可能呢？这种阿胶糕能没有问题吗？

tips：驴皮出胶率2.8—3斤，干驴皮出1公斤阿胶，一整张驴皮平均重4.3—5.1公斤，而整张驴皮的价格在2400—2800元左右一张，换算成品阿胶成本在1440元左右。

阿胶怎么熬成阿胶糕

1、取阿胶250g，黄酒250ml，捣碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g。

2、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天（泡软为止），记得用保鲜膜封上容器浸泡。

3、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。约20分钟可以熬化。

4、将冰糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把冰糖全部熬化。

5、冰糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。务必边熬边搅动。

6、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。

7、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。