摘要：
本文目录阿胶是什么材料做的福牌阿胶的历史春夏季适合吃阿胶吗中国的阿胶之乡在哪里一、阿胶是什么材料做的阿胶化学成份：多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上... 本文目录
一、阿胶是什么材料做的
阿胶化学成份：多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。
从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。
根据国家药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，效果次之，而用马皮熬制的阿胶效果恰恰相反，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。
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中华文明源远流长，民族文化博大精深，民族内在以“和”为本。早在春秋时期我国就出现了“百家争鸣”的繁荣盛况，其中以儒家学派创始人孔子最具代表性，而孔子以“和”作为其人文精神的核心，对后代影响深远。其弟子“有子”亦曰：“礼之用，和为贵。”
“和”是宇宙万物的本质以及天地万物生存的基础。孟子也有云，“天时不如地利，地利不如人和”，九朝贡胶正是“天时地利人和”因缘际会的结晶。
道家创始人老子在《老子》第四十二章中提出“万物负阴而抱阳，冲气以为和”的思想，认为“道”蕴涵着阴阳两个相反方面，万物都包含着阴阳，阴阳相互作用而构成“和”。阴阳相生聚精华，水火相济出圣药。道地阿胶正是蕴含了天人合一，水火相济，阴阳调和的理念。
早在夏末商初，汤液鼻祖伊尹就发现了阿胶的药用功效，被后世尊为“阿胶鼻祖”。水是阿胶之魂，北魏郦道元《水经注》中说：“东阿有井，其巨如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府。”
九朝贡胶取水，必于冬至子时取至阴之水；九朝贡胶炼制，必用以纯天然珍贵草种为食的乌驴之皮；东阿阿井之水，与桑木火相济，历经九十九道手工工序、九天九夜精炼而成。
集“天地灵气于一炉”，占尽“天时地利人和”，九朝贡胶不仅负阴抱阳而聚、顺时顺势而生，且冥冥中与中华民族传统的“和”文化相契合，可谓血肉有情之神品。
为了弘扬与传承我国博大精深的中医药传统文化，国家级非物质文化遗产东阿阿胶炼制技艺代表性传承人、东阿阿胶总裁秦玉峰自2007年起，将中断多年的九朝贡胶炼制仪式再次恢复，每年旧历冬至子时，该仪式都会在阿胶原产地——山东东阿县如期举行，古老而神圣。
参考资料来源：人民网-养生、文化、历史，谁成就了东阿阿胶
二、福牌阿胶的历史
阿胶正宗考
阿胶，有病治病，无病强身，治疗妇女症候尤佳，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，因产古于东阿而得名，我国现存最早药物专著《神农本草经》将其列为“上品”，《本草纲目》称之为“圣药”，乃中华民族医药的一颗明珠。
阿胶置料考究，做工精良，古法，每年春季择纯黑无病健驴，饲狮耳山之草，饮狼溪河之水，冬宰取皮，加参、蓍、归、芎、桔、甘草诸药汁，放狼溪河与阿井水，倒入金锅，银铲搅动，复加冰糖、绍酒、豆油，用桑木文火煎炼三昼夜，冷凝切块阴干。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为优。清初张隐庵在《本草崇原》一书中，曾予概述。
近年，阿胶业竞相发展，众厂家广告迭出，多以“正宗”自诩，令人莫衷一是；而海外游子久违故国，唯认东阿镇“福”牌商标，赞赏此为祖传老货。为正本清源计，笔者躬亲走访，查考资料，取得可靠结论；山东平阴阿胶厂所产当系嫡承，余者非属！
东阿镇，位于济南西南百余里，其西南三里许即狮耳山，草茂林丰，生几百种中草药，驴食则体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶，浪溪河横贯镇中，系洪范九泉汇聚，比重硬度较小，用之泡皮、熬胶可减少原料污染，灰分易于控制，保存时间长，东阿镇拥有如此得天独厚的自然条件，故阿胶生产世代相传，久盛不衰，素称“阿胶之乡”。
但是，由于东阿县治多变，致使概念混乱，对阿胶传统产地众说纷纭。据考，东阿命县，始于秦，北齐时（公元550—577年）东阿镇即属东阿县城。北宋开宝二年（公元969年），河水为患，渐次于明洪武八年（公元1375年）迁城东阿镇。随着政治中心的转移，加之阿井水日涸，浪溪河成为唯一制胶供水地，东阿镇阿胶业遂愈益兴旺，达到“妇幼皆通熬胶”的鼎盛时期。清代，南北多家中医，慕名而来，诊病兼营阿胶。至解放前夕，规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、庄氏东岳衡老药店等10余宝号，各领千秋。
1943年，服从战事需要，平阴县与东阿县合并为平阿县，1948年重又恢复两县建制，变更旧区划，以黄河定界，西北归东阿县，县城设铜城镇，作为原东阿县城的东阿镇，地处河道东南，归平阴县。1950年，荟萃精华，集东阿镇配方和工艺于一体，建立起我国第一个国营阿胶企业——山东平阴阿胶厂。该厂沿袭饮誉中外的“福”字商标，经国家注册独家使用，龙来去脉显而易见。熟悉实际情况者，自然尊东阿镇之阿胶正宗地道。何况，这里的阿胶生产，正沐浴改革开放的春风，展现出勃勃生机。
东阿镇阿胶，1915年巴拿马博览会获金牌，1979年获省优质产品称号，1983年获国家医药管理局优质称号，1986年获全国阿胶质量（市场抽样）评比总分第一名。现继“福”牌、“东阿镇”牌阿胶之后，又推出新阿胶、黄明胶、海龙胶、参茸阿胶、鹿角胶和以阿胶为原料的山东阿胶膏等十多个系列产品，年产60余万斤。东阿镇阿胶可谓源远流长，前景辉煌。
--摘自1989.1.8日《大众日报》牟迅
三、春夏季适合吃阿胶吗
适合吃。
进入盛夏了，天气炎热，人们习惯上很少服用补品，反而容易摄入大量寒凉的食物，但是夏季一味消暑去火，会形成内寒外热、下寒上热的病态体质。对身体虚弱需要进补的人来说，阿胶仍是调理的上选。阿胶性甘平，春夏季适量服用阿胶，一般不会引起上火。阿胶有助于滋养血气，所以才成为贡品、上品，从而千年不衰。
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食用阿胶注意事项：
阿胶食用有宜忌易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性食物一起吃，宜与微凉的藕粉、莲子等一起吃更适宜，食用阿胶时应当多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油腻和辛辣的食物。
女性月经来潮时，应停服阿胶，待经停后再继续服用，阿胶因其性偏于黏腻，故不论入膏方滋补，还是入汤剂、丸散，都宜合理配伍理气健胃药，可适量空腹服用，以避免妨碍脾胃消化功能，三高患者不宜服用。
参考资料来源：
人民网-夏天不能吃阿胶？专家来解答
人民网-阿胶怎么吃最健康？教你正确服用阿胶
四、中国的阿胶之乡在哪里
平阴县东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡，并与茅台镇、景德镇一道成为受国家原产地保护的中国三大传统特产名镇
阿胶与人参，鹿茸并称中药“三宝”，因产老东阿县（今平阴县东阿镇）而得名。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列列为“上品”《本草纲目》称之为“圣药”，为中华民族医药宝库中一颗璀璨的明珠。
《中国药学大辞典》对古东阿镇一带熬制阿胶的要素作了明确的论述：“每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，再浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶，其色光洁，味甘咸，气清香，此即真阿胶也。
阿胶因始产古东阿（今平阴县东阿镇）而得名，生产史已有2500多年。我国现存最早的药物专著《神农本草经》将阿胶列为上品，明代李时珍著《本草纲目》载阿胶，本经上品，出东阿，故名阿胶。据历史记载，李时珍生于1518年，死于1593年。东阿镇作为东阿县城的时间为1375至1948年。由此可见，李时珍时代的东阿既是指以东阿镇为县城的东阿县。
