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一、制作固元膏应该使用什么样的黄酒
制作固元膏使用半甜黄酒。
半甜黄酒是医药上很重要的辅料或"药引子"。中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制。
半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用半甜黄酒作佐料。
综上,制作固元膏,用半甜黄酒最佳。
制作固元膏其它选材:
1、核桃
选用核肉白色无泛油,核体饱满多油、完整者为佳;无长霉、变质、哈喇、生虫现象;应采用洁净包装袋包装,并置于通风干燥处,防止霉变泛油。
2、黑芝麻
采用个大,色黑,饱满,无杂质者为佳;应应使用洁净包装袋包装,不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。
3、枣
购买新鲜干枣,带核的。霉烂的杜绝食用。红枣去核,去皮,加工成枣泥。因枣泥在空气中极易变质腐烂,所以去核加工成枣泥后马上制作固元膏。
4、阿胶
选用东阿阿胶,价格虽然贵些,但药效可以保证。
5、冰糖
冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。
扩展资料:
半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素,营养丰富。
其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
酒本可以促进血液循环舒筋活络,而黄酒不同于白酒、啤酒,相对温和无刺激,添加到固元膏中是起增加功效之用,还有助于延长保存时限。给小孩子吃的可用味道较淡的料酒替代。
参考资料来源:百度百科-固元膏
参考资料来源:百度百科-半甜黄酒
二、阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
1阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块,含有人体所需的多种氨基酸,有补血滋阴、润燥、止血的功效,一般来说在熬之前要先泡开,但要是没有完全泡开也是可以熬的,只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象,并且也容易影响阿胶的功效,所以一般建议完全泡开后在熬。
2阿胶为什么要用黄酒泡24小时要是将阿胶直接熬制,容易造成阿胶中的营养成分流失,让其功效降低,用黄酒将阿胶泡24小时,可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来,让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化,达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分,是常用的一种调味料,泡24小时可以去除阿胶的腥味,此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能,可以延长熬煮后的保存时间。
3阿胶泡的时间越长越好吗根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多,但并不是泡的时间越长越好的,需要根据阿胶的状态来进行判断,一般泡至阿胶没有硬块就可以了,要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物,对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态,所泡的时间也会有所不同,比如粉末样的阿胶结构比较碎,所需要的时间就短一些,大约几个小时就可以泡好,比较小的碎块则泡1-2天左右,大的则要泡到3天才可以。
4阿胶能用米酒泡吗不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒,但使用的原材料、酒精度等都不同,米酒是用糯米酿造的一种甜酒,所含的酒精度较低,不利于阿胶的有效成分溶出,不能起到药引的作用,所以米酒更多是拿来直接食用,不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药,并且酒精度高一些,对阿胶的溶解度较好,但又不会因酒精度过高而刺激肠胃,所以黄酒是较为理想的药引子。
三、请问:阿胶咋样熬的快能用高压锅做吗
1、用小锤子把整块的阿胶敲碎,尽量的敲碎点
2、用一个口径大一点的瓶子把阿胶装进去,倒入冷水,一定要是冷水哦,不要用热的否则养分都流失了。3、把瓶盖盖好,用力反复来回摇,这样便于阿胶在煮的过程中更容易软。(大概要两分半钟。)
4、把阿胶取出滤干水,放入一个金属的盘子中
5、把盘子放进高压锅中,记住,高压锅里放入少量水(水的量以不没过盘子为标准),记得盘子里除了放阿胶,还要放少许的甜酒(甜酒得多少根据您自己的剂量来定,没有硬性规定)
6、合好锅盖,打开火,先用最大的火熬,等到高压锅开始响的时候,改用小火熬五分钟左右,就可以了。
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四、喝复方阿胶浆可以吃甜酒酿吗
喝复方阿胶浆可以吃甜酒酿,二者均有补血作用。
复方阿胶浆的食用禁忌:
1.服用本品同时不宜服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂;不宜喝茶和吃萝卜,以免影响药效。
2.凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.本品宜饭前服用。
5.按照用法用量服用,小儿、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
6.服药二周或服药期间症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状,应立即停药并去医院就诊。
7.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
8.本品性状发生改变时禁止使用。
9.儿童必须在成人监护下使用。
10.请将本品放在儿童不能接触的地方。
11.如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。
12.开盖服用后,拧紧瓶盖20℃以下保存,并按照说明书中的用法和用量连续服用完毕。
五、阿胶用酒泡没有完全化开可以熬吗
阿胶是一种营养价值较高的食品,很多人为了食用方便会制作成分阿胶糕,一般在熬之前要先泡开,那么阿胶没完全泡开可以熬吗?
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阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块,含有人体所需的多种氨基酸,有补血滋阴、润燥、止血的功效,一般来说在熬之前要先泡开,但要是没有完全泡开也是可以熬的,只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象,并且也容易影响阿胶的功效,所以一般建议完全泡开后在熬。
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阿胶为什么要用黄酒泡24小时
要是将阿胶直接熬制,容易造成阿胶中的营养成分流失,让其功效降低,用黄酒将阿胶泡24小时,可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来,让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化,达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分,是常用的一种调味料,泡24小时可以去除阿胶的腥味,此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能,可以延长熬煮后的保存时间。
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阿胶泡的时间越长越好吗
根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多,但并不是泡的时间越长越好的,需要根据阿胶的状态来进行判断,一般泡至阿胶没有硬块就可以了,要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物,对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态,所泡的时间也会有所不同,比如粉末样的阿胶结构比较碎,所需要的时间就短一些,大约几个小时就可以泡好,比较小的碎块则泡1-2天左右,大的则要泡到3天才可以。
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阿胶能用米酒泡吗
不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒,但使用的原材料、酒精度等都不同,米酒是用糯米酿造的一种甜酒,所含的酒精度较低,不利于阿胶的有效成分溶出,不能起到药引的作用,所以米酒更多是拿来直接食用,不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药,并且酒精度高一些,对阿胶的溶解度较好,但又不会因酒精度过高而刺激肠胃,所以黄酒是较为理想的药引子。
六、甜酒与阿胶一起煮来吃吗
可以。
米酒酒精度数一般不超过10度,能刺激消化液分泌,增进食欲。此外,糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收,特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
阿胶可以提高免疫力,阿胶对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少。
扩展资料:
1、阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用,以免“上火”。
2、阿胶滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒。
3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的人参、天冬、五味子、白及等配伍。
参考资料来源:人民网-阿胶的功效与作用