摘要：
本文目录私房阿胶糕的做法步骤图***私房阿胶糕怎么做有哪些适合寒冬喝的汤熬阿胶可以用不粘锅吗 熬阿胶可以用铝锅吗请问:阿胶咋样熬的快能用高压锅做吗一、私房阿胶糕的做法步骤图***私... 本文目录
一、私房阿胶糕的做法步骤图***私房阿胶糕怎么做
制作步骤
1磨粉：将阿胶和冰糖敲碎并打成粉末备用，这么做方便它们在熬制的过程中更容易化开。（提示：很多药店都提供“磨粉”服务，直接送去加工一下更方便！）
2浸泡：大碗中倒入黄酒和磨好粉的阿胶，浸泡半小时至1小时为宜；
3隔水加热至阿胶融化：把大碗放到锅中隔水加热，等水开后用筷子边加热边搅拌。这个过程很漫长，直至阿胶完全融化。注意一定要搅拌透哦，否则口感不好。
4加冰糖后，熬至“挂旗”：同上一个步骤，加入冰糖，边炖煮边搅拌，直至完全化掉。
特别注意：因为加了冰糖，在熬胶过程中一定要不停地“搅锅底”以免“糊锅”。最理想的状态是熬至“胶粉和冰糖均已完全化开、搅拌起来毫无阻滞感、而用锅铲挑起胶液、在空气中胶液会凝固挂片”（俗称“挂旗”）
5加核桃、芝麻拌匀：这个时候，就可以把事先准备好的核桃、芝麻（芝麻事先炒香、核桃也用热锅略炒制并切成小片）倒进碗中搅拌均匀。
6装盒入模：在饭盒内壁、锅铲上抹一层香油（这么做是为了防止胶质粘连，方便操作）；将熬好的食材装入饭盒里并压实。（先压四个角，最后再压中间）。装盒完毕后、切记先不要盖上盖子，而是在房间找一处阴凉、通风、干净的台子上，饭盒敞开着、静置12小时，此曰凉膏（如果直接盖盖子、热汽闷闭在盒盖上、再滴回膏中、不用多久就会发霉啦！）
7切片：12小时后合盖密封放入冰箱彻底冷却一天后，即可打开切片、食用。注意：切片的小刀一定要洗净、开水冲过、擦干、并两边涂抹香油。
二、有哪些适合寒冬喝的汤
排骨汤——抗衰老
莲藕1节，排骨500克，食盐少许一同煮汤1.5个小时，饮用3-5次后即可以起到清热补气的作用。此外，还可以加入冬瓜、海带等，或者将排骨换成尾龙骨也
OK。
排骨里面除了有蛋白质、脂肪、维生素之外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些物质虽然平时比较少听，但都是补钙的好手。通过骨汤中的胶原蛋白可以促进身体的微循环，可以强壮骨骼，减缓身体的老化速度，也就是抗衰老，女人们为了延缓自己的青春，绝对不能忽略了排骨汤了。
猪蹄汤——养气血
猪蹄1个，红枣10克，花生30克，然后将猪蹄洗干净后放到火炉上烧干净毛发，然后切成块状，放入砂锅，加入洗干净的红枣、花生，一起熬汤2小时就可以食用了。
猪蹄具有丰富的胶原质，可以补血养气、润燥补肾。另外此汤还具有养颜护肤、补血丰胸的功效，成为了女人们最喜爱的冬天汤品。
海带豆腐汤——祛脂降压
豆腐3块，海带结100克，口蘑50克，虾米10克，鸡粉，鸡汁适量。首先锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。然后将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中，加入洗净沥干水分，加入虾米再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
具有降低血脂的功用。适合高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者。
菜干鸭肉蜜枣汤——润肺止咳
鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。白菜干用清水浸软，洗净，切段，鸭肉洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。此外还可以清燥润肺、止咳生津。适合干咳无痰、咽喉干燥者。
山药雪梨猪肺汤——助消化
鲜山药200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。材料洗净，雪梨可带皮，放入炖盅，加水适量，文火炖1小时即可。
此汤具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的作用。适合肝炎、肝硬化、支气管炎及肺炎患者。
鸡汤——抗感冒
山东阿胶半块，老母鸡400克，枸杞10克，红枣5颗，一同放入炖盅隔水炖2.5个小时即可。
阿胶鸡汤对于女性有极好的补血养颜的作用，此外鸡汤还是是女人的滋补品，如孕妇、经期后的女性、抵抗力差的女性都经常炖鸡汤来喝，可以缓解感冒症状，增强人体的免疫功能。但多数具有温补作用，有炎症的女性要少喝。
子参百合瘦肉汤——补脾益肺
猪瘦肉150克切块洗净备用，台子参50克，百合50克与半个罗汉果洗净，放入砂锅内，加清水两大碗大火煮滚后，放入瘦肉，改稳火煲一小时，加盐和料酒即可。
百合有清润肺燥的功效，太子参更能补气益中，益肺生津。加入止咳化痰的罗汉果后，整款汤水的口感趋向清甜，是非常有名的粤菜防治感冒汤水，对感冒后的干咳特别有效。
鱼汤——健脾开胃
小葱2条，鲫鱼一尾，然后将鲫鱼刮鳞抠鳃、去内脏、去掉咽喉齿（位于腮后咽喉部位的牙齿），小葱洗干净后切成葱花，一同放入锅内加适量的水煮成汤即可。
鱼汤具有健脾开胃、止咳平喘的功效。尤其是海鱼具有全面而优质的蛋白质，女性多吃鱼不仅可以增强脑细胞的功能，还能嫩白肌肤，增加皮肤的弹性。此外，鱼汤还能缓解因为压力过大、睡眠不足而导致的皱纹，爱美的女人们，就一定要多喝鱼汤。
三、熬阿胶可以用不粘锅吗 熬阿胶可以用铝锅吗
大多数情况下，熬阿胶最好不要使用不粘锅。不粘锅之所以不粘，是因为锅底表明有化学涂层，用它熬制阿胶，可能会影响药效。下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶可以用不粘锅吗熬阿胶最好不要用不粘锅。
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。
不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。用不粘锅熬制阿胶可能会影响不粘锅的涂层，并且还可能会影响阿胶的药性。
熬阿胶可以用铝锅吗熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。
铁锅和铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话，有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康，甚至会铝中毒。
熬阿胶要用什么锅在自家熬阿胶最好用砂锅。
砂锅是陶泥做的，中间有很多小气孔，因此受热均匀又方便，不会出现加热阿胶的时候因为受热不均而出现糊锅的情况，并且砂锅的保温效果好，可以保证阿胶温度，不会很快的凝固。
阿胶的食用方法传统吃法即先泡后煮法第一步：一般取阿胶一块，一般为250g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可。
第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中煮上1小时，传统的阿胶浆就熬好了。阿胶的这种吃法适合日常保健，对女性的腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等小毛病都有非常明显的治疗效果。经常吃阿胶还可防止衰老、延年益寿。
烊化法这种阿胶的吃法在阿胶产品的说明书中最常见，但是阿胶说明书上往往也没有写明到底烊化法怎么操作。阿胶烊化法也是先将阿胶砸碎最好研成粉末。然后按说明书取阿胶粉末3-9克，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
四、请问:阿胶咋样熬的快能用高压锅做吗
1、用小锤子把整块的阿胶敲碎，尽量的敲碎点
2、用一个口径大一点的瓶子把阿胶装进去，倒入冷水，一定要是冷水哦，不要用热的否则养分都流失了。3、把瓶盖盖好，用力反复来回摇，这样便于阿胶在煮的过程中更容易软。（大概要两分半钟。）
4、把阿胶取出滤干水，放入一个金属的盘子中
5、把盘子放进高压锅中，记住，高压锅里放入少量水（水的量以不没过盘子为标准），记得盘子里除了放阿胶，还要放少许的甜酒（甜酒得多少根据您自己的剂量来定，没有硬性规定）
6、合好锅盖，打开火，先用最大的火熬，等到高压锅开始响的时候，改用小火熬五分钟左右，就可以了。
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