摘要：
本文目录阿胶糕要熬几个小时东阿阿胶块,怎么熬制东阿阿胶块怎么煮阿胶熬的时间短有点硬影响效果吗 阿胶熬多长时间最好熬阿胶用大火还是小火***熬阿胶用多大的火好阿胶块要炖多久一、阿胶糕... 本文目录
一、阿胶糕要熬几个小时
一般3-4斤样子驴皮熬一斤阿胶。阿胶块主要成分是驴皮，还有冰糖，黄酒，豆油作为辅料。
阿胶它是属于补品类的食物，然后它是属于比较硬的，所以炖煮的时间会相对长一点，要3~4个小时，如果炖的时间太短的话，阿胶的味道和它的营养是不充分的。所以我们要尽量的更长一点时间。但是也不能过于长，如果炖时间太长，也会影响口感的。
熬阿胶糕注意事项
1、需要注意阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌。
2、加配料要一种一种加下去，搅拌均匀好一种再加下一种。
3、加入其他配料时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开。
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况。
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。
以上内容参考百度百科-阿胶
二、东阿阿胶块,怎么熬制
1、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。
2、用与阿胶等量的黄酒(如：250克阿胶对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。
扩展资料：
服用阿胶块注意事项
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。大黄与阿胶相克。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
三、东阿阿胶块怎么煮
材料：阿胶500克、核桃250克、红枣（去核）200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣（只要花瓣）50克、黄酒750毫升
制作方法：
1、阿胶块敲碎装入盆中，加黄酒浸泡两天。
2、浸泡到一天半时，倒入冰糖使其自然化开。
3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热。
4、锅中材料烧开冒泡后，要不断搅动防止糊锅。
5、此时开始放入食材（边放材料边搅动防止糊底），先放红枣，黑芝麻。
6、接下来是核桃。
7、然后是枸杞和花瓣。
8、所有东西都放完后搅拌均匀，关火。
9、在模具内部抹一层香油，将熬好的食材倒在模具中，晾凉后放入冰箱冷藏。
10、成型后取出切块，即可食用。
四、阿胶熬的时间短有点硬影响效果吗 阿胶熬多长时间最好
1阿胶熬的时间短有点硬影响效果吗
不会影响。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，富含多种人体所需的氨基酸，比如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，同时有补血、滋阴、润肺、止血的功效。
只不过平时呈胶块状，需要经过水解后才能更好的吸收消化，但高温久煮容易会破坏阿胶中的功效作用，所以熬的时间短有点硬反而不会影响到效果。
2阿胶熬多长时间最好熬制挂旗即可。
熬阿胶并没有相关的时间规定，但一般情况下，将阿胶熬到用工具挑起，可以形成一张透明的胶质层，且没有像液体一样往下流是为最好的，代表着阿胶中的胶质及营养成分已经充分熬出。
因为这种状态看起来像一面旗子一样，就被称为的挂旗，但挂旗并不是说熬制到多长时间就可以挂，主要根据阿胶的品质、火候等来看，所以在熬制时要注意观察阿胶的状态。
3阿胶熬之前需要泡吗建议泡。
虽然说阿胶不泡也可以进行熬制，但直接与高温接触，会导致阿胶受热不均，从而破坏部分营养物质，使其功效降低，而阿胶将提前浸泡，可以使其化开，让其在熬制时受热均匀，呢个有效避免因成分被破坏而降低功效，所以建议阿胶在熬之前泡。
4阿胶用什么泡最好黄酒。
黄酒是一种以谷物为原料，添加麦曲做糖化发酵剂酿成的，一般酒精含量较低，又富含丰富的营养成分，用来浸泡阿胶，可以软化阿胶的同时，还增添阿胶的功效，其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，浸泡阿胶后还可以达到去腥的作用，使阿胶食用的口感更好。
五、熬阿胶用大火还是小火***熬阿胶用多大的火好
大多数情况下，熬阿胶的时候，火候的控制很重要，一般都是用小火慢慢熬制的，如果火太大，就会容易熬糊了。下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶用大火还是小火熬阿胶的时候要用小火慢慢熬煮。
阿胶用黄酒泡软了之后，用小火慢慢熬煮可以将阿胶慢慢熬化在黄酒中，将药效和黄酒融合，然后阿胶中的水分含量要足够才能将加入的核桃之类的成分完全挂住，小火的水分损失较少。
熬阿胶的具体方法1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开。
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化。
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌。
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀。
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
熬阿胶用什么黄酒好常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒等。
1、阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2、绍兴黄酒。国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。
阿胶糕的功效与作用1、阿胶可以固气养胎，调理妊娠病，对胎动不安和流产都有很好的治疗作用。
2、还可以补钙，抗癌，延缓衰老，提高免疫力，益智健脑，尤其是女人吃了很是有好处的。
3、阿胶可以通过血液滋润皮肤，长期服用可以面色红润，肌肤富有弹性而且是美容养颜的佳品。
4、阿胶还可以用于血虚，血瘀和血热引起的月经不调。
六、阿胶块要炖多久
一般3-4斤样子驴皮熬一斤阿胶。阿胶块主要成分是驴皮，还有冰糖，黄酒，豆油作为辅料。
阿胶它是属于补品类的食物，然后它是属于比较硬的，所以炖煮的时间会相对长一点，要3~4个小时，如果炖的时间太短的话，阿胶的味道和它的营养是不充分的。所以我们要尽量的更长一点时间。但是也不能过于长，如果炖时间太长，也会影响口感的。
熬阿胶糕注意事项
1、需要注意阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌。
2、加配料要一种一种加下去，搅拌均匀好一种再加下一种。
3、加入其他配料时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开。
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况。
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。
以上内容参考百度百科-阿胶
