熬阿胶糕磨具(阿胶糕在模具里取不出来怎么办)

摘要： 本文目录家庭熬阿胶的正确方法做阿胶糕步骤阿胶糕在模具里取不出来怎么办在家怎么自制阿胶糕自己在家熬阿胶的步骤一、家庭熬阿胶的正确方法家庭熬阿胶的正确方法：用料：阿胶块 500克、核桃...

本文目录

1. 家庭熬阿胶的正确方法
2. 做阿胶糕步骤
3. 阿胶糕在模具里取不出来怎么办
4. 在家怎么自制阿胶糕
5. 自己在家熬阿胶的步骤

一、家庭熬阿胶的正确方法

家庭熬阿胶的正确方法：

用料：阿胶块 500克、核桃 500克、红枣 250克、枸杞 250克、芝麻 250克、黄酒 500克、老冰糖 250克。

步骤：

1、把麦饭石不粘锅洗干净，抹干不能有一滴水，准备好阿胶块。

2、放入阿胶块，黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。

3、将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟，边加热边搅拌，避免烧焦。

4、加热不断搅拌到阿胶糊，直到可以用勺子挂起这样的小旗帜即可，调制500度中小火。

5、倒入250克冰糖，迅速不停的搅拌，避免烧焦。

6、搅拌至勺子能挂上这样的大旗帜，即可调至小火120度，依次加入辅料。（辅料顺序从大到小）。

7、核桃仁下锅后要迅速搅拌，让每块核桃仁充e充分裹满阿胶汁。

8、倒入红枣块，迅速搅拌，直到所有的枣都裹上阿胶汁。

9、搅拌至红枣核桃和阿胶融到一起，上等的阿胶制作过程中能清晰可见看到根根分明的拉丝。

10、倒入枸杞，继续迅速不停搅拌。

11、倒入芝麻，步骤如同上面步骤一样，迅速搅拌，直到所有辅料都裹上阿胶汁。

12、这一步有些费力了，很难搅拌，需要用力气不停翻动搅拌，搅拌至所有食材都紧紧裹在一起，锅底没有掉落到其它辅料后，关火迅速装到磨具盒。

13、阿胶磨具盒铺上油纸，洒上玫瑰花瓣铺底。

14、把熬好的阿胶糕装入到磨具盒内。

15、装好后盖上油纸，用盖子压平整后静置几小时待阿胶糕冷却。

16、冷却后，揭开油纸，照着磨具盒的凹槽尺度把阿胶切成一小条段。

17、把阿胶段切成一块儿一块儿。

18、为了保存新鲜，把阿胶块包上糯米纸后装袋封口。日后想吃取一片即食即可啦。

二、做阿胶糕步骤

制作方法：步骤一：将阿胶敲碎，装尽带盖子的空中中，再倒入750ml黄酒，泡制48小时；（如果不喜欢黄酒味可以加500ml也可以；如果家里有打粉机的也可以直接把阿胶打成粉，再倒入750ml黄酒，淘制12小时烊化即可。步骤二：将泡好的阿胶倒入锅中先开大火煮开；步骤三：大火煮开后转入小火加入冰糖，（冰糖可以提前打成粉），一直不停搅拌直到阿胶挂旗。步骤四：挂旗后关火，依次倒入之前准备好的辅料：枸杞、红枣、核桃、黑芝麻（黑芝麻一定要最后放入）可以分2次放入进行搅拌。步骤五：模具盒里铺上硅油纸上涂点油（香油即可）。将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具盒中，用工具压实。冷却后入入冰箱冷藏一小时后脱膜切片。敲黑板，划重点！重点！重点！1.不要用铁锅和铝锅直接熬，容易和阿胶发生化学反应，不然黏到你怀疑人生！最好用锅锅或者不粘锅。2.泡阿胶要使用带盖的容器，每天搅拌下，让阿胶融合的更好一些。3.黄酒用古月龙山黄酒，黄酒是药引子，可以增加阿胶的功效。也可以去除阿胶的腥味，处长保质期。3.核桃仁记得用微波炉烤一分钟，香香的。芝麻要炒一下。4.全程不要偷懒，一定要不停搅拌，不然会糊。5.放辅料时每放一次搅拌均匀再放入下一种，切记黑芝麻一定最好放，不然会搅拌不动，不均匀。6.压实阿胶时，记得用刷过油的硅油纸盖住阿胶，再用工具压实阿胶小知识恶补食材可以根据各人体质调整，气虚怕冷的可酌量添加桂圆肉，失眠添加酸枣仁粉，美容添加玫瑰花瓣，上火添加莲子并使用小分子阿胶不上火，调经加四物粉，便秘可以加松仁，糖尿病患者可以冰糖为木糖醇！

三、阿胶糕在模具里取不出来怎么办

阿胶糕在制作的过程中，是需要放到模具里面定型的，这样更方便切片，我们都知道，阿胶糕熬制好了之后会比较粘，容易粘在模具上面。那么阿胶糕在模具上拿不下来怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

如果阿胶糕完全冷却后不能取出，建议用小刀沿阿胶糕与容器之间的缝隙画一个圈，然后倒转，用少许力量敲击容器底部，即可从里面倒出阿胶糕；或者你可以用刀慢慢地把它撬出来。

如果以上两种方法都不起作用，那么只能将其放入热水中或稍加热上火，这样阿胶糕就会慢慢松脱。

阿胶糕的质地很粘。如果直接将其倒入模具中，它将粘在底部且不易脱模。因此，建议事先在模具上刷一层芝麻油或在模具上铺一层油纸，然后将阿胶糕倒入其中，使其冷却并固化。用这种方法处理过的阿胶糕在脱模时将其翻转过来，轻轻地敲打模具的底部，阿胶糕很容易从模具中脱出。

一般来说，阿胶糕在冷却时，会在磨具上刷一层芝麻油，防止阿胶糕与磨具粘连，所以即使冷却后不能出来，也不要太担心，用小刀将阿胶与磨具之间的缝隙划一下，画一个圈再出来倒置，但如果忘记刷油，会比较麻烦，只能用小刀慢慢撬出来。

驴明胶由胶原蛋白组成，胶原蛋白是人类软骨组织的重要组成部分。驴明胶还可以促进钙的吸收和储存，补充血液和体液，因此可以有效地保护人体软骨组织并为其提供足够的营养，并延长其衰老率。吃好。长期使用可以延长寿命，美化皮肤，延缓衰老，增强免疫力并提高人体抵抗疾病的能力。

阿胶不仅可以滋养血液，还可以滋阴阴肺，增强肌肉和骨骼，增强免疫力，美化皮肤。特别是对于经常感冒的人，经常吃阿胶可以增加身体的抵抗力。阿胶，又称驴皮胶和阿胶明珠，是一种珍贵的中药。它与人参和鹿茸一起被称为中药的三宝。根据传统中药，驴明胶味道甜美，自然镇定。具有养血止血，滋阴润肺的功能。它通常用于出血性疾病，例如血虚综合症，呕吐和子宫出血，阴虚综合症，疲劳引起的哮喘和咳嗽以及阴虚干咳。

驴明胶具有显着的抗贫血作用，显着缩短了体外凝血时间，还可以治疗出血性贫血；补充阿胶可显着增加由环磷酰胺引起的小鼠白细胞和网状细胞减少。它可以促进和维持骨髓造血系统的造血功能，适度食用可以在一定程度上改善贫血。

四、在家怎么自制阿胶糕

阿胶本着滋阴补血的功效，可以说是现在女性的首选补品啦，一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃，很少有人动手自己去做，当然啦，除了自己本身的工作比较忙以外，更多的是对其做法还是不了解，除了在商店买，自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕。

一.家庭自制阿胶糕的做法一

1、材料准备：阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。

2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片，备用；

3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时，将阿胶泡化，让阿胶的有效成分能够充分析出；

4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开，然后加入冰糖，用小火慢熬，边熬边搅拌，直到能粘在筷子上挂旗即可；

5、将步骤1的材料倒入锅中，然后充分的搅拌均匀，倒入方形的模具中，压平，放干，然后切成小块就成功啦。

注意：孕妇要吃无酒配方的。糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶。脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶

二.做法2

主料：东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g

辅料：冰糖粉250g、黄酒375ml

阿胶糕的做法步骤

1.准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制

2.将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下;

3.转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;

4.倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整;

5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状;

6.再切小块，密封保存。

做法三

步骤1

红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃

步骤2

用黄酒将阿胶泡化掉，大概泡24小时就可以，泡越久越好，（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）

步骤3

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大火熬开。加入冰糖小火慢熬直到挂旗，（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软

步骤4

挂旗后把上述原料倒入锅内，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）

步骤5

搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上，倒入完，压平，放干，

步骤6

了按宽度一样切成一条一条的，然后把条切成片

五、自己在家熬阿胶的步骤

家庭熬阿胶的正确方法：

用料：阿胶块 500克、核桃 500克、红枣 250克、枸杞 250克、芝麻 250克、黄酒 500克、老冰糖 250克。

步骤：

1、把麦饭石不粘锅洗干净，抹干不能有一滴水，准备好阿胶块。

2、放入阿胶块，黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。

3、将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟，边加热边搅拌，避免烧焦。

4、加热不断搅拌到阿胶糊，直到可以用勺子挂起这样的小旗帜即可，调制500度中小火。

5、倒入250克冰糖，迅速不停的搅拌，避免烧焦。

6、搅拌至勺子能挂上这样的大旗帜，即可调至小火120度，依次加入辅料。（辅料顺序从大到小）。

7、核桃仁下锅后要迅速搅拌，让每块核桃仁充e充分裹满阿胶汁。

8、倒入红枣块，迅速搅拌，直到所有的枣都裹上阿胶汁。

9、搅拌至红枣核桃和阿胶融到一起，上等的阿胶制作过程中能清晰可见看到根根分明的拉丝。

10、倒入枸杞，继续迅速不停搅拌。

11、倒入芝麻，步骤如同上面步骤一样，迅速搅拌，直到所有辅料都裹上阿胶汁。

12、这一步有些费力了，很难搅拌，需要用力气不停翻动搅拌，搅拌至所有食材都紧紧裹在一起，锅底没有掉落到其它辅料后，关火迅速装到磨具盒。

13、阿胶磨具盒铺上油纸，洒上玫瑰花瓣铺底。

14、把熬好的阿胶糕装入到磨具盒内。

15、装好后盖上油纸，用盖子压平整后静置几小时待阿胶糕冷却。

16、冷却后，揭开油纸，照着磨具盒的凹槽尺度把阿胶切成一小条段。

17、把阿胶段切成一块儿一块儿。

18、为了保存新鲜，把阿胶块包上糯米纸后装袋封口。日后想吃取一片即食即可啦。