熬阿胶被调换，自己做的阿胶很软能再从新熬吗

摘要： 本文目录自己买的阿胶怎么熬呢阿胶可以反复熬吗 熬好的阿胶还能重复熬不已熬好了的阿胶可以重新再回锅熬制吗自己做的阿胶很软能再从新熬吗一、自己买的阿胶怎么熬呢准备材料：阿胶125克、黄...

本文目录

1. 自己买的阿胶怎么熬呢
2. 阿胶可以反复熬吗 熬好的阿胶还能重复熬不
3. 已熬好了的阿胶可以重新再回锅熬制吗
4. 自己做的阿胶很软能再从新熬吗

一、自己买的阿胶怎么熬呢

准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克

制作步骤：

1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。

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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。

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3、把冰糖敲碎。

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4、小火炒香芝麻。

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5、称量好桂圆和枸杞。

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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。

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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。

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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。

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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。

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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。

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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。

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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。

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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。

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二、阿胶可以反复熬吗 熬好的阿胶还能重复熬不

大多数情况下，阿胶买回来之后，都会需要进行熬煮的，煮阿胶是有一定讲究的，那么阿胶熬好后还是再熬吗？下面让我们具体来看看吧！

熬好的阿胶是可以再次重新熬的。

阿胶在熬制的过程中，就是阿胶会从固体融化成液体，然后在加入其它营养食材，一起熬制成阿胶糕，这样可以方便食用。因为阿胶的味道不是特别好，需要和其他的食材相互搭配，这样可以改善味道和口感，也可以起到很好的保健效果。

熬好的阿胶还可以用来做其他的美食，比如用来做甜汤，用来煮粥等等，都是很不错的。不仅味道好，营养价值也高，深受人们喜欢。

熬好的阿胶最好不要直接进行保存，要放置一段时间，等温度冷却下来之后，再将阿胶倒入干净的密封玻璃碗里面，然后再最上面封一层保鲜膜，然后再盖上盖子进行密封。密封好了之后，可以直接放在冰箱的保鲜层，每次吃的时候，可以用勺子外一点点出来，然后再盖好保鲜膜和盖子。

阿胶熬制好了之后，等温度冷却下来，然后将阿胶装在干净的容器里面，然后进行密封，放在冰箱里面进行冷藏，想要吃的时候，可以随时吃。

大多数情况下，阿胶熬好之后能保存多久主要看保存方式和天气温度：

如果是夏天，气温会比较高，阿胶熬好之后，保存的时间会比较短一点，可以保存三个月左右。

如果是冬天，天气比较冷，熬好的阿胶更容易保存，存放的时间也就会更长一些，一般能放半年左右。

如果阿胶是用水熬制的，最好在3—5天内吃完，如果是用黄酒熬制的，可以在半个月服用完。

如果常温保存，最多只能放2—3天，放冰箱冷藏保存，可以存放6个月左右。

三、已熬好了的阿胶可以重新再回锅熬制吗

熬好的阿胶可以二次回锅熬制，加工成阿胶糕，做法如下：

准备材料：阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克、黄酒750毫升

1、首先将准备回锅熬制的阿胶倒入黄酒侵泡。

2、将冰糖倒入盆中，使其自然化开，浸泡一天半时间。

3、核桃仁洗净杂质晾干备用。

4、准备好炒过的黑芝麻。

5、枸杞洗净杂质后备用。

6、大枣洗净用剪刀剪开去核。

7、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。

8、放入红枣，黑芝麻，继续搅动。

9、放入核桃。

10、放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。

11、所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。

12、最好有专用的模具，比较容易脱模，自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。

13、脱膜后切片即可。

四、自己做的阿胶很软能再从新熬吗

可以。

主要原因有几点：

1、在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。

2、熬制时没有掌握好时间和火候，未出现“挂旗”就开始加入辅料，如果这一步有偷工减料，就会导致熬制的阿胶过稀，最终做出的阿胶糕就会比较软。

3、保存环境，阿胶糕易融化，不能保存在温度偏高的地方，尤其是夏天，应尽量放在冰箱里。

扩展资料：

阿胶糕的功效与作用

1、美容养颜

阿胶首要含胶原水解而成的明胶蛋白。水解后发生各种氨基酸，其间赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内彼此效果、彼此结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。

阿胶具有促进细胞再生，促进造血、推陈出新机能和增强机体免疫功用，防治进行性肌养分障碍症的效果。还可以促进钙的代谢，抗氧化等。

其含有很多胶原蛋白，对皮肤的养分保健具有很大价值。可以防皱、避免皮肤的老化，名副其实地成为新一代女性抵抗疲惫、勃发光荣的好伴侣。

2、延缓衰老

阿胶由胶原蛋白组成，这正是人体软骨组织的重要组成成分，阿胶还能促进钙的吸收、贮存，补血、补液，因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养，延长其衰老速度，老人吃挺好的。长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力。

3、强身健体

阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人，经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。

阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，是名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝。中医学认为，阿胶味甘、性平，功能补血止血，滋阴润肺，常用于血虚症、吐衄崩漏等出血症、阴虚症、虚劳喘咳、阴虚燥咳。

4、贫血

阿胶具有显着的抗贫血效果，显着缩短体外的凝血时刻，还能医治失血性贫血;阿胶补浆对环磷酰胺引起的小鼠白细胞削减、网积红细胞削减均有显着升高效果，对骨髓造血体系的造血功用有促进和维护效果陪引。

阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白等有显着的促进效果，能够促进机体造血干细胞的增殖和分解，还探明晰阿胶影响白细胞生长因子生成的机理。

研讨发现，不同剂量的阿胶均有显着的升白细胞效果，而且开始确定了阿胶的升白效果机制——阿胶能够促进机体造血干细胞的增殖和分解。此外，阿胶对造血体系也有显着的效果。阿胶有显着的补血效果，疗效优于铁剂。

5、改善失眠

阿胶能增加锌的摄入量及有利于体内锌的吸收利用。阿胶中含有较高的锌，服用后可增加人体锌的摄入量，故可纠正体内缺锌、免疫功能低下，起到滋阴补肾的效果。另外阿胶为一动物蛋白，还可促进摄入食物中锌的吸收利用。

如半胱氨酸、组氨酸、谷氨酸等可促进锌的吸收利用。阿胶所含有的蛋白质、氨基酸总量可达75%，其中氨基酸18种，并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30%。

参考资料：人民网——阿胶的功效与作用