摘要：
本文目录自己买的阿胶怎么熬呢阿胶不泡可以直接熬吗阿胶糕容易做吗一、自己买的阿胶怎么熬呢准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、... 本文目录
一、自己买的阿胶怎么熬呢
准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。
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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
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二、阿胶不泡可以直接熬吗
阿胶是可以直接熬的，只是直接熬的话，比较难融化在煮制的过程中还容易粘锅。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
三、阿胶糕容易做吗
自己做有点麻烦。材料：阿胶250g、红枣150g、枸杞50g、核桃100g、桂圆肉20g、黑芝麻150g、黄酒500g、冰糖粉125g 1、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的哦。
2、融化后的阿胶记得要密封好，不然黄酒就挥发掉了，记得每天要搅拌3-4次，怕沾底难抠出来。
3、阿胶泡好后，开始动手做了。准备好辅料，红枣切碎，枸杞和桂圆肉泡一下，沥干水备用。
4、分别把黑芝麻、核桃炒香。
5、把阿胶倒进平底锅里，用不粘锅（千万不能用铁锅之类的），先大火煮沸，然后开中火，不停地搅拌。
6、搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时。
7、倒进冰糖，搅拌至糖融化。
8、然后依次倒进红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃，拌均匀。
9、最后把阿胶糕倒入模型中，四个角填满，表面盖上保鲜膜，隔着保鲜膜抚平阿胶表面，压紧，定型。入冰箱冷藏放置24小时。
10、把阿胶糕取出，先切成同等的条状，再切成大概15克左右一片，毕竟吃阿胶糕一天不可超过30g，切成15克刚好早晚各一片。
