摘要：
本文目录坚果阿胶糕的做法步骤图,坚果阿胶糕怎么做怎样选阿胶糕阿胶糕会过期吗腰果和阿胶可以一起熬吗 熬阿胶可以放腰果吗一、坚果阿胶糕的做法步骤图,坚果阿胶糕怎么做用料阿胶 250克核... 本文目录
一、坚果阿胶糕的做法步骤图,坚果阿胶糕怎么做
用料
阿胶 250克
核桃 250克
大杏仁 250克
红枣 200克
黑芝麻 180克
黄酒 500毫升
桂圆 100克
枸杞 100克
冰糖 120克
坚果阿胶糕的做法
阿胶用料理机打成粉。也可以在买的时候，让店家把阿胶打成粉。把阿胶粉到进一个锅里，大胖用的是不粘锅，再把黄酒倒进去。浸泡3天。每天翻搅一次。这一步大胖忘了拍照。
黑芝麻用小火炒熟，炒出香味。
准备好所有配料，核桃和大杏仁提前用烤箱烘烤熟，150℃烘烤10分钟左右，中间拿出来翻一翻以防烤糊。大枣用剪刀去核。
浸泡3天之后，开始熬阿胶，一定要用小火，以防阿胶糊了。熬到阿胶挂旗的状态，大概1个小时左右。
阿胶熬成挂旗装之后，依次加入核桃，大杏仁，红枣，桂圆，枸杞搅拌均匀。最后分3次加黑芝麻，一定要最后加，芝麻一加进去就很难搅拌了。
烤盘上铺油纸，一定要用油纸，之前大胖用的厚的保鲜膜，结果悲剧了，保鲜膜全部沾在了阿胶上，最后用刀一点点挂下来，浪费了不少阿胶。最后把阿胶倒在油纸上，用擀面杖擀平，压紧实。表面用油纸封好，放在痛风阴凉处三天，等阿胶凝固。如果天热，就放在冰箱里。等阿胶凝固好后，切成小块，装在保鲜袋里，保存在冰箱里，三个月内吃完。
二、怎样选阿胶糕
（一）阿胶糕的品牌
市面上的阿胶糕有用各种品牌的阿胶作为主原料生产，而不同品牌的阿胶价格也是从几百一公斤到几千一公斤不等，如东阿、福牌、同仁堂、华信、一笑堂、龟鹿等等。所以选择阿胶糕的时候要注意选择阿胶的品牌。同时阿胶也容易掺入马皮等原料制作，选择大品牌相对质量更有保证。
（二）阿胶的含量
除了阿胶的品牌，阿胶糕里阿胶的含量也是一个重点，同等价格的阿胶做出来的阿胶糕也是会有不一样的价格的，那就是因为阿胶糕里的阿胶含量不一样了，一些市面上的阿胶糕阿胶的含量可能只含8-10%，而一些手工制作的阿胶糕阿胶含量可以到20%，因而你需要根据自己的需求选择适合自己浓度的阿胶糕。这样就不容易出现高价买回却觉得吃了没有效果。
（三）成分
这可能是很多消费者都不会注意到的地方，传统阿胶糕主要成分是阿胶、黄酒、冰糖、红枣、黑芝麻、核桃，但是随着消费者的需求不同，现在的阿胶糕款式越来越多，也越来越符合现代人的需求，比如有些阿胶糕会添加玫瑰花，各种坚果，不但外观好看，还改善口感，同时因为传统的阿胶糕有添加到黄酒和冰糖，对于部分高血压患者，有一定的影响，或者是对于不喜甜的消费者来讲不那么好接受，因而现在市面上有部分的阿胶糕是不含酒和糖的。那你就要注意包装上的成分了，特别还要注意有没添加其他辅料或者添加剂。
三、阿胶糕会过期吗
1阿胶糕保质期一般多久不同厂家生产的阿胶糕保质期存在差异，一般在12-18个月之间。阿胶糕是用阿胶加上红枣、核桃、枸杞、黑芝麻、桂圆肉、冰糖、黄酒等熬制而成的一种保健食品，由于其中含有蛋白质、脂肪、水分等成分，保质期并不像阿胶那么长，一般在12-18个月之间，具体的需要看阿胶糕外包装盒上面的标签。2自制阿胶糕能放一年吗自制阿胶糕通常放不了一年。因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂，而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底，因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长，时间长了就容易滋生细菌而发霉变质。一般建议将自制的阿胶糕用保鲜盒或者保鲜袋密封装好，放在冰箱冷藏保存，一般能够放1-2个月。3铁盒阿胶过期可以吃吗铁盒阿胶过期了就不建议吃了。铁盒阿胶的保质期一般在12-18个月之间，过期之后其中的添加剂和防腐剂就会失效，很有可能已经滋生了大量的细菌，品质及风味得不到保障，不仅食用口感变差，失去了滋补功效，食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此铁盒阿胶过期后就不建议继续食用。
四、腰果和阿胶可以一起熬吗 熬阿胶可以放腰果吗
大多数情况下，人们在熬制阿胶糕的时候，很多人都会经常放坚果，那么熬阿胶糕能不能放腰果呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕里面可以放腰果吗阿胶糕里面可以放腰果。
阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。有利于滋润肌肤，美容养颜，起到延缓皮肤衰老的作用。
阿胶具有补血滋阴，润澡，止血，滋阴润肺，补血止血，定痛安胎，对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，可以保护血管的弹性，维持血管的健康，因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处。可以降低血压。
因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助。
腰果阿胶糕的做法用料：
黑芝麻500克、阿胶250克、野生核桃仁适量、红枣适量、黄酒500ml、冰糖200g、枸杞适量、腰果适量
步骤：
1、阿胶打成粉，用黄酒浸泡24小时，在这期间可以将材料先准备好，我用的是福牌阿胶，一盒250g，核桃仁买了野生的，还有一些腰果，都可以根据自己的喜好加材料。
2、核桃仁和腰果放锅里炒熟，掰成小块，大枣去核，用干净的剪刀剪成这样就行。
3、黑芝麻放锅里炒熟，有香味就行，不然会炒焦。
4、因为天气比较冷，阿胶浸泡之后就和果冻一样黏成块，加入打成粉的老冰糖（打成粉是为了更快的溶解），先开大火熬，有冒泡沸了之后开小火熬，期间用木铲不停的搅动，一定不能偷懒，不然黏锅糊了之后就全废了。
5、熬至粘稠状态（把木铲拿起来，看到阿胶挂在上面不滴下来就可以，也就是俗称的挂旗），加入辅料，继续搅拌，然后加入黑芝麻，这个时候就会明显感觉搅不动了，关火，拌均匀之后放入事先准备好的容器里（用的是烤盘，里面垫了油纸，那样脱模的时候不会黏住），全部放进容器之后压平，放阴凉通风处24小时，天气热的时候可以放冰箱，这里是放阳台的。
6、阿胶糕盛入容器之后，锅里还有剩下的，包括木铲上，可以加点热水，煮了喝喝，毕竟节约是美德啊！
7、等凝固之后就可以脱模了，我一开始按了之后感觉好硬，怕用刀切不动，结果切的时候才发现还是挺容易的，就是需要用点力气。
8、切成条状，在切块
9、为了方便携带，用包装袋一个一个封好，完工！
小贴士：
1.千万不能用铁锅和铝锅，会破坏阿胶的成分，可以用砂锅不锈钢锅，但是因为阿胶比较粘，砂锅的话会黏在锅壁上，所以我选了不粘锅
2.阿胶最好打成粉或者敲成小块，如果是整块浸泡的话，时间最好长着，有利于阿胶的药效被完全的发挥出来。阿胶糕一天吃几块合适
关于阿胶糕一天吃几块合适这个问题要根据个人体质而定，一般情况下每天两三块比较好，体质火气虚热，一天1-2片即可。办公室人员3-5片都是可以的。正常女性刚开始食用时，建议每天食用一片，食用一段时间后，再增加至一天两片，早晚各一片最好。早餐的时候可以吃一块，这样的话帮助提高一天的气血的问题，下午感觉到疲惫的时候在吃一块。阿胶是不适合多吃的，因为阿胶有着比较好的补血的作用是属于热性的，如果多吃的话就是会容易造成过补的情况，也就是比较容易出现流鼻血或者是上火的情况，同时对于身体的消化功能也是有一定的影响的，比如说是消化不良的问题。
由于现在市面上的阿胶糕每块的重量都不一样，可以参照每日阿胶的服用标准来计算，阿胶用量一般5g/天，比例一般是阿胶：核桃(黑芝麻、大枣)：黄酒=1:1:1，黄酒在熬的过程中会损失一些，如果想长期吃，还想有效果，按阿胶的服用量计算大概10-15克。
