摘要：
本文目录做阿胶糕核桃要切碎吗 熬阿胶的核桃怎么弄怎样在家做阿胶糕腰果和阿胶可以一起熬吗 熬阿胶可以放腰果吗一、做阿胶糕核桃要切碎吗 熬阿胶的核桃怎么弄大多数情况下，做阿胶糕的核桃是... 本文目录
一、做阿胶糕核桃要切碎吗 熬阿胶的核桃怎么弄
大多数情况下，做阿胶糕的核桃是需要弄碎的。核桃仁比较大，如果直接放进锅里面熬制，是不容易搅拌均匀的。下面让我们具体来看看吧！
做阿胶糕核桃要切碎吗做阿胶糕核桃是要切碎的。炒制过的核桃碾碎。
核桃仁的个头会比较大，是不容易搅拌的，所以需要打碎备用。
核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。
熬阿胶的核桃怎么弄核桃仁炒熟或微波炉烤熟备用。
炒：用文火缓慢加热，定时翻动，待核桃仁温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
烤：烤箱温度180度，5分钟左右。
阿胶糕放核桃有什么作用阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
阿胶可以用来补气血，核桃仁常吃健脑，黑芝麻可以乌发，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
二、怎样在家做阿胶糕
在制作之前，要事先准备泡制阿胶，将阿胶掰成小块放在容器里，倒入黄酒泡制，比列为2比1，半斤的阿胶一斤的黄酒，至少要侵泡两三天左右。
原因是：黄酒是上好的"药引子"。用黄酒泡阿胶，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被身体吸收转化。才能在降火降燥的同时，极致地发挥其功效，黄酒的醇香可以去除阿胶的异味，同时也有助于阿胶糕的保鲜。
要点介绍完，进入正题为大家分享：补血养颜的阿胶糕
主要原料：阿胶/无核红枣/枸杞/白芝麻/黑芝麻/冰糖/熟腰果仁/黄酒一瓶，
提示一下：这里大枣和腰果芝麻一类的原料，不需要指定用量，喜欢就多放点，多数是用核桃仁做的，以前做过所以这次换的腰果仁，看您喜好。
1，将大枣和枸杞用清水泡开，控干水分后，一个红枣切两刀，或用剪子。
2，将之前泡好的阿胶和黄酒倒入锅中，开中火烧开，然后转成小火慢慢熬制，要不停的慢慢一个方向搅拌，以免粘锅底，过程中加入冰糖，在继续搅拌，不要偷懒哦。随着时间推移，汤越来越浓，直到阿胶完全溶化。慢慢地，阿胶汤变得很浓，呈胶质状，也就是所谓的"挂旗"状态。
3，放入红枣继续搅拌一会，再加入枸杞，下料期间的宗旨就是搅拌再搅拌，耐心再耐心。
4，随后倒入腰果仁，或您喜欢的核桃仁，搅拌吧朋友们，根本停不下来。
5，此时锅里阿胶和材料已经很浓很粘，再倒入大量的黑白芝麻，我是直接买的炒熟的芝麻，目前搅拌起来已经感到比较吃力了，不过空气中已经飘荡着，阿胶大枣和芝麻的香很是好闻。加油！再坚持几分钟就是胜利。
6，持续搅拌3到5分钟左右关火，把锅里完成的阿胶糕倒入玻璃盘中，没有的玻璃盘，其他容器也可以，要在底部铺一层保鲜膜，然后在刷上一层油以免硬了之后不好拿出来！倒入阿胶糕后将其压平。
7，常温下慢慢降温冷却，然后放进冰箱冷藏一天后，切成你想要的形状，阿胶糕就做好了！
三、腰果和阿胶可以一起熬吗 熬阿胶可以放腰果吗
大多数情况下，人们在熬制阿胶糕的时候，很多人都会经常放坚果，那么熬阿胶糕能不能放腰果呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕里面可以放腰果。
阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。有利于滋润肌肤，美容养颜，起到延缓皮肤衰老的作用。
阿胶具有补血滋阴，润澡，止血，滋阴润肺，补血止血，定痛安胎，对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，可以保护血管的弹性，维持血管的健康，因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处。可以降低血压。
因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助。
腰果阿胶糕的做法用料：
黑芝麻500克、阿胶250克、野生核桃仁适量、红枣适量、黄酒500ml、冰糖200g、枸杞适量、腰果适量
步骤：
1、阿胶打成粉，用黄酒浸泡24小时，在这期间可以将材料先准备好，我用的是福牌阿胶，一盒250g，核桃仁买了野生的，还有一些腰果，都可以根据自己的喜好加材料。
2、核桃仁和腰果放锅里炒熟，掰成小块，大枣去核，用干净的剪刀剪成这样就行。
3、黑芝麻放锅里炒熟，有香味就行，不然会炒焦。
4、因为天气比较冷，阿胶浸泡之后就和果冻一样黏成块，加入打成粉的老冰糖（打成粉是为了更快的溶解），先开大火熬，有冒泡沸了之后开小火熬，期间用木铲不停的搅动，一定不能偷懒，不然黏锅糊了之后就全废了。
5、熬至粘稠状态（把木铲拿起来，看到阿胶挂在上面不滴下来就可以，也就是俗称的挂旗），加入辅料，继续搅拌，然后加入黑芝麻，这个时候就会明显感觉搅不动了，关火，拌均匀之后放入事先准备好的容器里（用的是烤盘，里面垫了油纸，那样脱模的时候不会黏住），全部放进容器之后压平，放阴凉通风处24小时，天气热的时候可以放冰箱，这里是放阳台的。
6、阿胶糕盛入容器之后，锅里还有剩下的，包括木铲上，可以加点热水，煮了喝喝，毕竟节约是美德啊！
7、等凝固之后就可以脱模了，我一开始按了之后感觉好硬，怕用刀切不动，结果切的时候才发现还是挺容易的，就是需要用点力气。
8、切成条状，在切块
9、为了方便携带，用包装袋一个一个封好，完工！
小贴士：
1.千万不能用铁锅和铝锅，会破坏阿胶的成分，可以用砂锅不锈钢锅，但是因为阿胶比较粘，砂锅的话会黏在锅壁上，所以我选了不粘锅
2.阿胶最好打成粉或者敲成小块，如果是整块浸泡的话，时间最好长着，有利于阿胶的药效被完全的发挥出来。阿胶糕一天吃几块合适
关于阿胶糕一天吃几块合适这个问题要根据个人体质而定，一般情况下每天两三块比较好，体质火气虚热，一天1-2片即可。办公室人员3-5片都是可以的。正常女性刚开始食用时，建议每天食用一片，食用一段时间后，再增加至一天两片，早晚各一片最好。早餐的时候可以吃一块，这样的话帮助提高一天的气血的问题，下午感觉到疲惫的时候在吃一块。阿胶是不适合多吃的，因为阿胶有着比较好的补血的作用是属于热性的，如果多吃的话就是会容易造成过补的情况，也就是比较容易出现流鼻血或者是上火的情况，同时对于身体的消化功能也是有一定的影响的，比如说是消化不良的问题。
由于现在市面上的阿胶糕每块的重量都不一样，可以参照每日阿胶的服用标准来计算，阿胶用量一般5g/天，比例一般是阿胶：核桃(黑芝麻、大枣)：黄酒=1:1:1，黄酒在熬的过程中会损失一些，如果想长期吃，还想有效果，按阿胶的服用量计算大概10-15克。
