摘要：
本文目录熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗阿胶糕的制作方法与配料比例阿胶是怎么做出来的。阿胶是用什么做的送礼物是送没加工的阿胶块还是加工好的阿胶糕一、熬阿胶用红酒还是黄酒... 本文目录
一、熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗
大多数情况下，阿胶最好不要用红酒熬制。红酒里面的成分会容易被破坏，并且阿胶也不容易融化。下面让我们具体来看看吧！
阿胶可以用红酒熬吗最好不要用红酒。
因为用红酒煎熬阿胶时，不但红酒中有益成分会被破坏，而且阿胶也不易溶解。所以最好还是用黄酒。
阿胶具有补血止血，滋阴润燥的作用，红酒没有特别的作用，只是起酒精成份具有引药上行，增加活血的作用。辅料中煎煮阿胶建议用黄酒，活血效果更好，红酒中的乙醇含量低，效果不是很好。
1、阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。
2、经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。
3、黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖。（1：2：5）其次选阿胶要选择正宗的阿胶，不然效果不好的。
阿胶不可以用红酒煎熬。阿胶的正确用法为烊化兑服，即把阿胶加入水中加热溶化后再加入熬好的药液中。
熬阿胶为什么用黄酒1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。
2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。
3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的酿造历史。它以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
阿胶怎么熬制原料：黄酒一瓶、红枣、冰糖、枸杞、或者是个人爱好加核桃芝麻等
1、将阿胶片放于干净的平底锅内，加黄酒淹过阿胶片48小时左右至阿胶融化(这是因为阿胶片很难融化和打碎)
2、在熔化的阿胶和黄酒中加适量水，加入红枣、枸杞、冰糖及其他，小火加热，同时要不停的搅动以防粘底
3、大约30-40分钟后熄火稍微冷却，装入有盖的容器放冰箱保存
每天早晚去2勺加开水喝就好，不过阿胶特别上火，建议在秋冬进补。
阿胶熬好后怎么储存
1.把熬好的阿胶，存放冰箱冷藏处，食用时再加温。
2.近期要服用的阿胶可另外分装，暂时不吃的部分最好密封。
3.盛阿胶的容器一定要清洁干燥，不能留有水分。
4.用勺子取阿胶时，要先将勺子洗净、干燥、消毒。
注意：
如果不注意清洁卫生，很容易滋生细菌，导致阿胶膏易发生霉变。
如果阿胶膏放置太久，表层出现了小霉点，可以将有小霉点的部分去除，剩下来的部分重新入锅熬制，熬透后，待冷却，再倒入干净的容器中，加盖保存即可。
二、阿胶糕的制作方法与配料比例
阿胶糕的制作方法与配料比例如下：
制作方法：
1.将250克阿胶块打碎，加入500毫升黄酒浸泡2天。
2.准备辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、桂圆肉100克、枸杞50克、冰糖200克。
3.将浸泡好的阿胶倒入锅中，小火慢熬，边熬边搅拌，直至阿胶完全融化。
4.加入冰糖继续搅拌，直至冰糖完全融化。
5.按照大小顺序，分别加入桂圆肉、红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻，每加入一种辅料都要搅拌均匀。
6.搅拌完毕后，将阿胶糕倒入事先准备好的容器中，压实压平。
7.冷却后放入冰箱冷藏24小时。
8.取出切片即可食用。
配料比例说明：
1.阿胶与黄酒的比例为1:2，这样有利于阿胶的充分溶解和吸收。黄酒不仅能增加阿胶的功效，还有助于保存。如果不喜欢黄酒的味道，可以选择其他酒类代替，如米酒、红酒等。
2.辅料的选择和比例可以根据个人口味和需求进行调整。例如，喜欢坚果的可以多放些核桃仁和黑芝麻；需要补气血的可以多放些红枣和桂圆肉。
3.冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，但建议不要过多，以免影响阿胶糕的口感和功效。
4.制作过程中要注意火候和时间，以免阿胶糕过干或过湿。一般来说，小火慢熬并边熬边搅拌可以避免这种情况的发生。
制作阿胶糕需要耐心和细心，但只要掌握了正确的方法和配料比例，就可以轻松制作出美味又养生的阿胶糕。无论是作为零食还是作为补品，阿胶糕都是一个不错的选择。
三、阿胶是怎么做出来的。
主要成分是驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。
资料拓展阿胶的药理作用
对血细胞影响大量抽血造成犬失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃（30克/天，共10天），其红细胞和血红蛋白增加的速度比对照组快。
2.对钙代谢的影响阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高；这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。
3.防治进行性肌营养障碍症的作用用特别饲料喂养豚鼠，使全部造成进行性肌营养障碍症，加用阿胶者，仅20%发生，多数皆健全无症状。已发生此症后，再用阿胶，亦可使病症逐渐减轻。作者认为维生素E可防治此症，阿胶有效原因，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E，但因亦含动物性脂肪，易使维生素E氧化失效而造成此症。
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四、阿胶是用什么做的
阿胶是用驴皮熬制的。
传统阿胶的熬制，需要12道工序，分别是选皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提杂、浓缩、凝胶冻胶、切胶、晾胶、擦胶。
阿胶最早的原材料是牛皮，牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。
拓展资料《中华人民共和国药典》2015年版一部收载：阿胶，为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮，浓缩制成的固体胶。
阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经。
功能主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
五、送礼物是送没加工的阿胶块还是加工好的阿胶糕
送礼物时，选择未加工的阿胶块还是加工好的阿胶糕，主要取决于礼物的接收方和您对他们的了解程度。
如果接收礼物的人对阿胶有一定的了解，并且有足够的信心和时间来处理阿胶块，那么可以考虑选择未加工的阿胶块。这样，他们可以在家自己把阿胶打成粉喝，图个新鲜、原汁原味。同时，这种方式的成本可能会稍微低一些。
然而，如果接收礼物的人对阿胶不太了解，或者没有足够的时间和信心来处理阿胶块，那么送加工好的阿胶糕可能更合适。加工好的阿胶糕往往经过熬制，口感相对更容易接受，而且它们通常有更加精致的包装，更具有礼品的感觉。
总的来说，在选择未加工的阿胶块还是加工好的阿胶糕时，应考虑到接收者的实际情况和需求。当然，您也可以根据个人喜好和预算来做出决策。
