摘要：
本文目录驴皮怎么做成阿胶阿胶为什么一定要用驴皮而不能用其他动物的皮用驴皮为主材料熬制的阿胶,真的能补血吗阿胶是用什么样的驴皮猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别吃阿胶和吃驴皮的区别一、驴皮怎么... 本文目录
一、驴皮怎么做成阿胶
首先将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。
一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。
紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。
5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。辅料提前准备好，黑芝麻提前炒香放凉，枸杞洗净晒干，核桃仁也炒下，从中间掰开备用。
挂旗后从大到小放（核桃，红枣，枸杞，最后放黑芝麻）每放一种辅料都要用力搅拌均匀。
搅拌5分钟左右就可以出锅了。
二、阿胶为什么一定要用驴皮而不能用其他动物的皮
不是其他的皮不行，而是没有药物价值作用，而且有些还有毒性，马皮就具有一定的毒性，不利于用来做药材。
阿胶的主要成分是蛋白质，蛋白质属于天然高分子化合物，而且现在驴少，于是有很多不良商家作假。因为驴的繁殖能力弱，成长周期比较长，市场对阿胶的需求也大，成本渐渐高了起来，很多不法商家于是打起了作假的想法，他们用牛皮，猪皮等熬制，其实用牛皮熬制也还好，功效不过没有驴皮好，如果用马皮和旧皮革熬制，那么不但没有作用还对人体造成伤害。
但是能治自己病的药才是好药，驴皮有些人也不能食用的，如脾胃虚的，肾功能不好的，外感热病的，所以食用前一定要咨询医生，以免发生意外。
阿胶的主要原料：就是驴皮。驴皮跟其他动物皮一样含有丰富的胶原蛋白，其实营养价值跟猪皮也差不太多。胶原蛋白本身并不是一种优质蛋白，它是由三条肽链链接，拧成麻花状的结构，用于连接机体细胞，并对细胞起到保护的作用，它在人体和动物体组织细胞中广泛存在比如：皮肤以及各大组织器官。
胶原蛋白本身的营养价值并不高，由于他缺少一种必需氨基酸色氨酸，既不维持生命也不促进生长发育所以并不是优质蛋白质的来源。胶原蛋白确实是我们皮肤的重要组成成分，但是并不是说食用胶原蛋白就可以补充胶原蛋白，蛋白质在体内的消化合成和分解的过程，是一个非常非常复杂的化学过程。
没有任何研究证据能表明，服用某种蛋白质能定向的在体内合成相对应的蛋白质。那么阿胶作为流传几千年的比较知名的滋补中药，从营养素含量角度来看营养价值并不是很高。
如果阿胶的价格并不是像现在这么昂贵的话，筱赧觉得喜欢吃的当然就可以熬煮一些固元膏之类的，作为零食来补充一下营养还是不错的。但是以现在市售阿胶的价格，一公斤2000元的价格来说，确实是比较昂贵的，物无所值。
三、用驴皮为主材料熬制的阿胶,真的能补血吗
阿胶是真的可以补血的，但是它不是直接的制造出血液，来弥补人们身体里所缺失的成分。而是通过给身体补充一些胶原蛋白，和一些胶质的成分，这一些物质可以促进血细胞再造，因为他们是造血的必备物质。阿胶可以提升血小板的数量，这样一系列的提高血液的粘稠程度，就大大的避免了贫血引发的一些病症。
一、阿胶被质疑的原因因为阿胶是一个有功能性的补品，但是他自身所含有的铁离子是比较少的，很难应对缺铁性贫血，这就让很多人怀疑了他具有补血的功效。但是实际上阿胶是可以用来补血的，它本身含有的铁离子非常少，或者是根本就不含有铁离子，但是它具有可以结合铁离子的胶质蛋白质，在服用这种阿胶之后，就可以减缓体内的贫血症状。让原本在体内游走的铁离子结合在蛋白质上面，大大增加了体内铁物质的含量。
二、阿胶没办法替代药品不过如果只是想要拿这种物品来保养身体的话是可以的，想要通过这种物品来让药品淘汰，从而让人们通过只吃阿胶就可以不贫血，是远远没有办法做到的事情。在今天来说，阿胶的价格被抬高了非常多，功效也是被夸大了很多，导致人们在买到之后去服用，发现它的作用并不像外界传言的那般。另外拥有更好的药品，更加便宜的药品，可以来代替这种阿胶，他们配合在一起的效果是可以抵上阿胶作用的几倍的。
阿胶虽然真的像电视上宣传的那样可以补血，但是如果真的想要去补血，并不建议采用这样的方式，可以跟随医生开的医嘱去抓点中药喝，而不是依靠这一些保健品，来解决自己的疾病。
四、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一，是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一，其皮质柔韧厚实，是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料，目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制，到了唐代，古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好，遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产，伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制？上好的阿胶是什么样子的？
五、猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别
仅是叫法不同。驴皮叫阿胶，猪皮叫新阿胶。经研究表明，猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似，功效差别不大。以前各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
六、吃阿胶和吃驴皮的区别
阿胶和驴皮在中药领域有着类似的用途，但它们还是存在一些明显的区别。
1.成分和制作方式：阿胶主要是由驴皮经过熬制形成的胶块。在制作过程中，驴皮中的角质蛋白、脂肪蛋白和胶原蛋白被分离出来，胶原蛋白是阿胶的主要成分，大约占到80%，还有20%是其他的微量元素。相比之下，驴皮是一种原料，它包含的蛋白质、角质蛋白、脂肪蛋白等并没有被提取和改变。
2.营养成分和利用率：阿胶是通过提炼驴皮中的胶原蛋白形成的，所以它的营养成分更加集中且更易被人体吸收。而直接食用驴皮，其中的营养成分虽然丰富，但人体对其的吸收利用率相对较低。
阿胶和驴皮都被广泛应用于中药领域。在具体使用时，应在医生的指导下，根据个人体质和病情来选择合适的产品。
