摘要：
本文目录自制的猪皮冻肉怎么存放吃猪皮冻的好处和坏处有哪些肉皮冻的营养和功效一、自制的猪皮冻肉怎么存放猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的... 本文目录
一、自制的猪皮冻肉怎么存放
猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。
如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。
准备材料：
新鲜猪皮、姜、盐、料酒
做法：
1、新鲜猪皮660克，洗净。
2、放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3、看，表面的油脂。
4、肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
5、捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
6、用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
7、看，搓揉出来的脏东西和油脂。
8、搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
9、经过搓揉和清洗干净的肉皮。
10、把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
11、把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
12、熬煮好了，倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
13、待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
14、切开的断面，可以看到浓稠度了。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水。
15、切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
16、这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
二、吃猪皮冻的好处和坏处有哪些
1、吃猪皮冻的好处：猪皮所含有的动物胶质，有着补血活血的功能和疗效，有助于滋润肌肤，其丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，还有美容抗衰老的功
猪皮的蛋白质含量较高，其含量是猪肉的二至三倍，还含有胶原蛋白及多量赖氨酸，这些营养成分对于人体的健康和生理机能有着重要作用。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
2、吃猪皮冻的坏处：脂肪太多，要少吃。猪皮中的胶原蛋白并不会被皮肤直接吸收，大量食用反而会给身体积累过多的脂肪。
扩展资料：
猪皮冻的做法：猪皮 400克、姜3-4片、大葱1段、香叶2片、料 2块、桂皮2小段、生抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量等。
1、用温水清洗猪皮，用小镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。
2、准备3-4片姜片、1段大葱、2片香叶、2小段桂皮和2块大料放在干净的纱布上，包起来作为料包。
3、煮熟的猪皮，用温水冲洗泡沫，然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂，用温水冲洗，重复再刮一次油脂。
3、将刮完油脂的肉皮切成小条，再用热水烫洗两次，洗掉多余的油脂。
4、锅中放入约肉皮两倍的清水，烧开后放入肉皮，再放入料包，调入生抽大火煮开后转小火煮约1个小时，肉皮发软后捞出料包。
5、将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片适用。
6、可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用。
参考资料来源：百度百科-猪皮冻
人民网-带皮吃有营养？听听专家怎么说
三、肉皮冻的营养和功效
猪皮冻的营养价值
猪皮具有软化血管、抗凝血的作用，含胶原蛋白，多食可除皱美容，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。猪皮中丰富的胶原蛋白可以除皱补水，对减皱美容有特效，胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长，可以强筋壮骨，使秀发飘逸;猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，可以润色美白。但是因为我们并不能够确认购买的猪皮冻是安全无毒的，所以最好不要多吃，大家在购买猪皮冻的时候，尽量选用有质量保证的大厂家，或者是在家自己制作猪皮冻，不要购买街头小摊贩的，这样才吃得放心。而且皮冻里含有大量脂肪如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。
皮冻的家常做法
先将猪皮洗净，切成小块，加入调味料，炖至肉皮烂透。等到汁液黏稠时，捞出调味料，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，沾上调料，即可食用。营养又美味。
吃皮冻的好处和坏处
吃皮冻的好处
1、可以除皱补水
猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
2、可以润色美白
猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
3、可以强筋壮骨，使秀发飘逸
猪皮正是富含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长。
吃皮冻的坏处
1、皮冻里含有大量脂肪
如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。
2、可能存在安全隐患
我们并不能够确认购买的猪皮冻是安全无毒的，大家在购买猪皮冻的时候，尽量选用有质量保证的大厂家，不要购买街头小摊贩的。或者是在家自己制作猪皮冻，这样才吃得放心。
皮冻是什么
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。里面含有丰富的胶原蛋白。具体制作方法是先将猪皮洗净，切成小块，加入调味料，炖至肉皮烂透。等到汁液黏稠时，捞出调味料，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
皮冻放冰箱保存多久
猪皮冻可以放在冷藏室里，最多可以放置3-4天，再长时间就会变质。大家最好是可以每次少量制作一些，最好食用新鲜的猪皮冻。猪皮冻在冷藏室里超过三天后就可能变味，变味以后就不要再食用了，否则会吃坏肚子，对身体产生不利的影响。而且虽然冰箱的冷藏室的温度指示比室温低些，但是温度仍在零度以上，放置食品时只是可以使食品变质速度降慢，如果猪皮冻在冰箱里放置时间长了也是要变坏的。
皮冻可以放冷冻吗
皮冻不可以放冷冻。猪皮冻可以放在冷藏室里，最多可以放置3-4天，再长时间就会变质。如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，猪皮冻在冷藏室里超过三天后就可能变味，变味以后就不要再食用了，否则会吃坏肚子，对身体产生不利的影响。
哪些人不能吃皮冻
虽然猪皮冻十分美味，是一道佳肴，但是猪皮冻的脂肪含量丰富。因此外感咽痛、寒下利者忌食患有“痛风”的人不能吃;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。减肥的人也不要多吃猪皮冻。因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉减肥的大忌，所以在此期间还是少吃猪皮冻的好。减肥期间最主要是管住嘴，迈开腿。
皮冻不能和什么一起吃
荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,。
猪皮冻与田螺相克:二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
